Cách làm bánh gio (bánh ú tro) chấm mật mía đẹp, đơn giản nhất

Nếu bạn đang muốn tự tay mình làm ra những chiếc bánh gio thơm ngon để thưởng thức trong ngày Tết Đoan Ngọ thì hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây của META. Chúng tôi sẽ mang đến bạn cách làm bánh gio đơn giản và nhanh chóng.

Chúng tôi sẽ mang đến bạn cách làm bánh gio đơn giản và nhanh chóng.

Bánh gio là bánh gì?

Bánh gio (hay còn gọi là bánh tro, bánh ú tro, bánh nẳng) là một trong những loại bánh phổ biến trong văn hóa ẩm thực Việt Nam được rất nhiều người yêu thích. Loại bánh này thường xuất hiện trong lễ cúng gia tiên của người Việt trong ngày Tết Đoan Ngọ mùng 5 tháng 5 Âm lịch. Sở dĩ được gọi là bánh gio là bởi bánh được làm từ nguyên liệu chính là nước cốt tro, pha chế từ tro than thu được sau khi đốt cháy một số loại thảo mộc, dược liệu, khi ăn chấm cùng với mật mía, mật ong hoặc đường cát. Bánh gio có hương vị nồng nồng, ngai ngái, nhưng khi ăn vào sẽ có vị thanh mát, thơm ngon và rất tốt cho đường tiêu hóa. Còn chần chừ gì nữa? Ngay bây giờ mời bạn hãy cùng chúng tôi bắt tay vào làm món bánh hấp dẫn này để chiêu đã cả gia đình ngày Tết Đoan Ngọ nhé.

Hướng dẫn cách làm bánh gio nước tro

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1,5kg gạo nếp
• 1,5 lít nước gio (tro)
• Lá dong (lá tre, lá chuối)
• Dụng cụ: Nồi inox, bát tô, thìa...

Cách làm bánh gio nước tro

Bước 1: Ngâm gạo nếp

• Gạo nếp đem vo nhiều lần cho sạch, đổ vào chậu nước muối loãng lạnh ngâm khoảng 5 - 6 giờ, đãi sạch, vớt ra, để ráo.
• Tiếp theo, bạn ngâm gạo nếp vào nước tro khoảng 20 - 22 giờ. Trong thời gian ngâm, bạn có thể thử gạo nếp bằng cách bóp nhẹ hạt gạo, nếu thấy hạt gạo vỡ thì tức là gạo đã ngâm đạt.
• Tiếp theo, bạn đem gạo nếp xả lại nhiều lần với nước lạnh cho thật sạch, xóc thêm một ít muối (cứ 0,5kg gạo thì hết 20g muối), để ráo.

Bước 2: Rửa lá rong

Lá rong đem rửa sạch, trụng qua nước sôi, để ráo.

Bước 3: Gói bánh gio

• Xếp 2 lá rong lên trên nhau, để phần mặt lá xuống dưới, múc gạo dàn đều lên lá rồi cuộn lại.
• Dùng lạt buộc thật chặt để cố định bánh gio.

Bước 4: Luộc bánh gio

• Xếp bánh gio vào nồi, đổ ngập nước rồi đun trong khoảng 2 - 2,5 giờ. Trong quá trình luộc bánh gio, bạn cần chú ý đổ thêm nước vào nồi, tránh để nước cạn.
• Sau 2 - 2,5 giờ, bạn vớt bánh gio ra ngoài, xả bánh dưới nước lạnh rồi bảo quản ở nơi thoáng mát.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

• Sau khi đã hoàn thành xong các bước làm bánh gio truyền thống trên đây, bạn lấy bánh tro, bóc bỏ lớp lá bên ngoài rồi thưởng thức thành quả của mình.
• Bánh gio sẽ ngon hơn khi bạn chấm cùng với mật mía.

