Cách làm tiết canh củ dền bằng bột rau câu vừa ngon vừa mát

Tiết canh là món ăn khoái khẩu của không ít người. Tuy nhiên cách làm tiết canh truyền thống có phần thiếu đảm bảo về độ an toàn thực phẩm. Chính vì thế nhiều người đã sáng tạo ra món "tiết canh fake" từ củ dền và bột rau câu. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn cách làm tiết canh củ dền bằng bột rau câu vừa ngon mát lại an toàn nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần tiết:

• 200g củ dền đỏ
• 20g bột rau câu con cá dẻo
• 600ml nước

Phần nhân:

• 200g cuống họng
• 200g cuống tim
• 120g thịt dải
• 100g gan
• Rau thơm (húng bạc hà, húng chó, mùi tàu)
• Hành củ nướng vàng băm nhỏ, nước mắm, bột canh
• Lạc rang giã dập
• Chanh
• Ớt tươi
• Hạt tiêu

Chi tiết cách làm tiết canh củ dền bằng bột rau câu ngon mát, an toàn

Bước 1: Làm phần nhân tiết canh

• Bạn cho gan, cuống họng, cuống tim, thịt dải rửa với nước muối loãng rồi cho vào nồi luộc chín. Khi luộc nhớ cho thêm chút gừng đập dập, chút xíu muối. Sau khi chín thì vớt ra để nguội, nước dùng giữ lại để sử dụng.
• Tiếp đến, bạn băm nhỏ thịt dải, gan, cuống tim và cuống họng. Nhớ chừa lại 1 ít gan thái miếng để trang trí trên bát tiết canh.
• Các loại rau thơm rau húng đem rửa sạch và băm nhỏ
• Sau đó, bạn cho hỗn hợp các loại thịt, cuống họng... vừa băm vào âu trộn đều với các loại rau. Nêm nếm thêm chút hạt tiêu, nước mắm cho đậm đà rồi múc phần nhân này vào bát.

Bước 2: Làm tiết từ củ dền, bột rau câu

• Củ dền đem gọt vỏ, thái nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng chút muối và 600ml nước luộc cuống tim ở trên.
• Sau khi xay, bạn cho vào rây lọc để lọc lấy nước cốt.
• Tiếp đến, bạn cho bột rau câu hòa với 50ml nước củ dền.
• Sau đó, đun sôi 550ml nước cốt củ dền còn lại và cho hỗn hợp củ dền rau câu vừa pha vào đun cùng, sôi thêm 1 lúc thì tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

• Bạn múc hỗn hợp nước vừa đun vào các bát đã có nhân trước đó. Để cho nguội rồi bọc màng bọc thực phẩm và để vào ngăn mát tủ lạnh.
• Sau đó, bạn lấy các bát tiết canh ra, rắc lạc rang lên trên, thêm gan và vắt chút chanh vào, thêm rau thơm, rau húng trang trí lên trên là có thể thưởng thức được rồi.

Trên đây là cách làm tiết canh củ dền bằng bột rau câu vừa ngon vừa mát lại an toàn để bạn tham khảo. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết.

Bạn đang xem: Cách làm tiết canh củ dền bằng bột rau câu vừa ngon vừa mát

Chuyên mục: Thực đơn hàng ngày