3 cách làm nộm chân gà rút xương giòn ngon sần sật tại nhà

Nộm chân gà rút xương là món ăn được xếp vào top danh sách những món nộm ngon nhất, mang đặc trưng của văn hóa ẩm thực Việt. Đây là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon của nó. Bạn đã biết cách làm nộm chân gà rút xương ngon chưa? Nếu chưa thì hãy tham khảo bài viết dưới đây của META.vn để nắm rõ công thức làm nhé!  

Nộm chân gà rút xương là món ăn được xếp vào top danh sách những món nộm ngon nhất. Đây là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon của nó.

Cách làm nộm chân gà rút xương chua ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 10 cái chân gà
• 1 củ cà rốt
• 1/2 củ su hào
• 2 quả dưa chuột
• 1/2 củ hành tây
• 1 củ gừng
• 1 củ tỏi
• 1 quả ớt tươi
• 1 quả chanh
• 1 nắm rau thơm
• 200g đậu phộng
• Gia vị: Đường, nước mắm, hạt nêm, giấm táo, muối
• Dụng cụ: Nồi inox, chảo chống dính, dao, bát tô, thìa...

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế chân gà

• Chân gà đem lột bỏ lớp màng mỏng màu vàng bên ngoài, cắt bỏ móng rồi rửa sạch với nước muối pha loãng.
• Cho chân gà vào luộc chín vừa, dùng tăm đâm vào chân gà, nếu thấy không có màu hồng dính trên tăm thì chân gà đã chín.
• Vớt chân gà ra thau nước đá pha muối, ngâm khoảng 10 phút cho nguội hẳn thì vớt ra, để ráo.
• Đặt chân gà lên thớt, dùng dao khía vào từng ngón chân gà và các phần còn lại.
• Dùng ngón tay trỏ và ngón tay cái đẩy phần da ở đầu móng chân gà xuống sao cho lộ ra đốt xương đầu tiên.
• Tiếp tục thực hiện tách phần da, bẻ các khớp còn lại cho đến khi rút được hết xương ra ngoài và giữ lại phần gân.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

• Cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi.
• Hành tây đem bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ, mỏng.
• Ngâm cà rốt và hành tây với nước đun sôi để nguội có pha giấm.
• Su hào đem gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi.
• Dưa chuột đem rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ.
• Gừng gọt vỏ, rửa sạch, chia làm 2 phần: Một phần thái mỏng, phần còn lại băm nhuyễn.
• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
• Rau thơm đem nhặt bỏ lá hỏng, rửa sạch, để ráo.
• Ớt đem rửa sạch, cắt dọc thân, loại bỏ hạt, băm nhỏ.
• Đậu phộng đem rang chín, loại bỏ vỏ, đập dập.

Bước 3: Pha nước trộn

• Cho 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa canh giấm, 1/2 thìa canh nước mắm vào bát, khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan.
• Cho tỏi, gừng, ớt băm vào nước trộn nộm.

Bước 4: Làm nộm chân gà

• Cho chân gà, cà rốt, su hào, hành tây, dưa chuột, rau thơm vào bát tô, rưới nước trộn lên trên, trộn đều cho ngấm gia vị.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Sau khi đã thực hiện xong các bước làm nộm chân gà rút xương chua ngọt, bạn chỉ cần gắp ra đĩa, thêm một chút rau thơm và đậu phộng lên trên rồi thưởng thức thành quả của mình.

Cách làm nộm chân gà rút xương trộn xoài

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 10 cái chân gà
• 2 quả xoài xanh
• 1 củ cà rốt
• Rau thơm, rau răm, rau húng lìu
• 1 quả ớt
• 1 quả chanh
• 200g đậu phộng
• Gia vị: 2 thìa canh giấm, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê nước mắm
• Dụng cụ: Nồi inox, dao, bát tô, thìa...

