Rươi làm món gì ngon? Cách chế biến rươi thơm ngon, giàu dinh dưỡng

Rươi là một trong những đặc sản có giá trị dinh dưỡng cao và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Trong bài viết hôm nay, hãy cùng META.vn đi tìm hiểu về các món ngon từ rươi và cách chế biến rươi chuẩn nhất nhé!

Rươi là một trong những đặc sản có giá trị dinh dưỡng cao và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.

Rươi làm món gì ngon?

Rươi là loài động vật thuộc bộ giun đốt và thường có nhiều lông tơ. Rươi thường sống tiếp giáp giữa vùng nước ngọt và nước lợ. Rươi là một trong những loại đặc sản chỉ có theo mùa, mỗi năm chúng chỉ xuất hiện ngắn ngủi và thường tập trung nhiều nhất vào khoảng tháng 9 đến tháng 10 Âm lịch. Rươi có thể được chế biến thành rất nhiều món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng như:

• Chả rươi rán.
• Lá lốt cuốn rươi (chả rươi lá lốt).
• Rươi kho.
• Canh rươi (nấu riêu hoặc rau cải).
• Rươi xào măng.
• Rươi rán trứng.
• Mắm rươi.
• Rươi kho nồi đất.
• Nem rươi.
• Rươi rang muối.
• Lẩu rươi...

Cách sơ chế rươi đúng cách

Các bạn tham khảo nhé!.

• Đầu tiên, khi mua rươi tươi về, bạn hãy đổ chúng ra một cái rổ mắt nhỏ, sau đó nhặt bỏ hết những rác bẩn và những con rươi đã chết.
• Sau khi đã nhặt hết rác bẩn và rươi chết, bạn hãy cho rổ rươi vào một chậu nước lạnh lớn rồi dùng tay khoắng rửa nhẹ nhàng để rươi sạch chất nhờn bẩn. Bạn hãy xả rươi với nước lạnh như vậy khoảng 2 đến 3 lần.
• Tiếp theo, bạn cho rổ rươi vào một cái chậu không, sau đó lấy nước sôi dội từ từ vào chậu rồi dùng một đôi đũa khuấy nhẹ và đều tay. Bạn nên sử dụng nước sôi khoảng 70 độ C đến 90 độ C, nếu bạn sử dụng nước quá nóng sẽ làm những con rươi bị vỡ bụng hoặc nát.
• Bạn vớt rươi ra, đổ cặn ở dưới đáy chậu đi rồi xả lại rươi với nước nóng như vậy thêm 2 đến 3 lần nữa cho đến rươi rụng hết lông thì là đạt yêu cầu.
• Sau khi lông rươi đã rụng hết, bạn hãy vớt hết rươi ra một chiếc rổ mắt nhỏ sạch khác, sau đó đem để ra chỗ thoáng mát và sạch sẽ, đợi rươi ráo nước thì bạn có thể đem chúng đi chế biến thành các món ăn khác nhau.

Có nên sơ chế rươi đông lạnh?

Đối với rươi đông lạnh thì việc sơ chế lại khá đơn giản vì trước khi cấp đông rươi đã được làm sạch trước rồi mới cho vào tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn cần rã đông rươi đông lạnh đúng cách và an toàn để đảm bảo sức khỏe.

Khi rã đông rươi, bạn không nên ngâm chúng vào nước lạnh hoặc rã đông bằng nhiệt độ phòng hay lò vi sóng như khi rã đông thịt lợn, thịt bò, thịt gà, hải sản… vì có thể sẽ làm rươi nhiễm độc. Do vậy, cách an toàn nhất để chế biến rươi đông lạnh là trước khi nấu ăn khoảng 1 đến 2 tiếng, bạn hãy cho rươi từ ngăn đá xuống ngăn làm mát và để cho rươi tự tan.

Sau khi đã rã đông xong, bạn chỉ cần đổ rươi ra bát và bắt đầu chế biến món ăn yêu thích mà không cần phải rửa lại bằng nước vì trước khi cấp đông rươi đã được sơ chế sạch sẽ.

Hướng dẫn cách làm một số món ngon từ rươi

Chả rươi

Nguyên liệu

• 300g rươi.
• 150g thịt sấn vai xay.
• 1 - 2 quả trứng gà hoặc trứng vịt.
• Vỏ quýt.
• Hành lá, rau mùi (hoặc thì là), lá gừng, gừng củ, hành khô.
• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, ớt...

Cách thực hiện

Bước 1: Sau khi mua rươi về, bạn hãy chế biến rươi thật sạch. Bạn có thể tham khảo cách chế biến rươi ở phía trên.

