Cách làm bánh bao kim sa (trứng muối) tại nhà thơm ngon, nhân tan chảy hấp dẫn

Bánh bao kim sa là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị ngọt bùi, thơm ngon . Bạn đã biết cách làm bánh bao kim sa chưa? Nếu chưa thì hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây của chúng tôi để có thể chế biến cho người thân và gia đình nhé!

Bánh bao kim sa là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị ngọt bùi, thơm ngon. Bạn đã biết cách làm bánh bao kim sa chưa? Nếu chưa thì hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây của chúng tôi để có thể chế biến cho người thân và gia đình nhé!

>>> Có thể bạn quan tâm: Cách làm trứng muối siêu tốc cực ngon, cực nhanh bằng muối khô

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần nhân bánh bao kim sa

• 5 lòng đỏ trứng muối
• 45g sữa đặc có đường
• 30g sữa bột
• 50g bơ lạt
• 50g nước cốt dừa

Phần vỏ bánh bao kim sa

• 325g bột mì
• 3g men instant
• 30g đường
• 150ml sữa tươi không đường
• 1 lòng trắng trứng
• 10g sữa bột
• 4g bột nở
• Dụng cụ: Nồi hấp, máy trộn bột, bát tô, thìa, màng bọc thực phẩm...

Cách làm bánh bao kim sa tại nhà

Phần nhân bánh bao kim sa

Bước 1: Sơ chế trứng muối

• Trứng muối đem rửa dưới vòi nước để loại bỏ hết lòng trắng.
• Cho vào nồi hấp hấp trong khoảng 10 phút.
• Sau 10 phút, bạn lấy trứng cho vào bát tô, chờ nguội rồi dùng thìa tán nhuyễn.

Bước 2: Làm nhân kem trứng muối

• Cho 45g sữa đặc có đường, 50g bơ lạt vào bát trứng muối, trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.
• Tiếp theo, bạn cho 50g nước cốt dừa, 30g sữa bột vào bát hỗn hợp, trộn đều.
• Cho nhân vào khuôn, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khuôn rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 12 giờ.

Phần vỏ bánh bao kim sa

Bước 1: Trộn và nhào bột bánh

• Cho 250g bột mì, 3g men instant, 1/2 thìa cà phê đường, 150g sữa tươi không đường, 30ml dầu ăn, trộn đều.
• Tiếp theo, bạn cho bột vào máy trộn bột nhào đến khi tạo thành khối dẻo, mịn.
• Lấy bột ra ngoài rồi nhào bằng tay trong khoảng 1 phút.

Lưu ý: Nếu bạn không có máy trộn bột thì có thể nhào bột bằng tay. Bạn đeo găng tay rồi tiến hành nhào bột nhẹ nhàng khoảng 2 - 3 phút. Khi thấy bột tạo thành khối thì bắt đầu tăng tốc độ, nhào bột mạnh tay trong khoảng 10 phút đến khi bột không còn dính tay, mịn, dẻo, kết thành một khối là được.

Bước 2: Ủ bột

• Cho khối bột vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát rồi ủ ở nhiệt độ phòng 21 - 23^oC trong khoảng 60 phút cho bột nở gấp đôi.
• Sau 60 phút, bạn lấy bột ra nhào lại nhẹ nhàng.

Bước 3: Trộn và nhào bột lần 2

• Cho 75g bột mì, 30g đường, 1 lòng trắng trứng, 10g sữa bột, 4g bột nở vào máy trộn bột, bật máy trộn trong khoảng 2 - 3 phút. Khi thấy nguyên liệu trộn thành khối thì tăng tốc độ, trộn tiếp 6 - 8 phút đến khi bột dẻo, mịn là được.
• Lấy khối bột ra ngoài, đeo găng tay rồi nhào bằng tay thêm 1 phút nữa là hoàn tất.

Bước 4: Tạo hình bánh

• Chia nhỏ phần bột vừa nhào, mỗi phần khoảng 30g rồi nặn thành viên tròn nhỏ.
• Sau khi nặn xong, bạn dùng màng bọc thực phẩm phủ lên bột, để nghỉ 5 phút.
• Sau 5 phút, bạn dùng cán bột cán mỏng miếng bột ra rồi cho nhân vào giữa.
• Tiếp tục nặn tròn rồi gói lại.

Bước 5: Hấp bánh

Xếp bánh vào vỏ giấy cupcake rồi cho vào nồi hấp, đậy kín nắp, bật nồi hấp hấp trong khoảng 10 phút.

Lưu ý:

• Khi hấp bánh, bạn không mở nắp nồi.
• Không hấp bánh quá lâu sẽ làm nhân bánh trào ra ngoài.
• Nếu bánh có kích thước 30g sẽ hấp trong khoảng 10 phút, nếu kích thước bánh to hơn thì cần hấp lâu hơn để bánh chín đều.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

• Sau khi đã hoàn thành xong các bước làm bánh bao kim sa trên đây, bạn lấy bánh ra rồi thưởng thức thành quả của mình.
• Khi ăn, bánh bao kim sa có vỏ mềm mịn, thơm hòa quyện với nhân trứng muối tan chảy, béo ngậy.

Trên đây là cách làm bánh bao kim sa đơn giản mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. META.vn mong rằng bạn đã nắm rõ và thực hiện thành công cách làm bánh bao này. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi!

Nếu có nhu cầu đặt mua các dụng cụ máy trộn bột, nồi hấp.

Bạn đang xem: Cách làm bánh bao kim sa (trứng muối) tại nhà thơm ngon, nhân tan chảy hấp dẫn

Chuyên mục: Cách làm bánh