Cách rút xương chân gà & 3 món ngon với chân gà rút xương

Chân gà rút xương là món ăn quen thuộc và được rất nhiều người yêu thích. Hôm nay, hãy cùng học các rút xương chân gà để có thể tự làm món ăn này tại nhà nhé! 

Chân gà rút xương là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Với nguyên liệu này, bạn có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau như chân gà rút xương ngâm sả ớt, chân gà rút xương chiên giòn, chân gà rút xương sốt cay... Trong bài viết này, META sẽ hướng dẫn bạn cách rút xương chân gà để bạn có thể tự tay làm những món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà cho người thân cùng thưởng thức nhé!

Hướng dẫn cách rút xương chân gà nhanh, đẹp mắt

Nguyên liệu và dụng cụ rút xương chân gà

• Chân gà.
• 1 con dao nhỏ.
• 1 cái thớt.
• Bao tay nilon (nếu cần thiết).

Cách rút xương chân gà

Bước 1: Chân gà sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng, nếu dùng chân gà đông lạnh thì bạn để rã đông tự nhiên rồi mới sơ chế. Khi sơ chế, bạn nhớ chặt hết phần móng chân gà đi nhé. 

Bước 2: Bạn bắc nồi lên bếp, luộc chân gà trong 15 phút cho chín, có thể thêm chút gừng đập dập để chân gà thơm hơn. Trong quá trình luộc, lúc đầu bạn để lửa lớn, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ cho chân gà chín tới, luộc lâu quá sẽ khiến chân gà bị nhừ, khi ăn mất độ giòn. Dùng một cây tăm đâm vào chân gà, nếu thấy không còn màu hồng dính trên tăm thì tức là chân gà đã chín. Khi chân gà chín, bạn vớt ngay ra thau nước đá lạnh để chân gà giữ được độ giòn, ngâm khoảng 10 phút cho nguội hẳn rồi vớt ra, để ráo.

Bước 3: Đặt chân gà lên thớt, dùng dao nhỏ khía từng ngón chân gà và phần chân còn lại. Bạn dùng ngón tay trỏ và ngón cái đẩy phần da ở đầu móng chân gà xuống sao cho lộ ra đốt xương đầu tiên, sau đó lần lượt tách phần da, bẻ các khớp xương cho đến khi rút được hết xương ra ngoài, giữ phần gân lại. Các đường khía phải thật khéo để dễ dàng lấy xương và giữ được hình dáng ban đầu của chân gà. Làm lần lượt từng chiếc chân gà cho đến khi hết.

Bạn có thể tham khảo chi tiết cách rút xương chân gà qua video hướng dẫn dưới đây!

 

Video: Cách rút xương chân gà chi tiết nhất (Cre: Hà Ly Cooking).

Lưu ý khi chọn mua chân gà

• Chọn mua chân gà ở các địa chỉ uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Không mua các loại chân gà đông lạnh trôi nổi, không rõ nơi sản xuất, không có thông tin, hạn sử dụng.
• Nên mua chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không có các đốm xanh, đỏ, vàng, khi sờ vào không có mùi hôi hay bị nhớt.
• Chân gà bình thường sẽ nhỏ và xấu, 4 ngón cong và gập vào trong. Còn các loại chân gà độn nước trông đẹp mắt, mập mạp, phần ngón căng phồng, dùng tay bóp sẽ thấy mềm, ăn không ngon. 
• Chân gà có 2 loại: Chân gà ta và chân gà công nghiệp. Chân gà công nghiệp thường có nhiều thịt, dễ tách xương hơn nên thường được dùng để thực hiện món chân gà rút xương.

3 món ngon với chân gà rút xương

Từ hướng dẫn cách rút xương chân gà bên trên, bạn có thể sử dụng chân gà để làm nhiều món ăn khác nhau. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến chân gà rút xương thành 3 món ngon, bao gồm: Chân gà rút xương chiên giòn, chân gà rút xương nướng, chân gà rút xương sốt cay.

Chân gà rút xương chiên giòn

Nguyên liệu

• 8 - 10 chiếc chân gà đã rút hết xương.
• Bột chiên.
• Trứng.
• Dầu ăn.
• Gia vị các loại.

Cách làm

Bước 1: Bạn đập trứng ra bát rồi dùng phới đánh cho tan, sau đó lấy một bát khác đổ bột chiên vào.

Bước 2: Lăn từng miếng chân gà đã rút xương qua trứng, sau đó lại lăn qua lớp bột chiên.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ngập lòng chảo rồi đun cho dầu sôi kỹ lên.

Bước 4: Thả chân gà đã lăn bột ở bước 2 vào chiên vàng giòn, lửa vặn nhỏ liu riu.

Bước 5: Khi chân gà chín, bạn vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để cho ráo.