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế chân gà

• Chân gà đem lột bỏ lớp màng mỏng màu vàng bên ngoài, cắt bỏ móng rồi rửa sạch với nước muối pha loãng.
• Cho chân gà vào luộc chín vừa, dùng tăm đâm vào chân gà, nếu thấy không có màu hồng dính trên tăm thì chân gà đã chín.
• Vớt chân gà ra thau nước đá pha muối ngâm khoảng 10 phút cho nguội hẳn thì vớt ra, để ráo.
• Đặt chân gà lên thớt, dùng dao khía vào từng ngón chân gà và các phần còn lại.
• Dùng ngón tay trỏ và ngón tay cái đẩy phần da ở đầu móng chân gà xuống sao cho lộ ra đốt xương đầu tiên.
• Tiếp tục thực hiện tách phần da, bẻ các khớp còn lại cho đến khi rút được hết xương ra ngoài và giữ lại phần gân.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu còn lại

• Xoài và cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi.
• Các loại rau đem nhặt bỏ lá hỏng, rửa sạch, cắt nhỏ.
• Ớt đem rửa sạch, cắt nhỏ.
• Chanh cắt làm đôi, vắt lấy nước cốt.

Bước 3: Làm nước trộn

Cho 2 thìa canh giấm, 2 thìa canh nước cốt chanh, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột canh, ớt và tỏi vào khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan.

Bước 4: Làm nộm

• Cho chân gà, xoài, cà rốt vào bát tô, rưới nước trộn lên trên, trộn đều cho ngấm gia vị.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Sau khi đã thực hiện xong các bước làm nộm chân gà rút xương trộn xoài trên đây thì bạn chỉ cần gắp ra đĩa, thêm một chút rau thơm và đậu phộng lên trên là đã có thể thưởng thức thành quả.

Cách làm chân gà rút xương ngâm sả, ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 10 cái chân gà
• 6 cây sả
• 1/2 củ gừng
• 5 quả ớt
• Gia vị: Đường, nước mắm, giấm, hạt nêm, muối
• Dụng cụ: Nồi inox, dao, bát tô, thìa...

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gừng đem cạo vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
• Ớt đem rửa sạch, cắt nhỏ.
• Sả đem rửa sạch, cắt khoanh hoặc tước thành sợi dài 3 - 4cm.

Bước 2: Sơ chế chân gà

• Trước khi rút xương chân gà, bạn đem chân gà đi lột bỏ lớp màng mỏng màu vàng bên ngoài, cắt bỏ móng rồi rửa sạch với nước muối pha loãng.
• Cho chân gà vào luộc chín vừa, dùng tăm đâm vào chân gà, nếu thấy không có màu hồng dính trên tăm thì chân gà đã chín.
• Vớt chân gà ra thau nước đá pha muối ngâm khoảng 10 phút cho nguội hẳn thì vớt ra, để ráo.
• Đặt chân gà lên thớt, dùng dao khía vào từng ngón chân gà và các phần còn lại.
• Dùng ngón tay trỏ và ngón tay cái đẩy phần da ở đầu móng chân gà xuống sao cho lộ ra đốt xương đầu tiên.
• Tiếp tục thực hiện tách phần da, bẻ các khớp còn lại cho đến khi rút được hết xương ra ngoài và giữ lại phần gân.

Bước 3: Làm nước trộn

• Pha 500ml nước lọc cùng 3 thìa cà phê đường, 6 thìa cà phê giấm, 1 thìa cà phê hạt nêm vào nồi, bật bếp, đun sôi với lửa nhỏ, khuấy đều cho hòa tan.
• Khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp, chờ nguội thì thêm 3 thìa canh nước mắm, sả, ớt băm vào, khuấy đều.
• Xếp chân gà vào hộp, rưới hỗn hợp nước trộn lên trên, đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 ngày.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sau khi đã hoàn thành xong các công đoạn làm chân gà rút xương ngâm sả ớt, bạn chỉ cần lấy ra và thưởng thức thành quả của mình.

Trên đây là 3 cách làm nộm chân gà rút xương giòn, ngon sần sật mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. META.vn mong rằng bạn đã nắm rõ và thực hiện thành công các công thức này nhé! Cảm ơn bạn đã quan tâm đến bài viết!

Nếu có nhu cầu đặt mua các sản phẩm nồi inox, chảo chống dính.

Bạn đang xem: 3 cách làm nộm chân gà rút xương giòn ngon sần sật tại nhà

Chuyên mục: Thực đơn hàng ngày