Bước 2: Bạn đem hành lá, rau mùi thái nhỏ và vỏ quýt thì thái thành sợi nhỏ. Nếu thích, bạn có thể băm nhỏ lá gừng để cho vào chả rươi sẽ giúp tăng thêm hương vị của món ăn.

Bước 3: Bạn cho rươi và vỏ quýt vào bát và dùng đũa trộn đều chúng lên. Bạn chú ý không nên đánh rươi quá nhuyễn, rươi nguyên con khi ăn sẽ có cảm giác bùi và ngậy béo hơn.

Bước 4: Tiếp theo bạn cho hành, rau mùi, thịt xay, trứng gà, hạt nêm, hạt tiêu vào bát rươi rồi dùng thìa hoặc đũa đánh đều lên. Nếu hỗn hợp rươi hơi đặc thì bạn có thể cho thêm 1 quả trứng nữa vào nhé.

Bước 5: Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun cho đến khi dầu nóng già, sau đó lấy thìa múc rươi đổ vào chảo rồi dàn đều tạo thành những miếng hình tròn và không quá dày. Bạn lật mặt cho miếng chả rươi chín đều. Sau khi miếng chả vàng và chín đều thì bạn gắp miếng chả để lên giấy thấm dầu cho thấm bớt dầu thừa đi. Ngoài ra, bạn cũng có thể đem hấp hỗn hợp chả rươi lên rồi mới chiên, việc này sẽ giúp chả không bị vỡ khi chiên và cũng giúp chiên chả nhanh hơn.

Nem rươi rán

Nguyên liệu

• 200g rươi tươi.
• 200g thịt xay (loại cả mỡ cả nạc).
• 1 quả trứng gà hoặc trứng vịt.
• 1 củ cà rốt nhỏ.
• 50g củ đậu.
• ½ củ hành tây nhỏ.
• 1 củ hành khô.
• 1 quả quýt hôi (lấy vỏ).
• 8 chiếc lá lốt.
• 30g nấm hương.
• 30g mộc nhĩ (ngâm mềm).
• Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt tiêu...

Cách thực hiện

Bước 1: Bạn hãy sơ chế thật sạch rươi tươi. Bạn có thể tham khảo cách chế biến rươi ở phía trên.

Bước 2: Bạn đem tất cả các nguyên liệu thái nhỏ để làm nhân nem. Bạn có thể cắt cà rốt và củ đậu dạng sợi để khi cắt nem không bị vụn hoặc vỡ ra. Còn các nguyên liệu còn lại, bạn cứ thái hạt lựu và băm nhỏ là được.

Bước 3: Bạn cho tất cả các nguyên liệu gồm cả trứng vào một bát lớn, thêm một chút muối và hạt tiêu cho vừa ăn rồi dùng thìa trộn đều tất cả các nguyên liệu lên.

Bước 4: Bây giờ thì bạn hãy gói nem nhé! Bạn nên chú ý gói nem vừa phải, không gói quá to và quá chặt tay để tránh nem bị vỡ khi rán.

Bước 5: Bạn đổ dầu ăn vào chảo, đun cho nóng dầu rồi hạ nhỏ lửa, sau đó cho nem vào rán vàng. Bạn nên rán nem ngập dầu thì chiếc nem sẽ vàng đều, giòn và ngon hơn.

Bước 6: Sau khi rán nem xong, bạn hãy để nem lên giấy thấm dầu cho thấm hết dầu thừa đi là bắt đầu thưởng thức được rồi nhé!

Hy vọng, những thông tin vừa rồi là hữu ích đối với bạn. Cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi bài viết!.

>>> Xem thêm:

• Con rươi là con gì? Ăn rươi có tác dụng gì đối với sức khỏe?
• Cách làm chả rươi từ rươi đông lạnh ngon khó cưỡng
• Cách làm chả giò hải sản chiên xù sốt mayonnaise cực ngon
• Cách làm cánh gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu
• Cách làm khoai tây chiên và khoai lang chiên phá cách!

Nếu bạn có nhu cầu mua các sản phẩm đồ gia dụng và đồ dùng nhà bếp để hỗ trợ chế biến rươi thì bạn hãy truy cập website META.vn để đặt hàng online, hoặc bạn có thể liên hệ đặt mua trực tiếp các sản phẩm này tại:

Bạn đang xem: Rươi làm món gì ngon? Cách chế biến rươi thơm ngon, giàu dinh dưỡng

Chuyên mục: Thực đơn hàng ngày