Cách muối hành tím ngon, chua ngọt, ăn chống ngán ngày Tết

Hành tím muối là món ăn rất phổ biến trong dịp lễ, Tết, tuy nhiên, cách muối hành tím ngon, giòn mà không bị váng như thế nào thì không phải ai cũng biết. Chính vì vậy, trong bài viết này, META sẽ chia sẻ với bạn một công thức muối hành tím nhanh, gọn, đơn giản mà đảm bảo hương vị vẫn rất thơm ngon, hấp dẫn.

>>> Xem thêm:

• Cách làm trứng muối siêu tốc cực ngon, cực nhanh bằng muối khô
• Cách muối sung ngon để được lâu, ăn giòn không bị chát
• [Tổng hợp] Món ngon ngày Tết Miền Bắc dễ làm đãi khách

Nguyên liệu và dụng cụ

Dưa hành muối nói chung và củ hành tím muối nói riêng là những món ăn đơn giản từ công đoạn chế biến, lên men đến cách thưởng thức. Những lọ dưa hành, hành tím chua cay hay chua ngọt đã trở thành món ăn không thể thiếu trong bữa ăn ngày thường cũng như trong những dịp đặc biệt như lễ, Tết của người Việt. Để làm được món hành tím muối chua ngọt ngon, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ sau:

• 1kg hành tím.
• Nước vo gạo. 
• 1 - 2 quả ớt sừng nếu muốn ăn cay.
• Muối.
• 2 bát nước sôi để nguội.
• 1 bát đường. 
• 1 bát giấm gạo. 
• 1 củ gừng vừa hoặc nhỏ.
• 1 hũ thủy tinh sạch dùng để muối hành.

Để có được món hành muối chua ngọt ngon, bạn nên chọn hành tím có kích thước vừa phải vì loại này cay hơn bình thường nhưng lại có độ giòn hơn. Khi mua hành nên chọn kỹ những củ có lớp vỏ bên ngoài thật khô vì như vậy bên trong củ hành mới to, tròn, căng mọng. Ban nên ưu tiên những chùm củ có màu sắc tươi và tím đều.

>>> Tham khảo: 

• [Mách nhỏ] Cách muối củ kiệu chua ngọt giòn ngon mà để lâu, không sợ nổi váng
• Cách làm dưa món củ kiệu trắng giòn hấp dẫn
• Cách làm củ kiệu ngâm nước mắm đường ngon, giòn đón Tết
• Cách làm dưa giá đúng chuẩn ngày Tết

Cách muối hành tím ngon ăn Tết

Bước 1: Sau khi mua hành về, bạn bóc sạch lớp vỏ bên ngoài, cắt bỏ gốc và phần đầu hành sau đó rửa sơ qua cho sạch lớp bụi bẩn. Phần ớt sừng và gừng bạn thái thành lát mỏng.

Bước 2: Ngâm hành đã sơ chế ngập trong nước vo gạo khoảng 6 - 8 tiếng hoặc qua đêm. 

Bước 3: Sau khi ngâm xong, bạn vớt hành ra rồi rửa lại thật sạch. Sau đó, bạn cho hành vào tô và thêm vài thìa muối. Ở bước này bạn cần xóc thật đều rồi để thêm 3 - 4 tiếng. Khác với cách muối hành đơn thuần thông thường, cách muối hành tím chua ngọt cần phải có đường nhưng khi có đường thì hành sẽ dễ bị nhớt. Để khắc phục nhược điểm này thì cần ủ muối trước khi ngâm. Cách làm này sẽ giúp cho hành ra bớt chất hăng và không bị nhớt. Sau đó, bạn rửa lại hành bằng nước đun sôi để nguội cho bớt mặn. Tiếp theo bạn đổ ra và để ráo nước. 

Bước 4: Bạn pha hỗn hợp nước muối hành bao gồm giấm, đường, nước, 2 thìa cà phê muối, khuấy đều cho đến khi muối đường đã tan hết. Cho thêm giấm vào hỗn hợp nước muối hành sẽ giúp hành không bị nhớt trong quá trình ngâm.

Bước 5: Bước cuối cùng trong cách muối hành tím ngon là bạn mang tất cả hành đã chế biến xong lần lượt xếp vào hũ bằng chất liệu thủy tinh hoặc bằng sứ, đừng quên xếp xen lẫn ớt và gừng vào từng lớp hành tím. Sau đó, bạn đổ nước giấm muối vào cho ngập hành rồi dùng vỉ hoặc dụng cụ để chèn lên trên nhằm đảm bảo cho hành luôn ngập vừa đủ trong nước muối. Các công đoạn muối hành tím chua ngọt đến đây là hoàn thành.

Hũ hành tím muối chua ngọt đậy kín, để khoảng 3 - 4 ngày là sẽ chua giòn, ngon miệng, đẹp mắt vô cùng. Tuy nhiên, thời tiết cũng có thể ảnh hưởng đến tốc độ chín của hành, trời càng lạnh thì hành chín càng nhanh. Khi hành đã đủ độ chín, giòn thì bạn có thể sử dụng ngay hoặc cất vào tủ lạnh ăn dần.

>>> Xem thêm:

• Tết Nguyên Tiêu là tết gì? Vào ngày nào Dương lịch?
• Cách làm bánh chưng gấc ngày Tết truyền thống
• Cách làm chả lụa (giò lụa) thủ công tại nhà ngon, không bị bở
• Cách làm dưa món miền Trung ngon chuẩn vị

Chi tiết về các sản phẩm bạn có thể xem tại website hoặc liên hệ hotline dưới đây để được hỗ trợ.

Bạn đang xem: Cách muối hành tím ngon, chua ngọt, ăn chống ngán ngày Tết

Chuyên mục: Thực đơn hàng ngày