5 Cách hãm tiết canh ngan ngon, đông đơn giản tại nhà

Có phải bạn đang muốn tìm cách hãm tiết canh ngan ngon, đông đẹp? Trong bài viết dưới đây,sẽ chia sẻ đến bạn 5 cách làm tiết canh ngan ngon, đông như thạch mà lại đơn giản. Hãy tham khảo nhé!

Nguyên liệu đánh tiết canh ngan

• 1 con ngan khoảng 1 - 1,3kg
• 1 - 2 bộ lòng ngan (mua thêm)
• Muối y tế (hoặc oresol/chanh tươi/chuối bẹ tây/nước mắm)
• 1 bát tô nước đun sôi để nguội
• 2 lạng lạc rang giã nhỏ
• 1 bó rau húng quế (húng chó)
• 2 bó mùi tàu
• 5 củ hành nướng
• 3 lá chanh
• 3 quả ớt tươi
• 1 nhánh gừng
• Gia vị: 2 thìa cà phê mì chính
• 1/2 thìa canh nước mắm
• Dụng cụ: Nồi inox, dao - thớt, thìa, bát tô...

Cách hãm tiết canh ngan đông như thạch

Sau đây là công thức hãm tiết canh ngan cực đơn giản mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc.

Bước 1: Hãm tiết canh ngan

Trước khi cắt tiết ngan, bạn cần chuẩn bị hỗn hợp nước trộn để hãm tiết canh. Có 5 cách để hãm tiết canh ngan như sau:

• Cách 1: Cách hãm tiết canh ngan bằng nước mắm

Cho 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước đun sôi để nguội, 1 thìa cà phê mì chính vào bát tô, khuấy đều.

• Cách 2: Hãm tiết canh ngan bằng oresol

Cho 1/2 gói oresel, 2 thìa canh nước lọc vào bát tô, khuấy đều.

• Cách 3: Hãm tiết canh ngan bằng bẹ tàu lá chuối tây

Bẹ tàu lá chuối đem rửa sạch, cắt nhỏ rồi vắt lấy vài giọt nước cốt, cho vào bát là được.

• Cách 4: Hãm tiết canh ngan bằng chanh tươi

Vắt 1/2 quả chanh vào bát tô, lọc lấy nước cốt, loại bỏ hạt. Tiếp theo, bạn láng toàn bộ phần nước cốt chanh đó quanh bát vài lượt, để lại một chút đọng lại ở đáy bát, còn lại đổ bỏ.

• Cách 5: Hãm tiết canh vịt bằng muối y tế

Cho 1/2 thìa muối y tế, 2 thìa canh nước đun sôi để nguội vào bát, khuấy đều.

Bước 2: Cắt tiết ngan

• Đặt bát hỗn hợp nước hãm tiết canh vừa chuẩn bị ở dưới con ngan rồi cắt tiết cho chảy vào.
• Khi cắt tiết xong, bạn dùng thìa khuấy nhẹ cho tiết được phân tán đều trong bát hỗn hợp thì mới không bị đông sợi.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Rau húng quế, mùi tàu, lá chanh bạn mang rửa sạch, cắt nhỏ.
• Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát.
• Ớt tươi rửa sạch.
• Hành tím nướng đem băm nhỏ.

Bước 4: Làm nhân tiết canh

• Ngan sau khi cắt tiết xong, bạn đem làm sạch. Tiếp theo, bạn cho ngan, phần lòng ngan và vài nhánh gừng vào nồi, đổ nước ngập ngan rồi đậy nắp luộc trong khoảng 40 phút.
• Sau 40 phút, bạn lấy phần cổ, đùi, lòng, mề ngan ra, băm nhỏ rồi cho vào bát tô.
• Cho hành tím nướng, rau húng quế, rau mùi tàu, lá chanh đã băm nhỏ vào bát tô đựng thịt ngan, trộn đều cùng 2 thìa cà phê bột ngọt.
• Tiếp theo, bạn chia phần nhân vừa trộn ra từng bát nhỏ để chuẩn bị đánh tiết canh.

Bước 5: Đánh tiết canh ngan

• Dùng thìa vớt sạch phần nước thừa đọng bên trên tiết đã hãm, tiến hành pha tiết theo tỉ lệ cứ 1 thìa canh tiết sẽ là 2 thìa canh nước sôi để nguội rồi cho vào bát nhân, khuấy đều.
• Cuối cùng, bạn đặt bát tiết canh ngan vừa đánh vào nơi cố định cho đến khi tiết đông lại thì rắc đậu phộng và rau húng lên trên trang trí.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Sau khi đã hoàn thành xong cách đánh tiết canh ngan trên đây, bạn chỉ cần thưởng thức thành phẩm của mình.

>> Tham khảo thêm:

• Cách làm tiết canh củ dền bằng bột rau câu vừa ngon vừa mát
• Phèo non (lòng non) làm món gì ngon? Cách làm sạch lòng non
• Cách làm món lòng non nướng tại nhà ngon hết ý
• Cách làm thịt trâu xào lá lốt ngon, mềm, không bị dai
• 5 cách làm miến xào ngon, không bị dính đơn giản tại nhà

Trên đây là 5 cách hãm tiết canh ngan mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi!

Bạn đang xem: 5 Cách hãm tiết canh ngan ngon, đông đơn giản tại nhà

Chuyên mục: Thực đơn hàng ngày