Hướng dẫn cách làm bánh gio nhân đậu xanh thơm ngon, chuẩn vị

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g gạo nếp
• 100g đậu xanh
• 300g đường
• 20g muối
• 500ml nước tro tàu
• Lá dong (hoặc lá tre, lá chuối)
• Dụng cụ: Nồi inox, chảo chống dính, bát tô, thìa…

Cách làm bánh ú tro nhân đậu xanh

Bước 1: Ngâm gạo nếp

• Gạo nếp đem vo đãi nhiều lần cho sạch, vớt ra, để ráo.
• Đổ gạo nếp vào thau, thêm 1 lít nước lọc và 500ml nước tro tàu vào thau gạo rồi ngâm trong khoảng 20 - 22 giờ. Trong thời gian ngâm, bạn có thể thử gạo nếp bằng cách bóp nhẹ hạt gạo, nếu thấy hạt gạo vỡ thì tức là gạo đã ngâm đạt.
• Tiếp theo, bạn đem gạo nếp xả lại nhiều lần với nước lạnh cho thật sạch, xóc thêm một ít muối (cứ 0,5kg gạo thì hết 20g muối), để ráo.

Bước 2: Làm nhân đậu xanh

• Đậu xanh đem đãi sạch, ngâm vào âu nước ấm khoảng 1 - 2 giờ cho mềm.
• Cho đỗ xanh vào nồi, thêm một ít nước lọc nấu khoảng 20 phút cho đậu xanh chín mềm. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho đậu xanh vào nồi hấp rồi hấp chín.
• Khi đậu xanh vẫn còn nóng trên bếp, bạn thêm 30g đường vào, dùng muôi đảo đều tay cho hạt đậu tơi mịn (hoặc bạn có thể cho vào máy xay đa năng xay nhuyễn).
• Tiếp theo, bạn cho đậu xanh lên chảo, sên lửa nhỏ cho đỗ khô lại, tắt bếp, chờ nguội rồi vo thành viên tròn.

Bước 3: Rửa lá bánh

Lá rong đem rửa sạch, trụng qua nước sôi, để ráo.

Bước 4: Gói bánh gio

• Bạn gói lá rong thành hình chiếc phễu, thêm một thìa gạo nếp ở dưới rồi thêm nhân ở giữa và cuối cùng là thêm 1 thìa gạo nếp lên trên. Ở bước này, nếu bạn nào thích ăn bánh ú tro nhân thịt thì có thể thêm một miếng thịt lợn ba chỉ lên trên phần nhân đậu xanh.
• Cuối cùng, bạn cuộn lá rong lại rồi dùng lạt buộc chặt.

Bước 5: Luộc bánh

• Xếp bánh gio vào nồi, đổ ngập nước rồi luộc trong khoảng 3 giờ. Trong thời gian luộc bánh tro, bạn cần chú ý thêm nước vào nếu bị cạn, tránh để nồi luộc bánh bị hết nước.
• Sau 3 giờ, bạn vớt bánh ra rồi xả dưới vòi nước lạnh, bảo quản ở nơi thoáng mát.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

• Sau khi đã hoàn thành xong các bước làm bánh tro nhân đậu xanh, bạn bóc bỏ lớp lá bên ngoài ra rồi thưởng thức thành quả của mình.
• Bánh gio sẽ ngon hơn khi chấm cùng với mật mía.

Hướng dẫn cách làm mật mía chấm bánh gio

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nước mía nguyên chất
• Muối
• Dụng cụ: Nồi inox, hũ đựng, thìa…

Cách làm mật mía

• Đổ nước mía nguyên chất vào nồi, vặn nhỏ lửa, khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi thì dùng thìa hớt hết bọt đi. Bạn khuấy đều đến khi hỗn hợp cô lại tạo thành chất lỏng đặc quánh màu vàng nâu là được. Cách khác: Bạn cho đường trắng vào chảo, vặn nhỏ lửa, đun nóng, khuấy đều đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp.
• Sau khi làm xong mật mía, bạn múc ra bát để chấm bánh gio. Nếu bạn không dùng hết thì có thể cất vào lọ rồi đem bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Mong rằng những thông tin mà chúng tôi chia sẻ trên đây đã giúp bạn biết cách làm bánh gio rồi. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi!

Bạn đang xem: Cách làm bánh gio (bánh ú tro) chấm mật mía đẹp, đơn giản nhất

Chuyên mục: Cách làm bánh