Thạch đen là gì, làm từ gì? Cách làm thạch đen ngon tại nhà

Thạch đen là gì? Thạch đen làm từ gì? Cách làm thạch đen như thế nào? Để trả lời cho những thắc mắc này, mời bạn tham khảo bài viết dưới đây của chúng tôi.

Thạch đen là gì? Thạch đen được làm từ gì?

Thạch đen (hay còn gọi là thạch sương sáo) là một trong những món ăn vặt phổ biến giúp giải nhiệt cho mùa hè khá tốt, được nhiều người yêu thích. Món thạch đen này được làm từ cây tiên thảo (cây sương sáo), không có chất bảo quản, không có phẩm màu, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Đây là loại thảo có tính mát, chứa nhiều vitamin, hàm lượng Tanin và Pectin chiếm trên 50%. Đặc biệt, Tanin và Phenolic là nhóm chất quan trọng quyết định đến chất lượng của thạch đen. Hơn nữa, Tanin có tính chất của vitamin P có thể giúp chống oxy hóa, tăng cường vitamin C và hỗ trợ làm giảm cholesterol trong máu...

Hướng dẫn cách làm thạch đen ngon đơn giản tại nhà

Cách làm thạch đen từ cây sương sáo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 50g cây sương sáo
• 30g bột gạo
• 15g bột năng
• 1,8 lít nước
• Dụng cụ: Nồi inox, máy trộn bột, máy xay đa năng, bát tô, thìa…

Cách nấu thạch đen từ cây sương sáo

• Bước 1: Cây thạch đen đem ngâm trong nước khoảng 5 - 10 phút, rửa sạch, cắt nhỏ.
• Bước 2: Đặt nồi lên bếp, thêm 500ml nước và cây thạch đen vào đun khoảng 2 giờ (càng đun lâu càng tốt, nếu nước cạn thì lại chế nước vào đun) cho cây thạch đen nhừ và vò dễ hơn.
• Bước 3: Sau khi cây thạch đen chín nhừ, bạn đổ vào máy xay xay nhuyễn rồi dùng rây lọc chế nước lọc bỏ bã cây, lấy phần nước.
• Bước 4: Cho bột năng, bột gạo và nước vào bát tô, dùng máy trộn bột đánh đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau thì đổ vào nồi hỗn hợp thạch, bật bếp, khuấy đều cho đến khi sánh mịn thì tắt bếp, đổ ra khay, chờ nguội.
• Bước 5: Bạn khuấy đều cho hỗn hợp thạch được sánh mịn thì tắt bếp, đổ ra khay, chờ nguội rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.
• Bước 6: Sau khi hoàn thành xong các bước làm thạch đen từ cây sương sáo, bạn lấy ra, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn rồi thưởng thức thành phẩm của mình. Món thạch đen này sẽ ngon hơn nếu bạn ăn cùng với chè, sữa chua…

Cách làm thạch đen từ bột sương sáo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 gói bột sương sáo đen
• Đường cát trắng
• 1 lít nước
• Sữa đặc/nước cốt dừa
• Dụng cụ: Nồi inox, bát tô, thìa…

Cách làm thạch đen bằng bột sương sáo đen

Bước 1: Sơ chế bột nấu thạch đen

• Cho bột thạch đen, đường và 3 thìa cà phê sữa đặc vào bát tô, trộn đều.
• Thêm 200ml nước lọc vào bát tô, khuấy đều cho nguyên liệu hòa tan.

Bước 2: Nấu thạch đen

• Đặt nồi lên bếp, cho 800ml nước lọc vào nồi, đun sôi.
• Khi nước sôi, bạn đổ hỗn hợp thạch đen vào, khuấy đều cho sánh đặc lại thì tắt bếp.
• Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp nước thạch đen vào khay, chờ nguội rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong các bước làm thạch đen bằng bột sương sáo trên đây, bạn lấy thạch đen ra ngoài, dùng dao cắt thành miếng vừa ăn rồi thưởng thức thành quả của mình.

Mong rằng những thông tin mà chúng tôi chia sẻ trên đây đã giúp bạn biết được cách làm thạch đen rồi. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi!

Bạn đang xem: Thạch đen là gì, làm từ gì? Cách làm thạch đen ngon tại nhà

Chuyên mục: Thực đơn hàng ngày