Bước 6: Sau khi chân gà rút xương chiên giòn đã ráo dầu, bạn xếp lên đĩa, trang trí cho đẹp mắt rồi dọn ra mâm là đã có thể bắt đầu thưởng thức món ăn rồi. Chân gà rút xương chiên giòn lạ miệng, chấm với tương ớt hoặc chút nước mắm chua ngọt ăn với cơm sẽ rất ngon.

>>> Xem thêm: Cách làm đùi gà chiên giòn tuyệt ngon

Chân gà rút xương nướng

Nguyên liệu

• 10 chiếc chân gà rút xương.
• 1 gói ngũ vị hương.
• 1 muỗng canh dầu ăn.
• Tỏi ớt băm nhỏ.
• 1 muỗn cà phê mật ong
• 1,5 muỗng cà phê nước mắm.
• 1 muỗng cà phê muối.
• 1,5 muỗng cà phê đường.

Cách làm

Bước 1: Trộn đều các nguyên liệu gồm ngũ vị hương, nước mắm, muối, đường, tỏi băm, dầu ăn, mật ong thành hỗn hợp sền sệt.

Bước 2: Cho chân gà rút xương vào ướp với hỗn hợp này trong khoảng 5 - 6 tiếng để chân gà thật ngấm gia vị.

Bước 3: Đặt chân gà vào vỉ nướng rồi cho vào lò nướng, nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 18^oC. Sau 10 phút, bạn trở mặt chân gà để 2 mặt chín đều, dùng cọ phết thêm gia vị lên chân gà để chân gà không bị cháy và có mùi vị đậm đà hơn, sau đó nướng thêm 10 phút nữa ở nhiệt độ C.

Bước 4: Xếp chân gà ra đĩa, trang trí với rau sống và dưa leo. Với món chân gà rút xương nướng này, bạn có thể ăn không với tương ớt hoặc muối chanh tiêu đều rất ngon. 

Lưu ý: Ngoài lò nướng, bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu để làm món này.

>>> Xem thêm: Cách làm gà nướng tiêu siêu ngon bằng lò nướng thủy tinh

Chân gà rút xương sốt cay

Nguyên liệu

• 20 cái chân gà rút xương.
• 30ml dầu ăn.
• 15ml nước tương.
• 2 tép tỏi, băm nhỏ.
• 2 cây hành lá, thái nhỏ.
• 2 quả ớt tươi, thái nhỏ.
• 1 nhánh gừng, băm nhỏ.
• 7ml dầu hào.
• 2 hoa hồi.
• 200ml nước ấm.

Cách làm

Bước 1: Trộn đều chân gà đã rút hết xương với nước tương và ướp trong 30 phút.

Bước 2: Đổ dầu vào chảo, đun nóng tới 180°C rồi thả chân gà vào chiên tới khi chân gà se lại và có màu vàng tươi đẹp mắt. Bạn có thể chia nhỏ ra thành nhiều mẻ để chiên sao cho chân gà được chín kỹ và khô vàng.

Bước 3: Vớt chân gà ra và ngâm vào nước đá trong 3 - 4 tiếng hoặc qua đêm để chân gà nhăn dày lại và giòn hơn.

Bước 4: Trộn đều tỏi, hành, ớt, gừng, hoa hồi, dầu hào và nước thành hỗn hợp dạng sệt.

Bước 5: Vớt chân gà ra khỏi nước đá rồi cho vào chảo, đun nhỏ lửa cùng hỗn hợp sốt trong 15 phút cho ngấm gia vị, sau đó cho to lửa để sốt cô lại, bao lấy chân gà.

Bước 6: Vớt chân gà ra đĩa, rắc một chút hành lá lên mặt để trang trí.

Ngoài những cách chế biến chân gà rút xương này, bạn cũng có thể làm nhiều món khác với chân gà như: Chân gà rang muối, chân gà ngâm sả tắc, nộm chân gà chua cay... 

>>> Xem thêm

• Cách làm chân gà ngâm sả tắc cay ngon hấp dẫn
• Cách làm chân gà rút xương ngâm sả tắc ngon như ngoài hàng
• Cách làm chân gà nướng mật ong bằng lò vi sóng ngon tuyệt đỉnh nhâm nhi ngày Tết
• 3 cách làm nộm chân gà rút xương giòn ngon sần sật tại nhà
• [Mách mẹ] 3 cách ngâm bắp bò ngon, lạ miệng, ăn đưa cơm

Qua bài viết này, hy vọng rằng bạn đã bổ sung được vào sổ tay công thức nấu ăn của mình thêm nhiều món ăn mới lạ, hấp dẫn. Ngoài ra, nếu bạn có nhu cầu mua các món đồ gia dụng hay thiết bị nấu ăn gia đình hiện đại nhất hiện nay thì hãy truy cập ngay META.vn hoặc liên hệ hotline dưới đây để được hỗ trợ nhé!

Bạn đang xem: Cách rút xương chân gà & 3 món ngon với chân gà rút xương

Chuyên mục: Thực đơn hàng ngày