Cách làm chả lụa (giò lụa) thủ công tại nhà ngon, không bị bở

Chả lụa (hay còn gọi là giò lụa) là một trong những món ăn truyền thống, đặc trưng ngày Tết của người Việt Nam. Trong bài viết này, hãy cùng mục Thực đơn hằng ngày của META tìm hiểu về cách làm chả lụa (giò lụa) thủ công, đơn giản để chuẩn bị cho dịp Tết sắp tới bạn nhé.

Chả lụa (hay còn gọi là giò lụa) là một trong những món ăn truyền thống, đặc trưng ngày Tết của người Việt Nam.

Nguyên liệu & dụng cụ cần chuẩn bị để làm chả lụa

Để làm món chả lụa ngon, đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu & dụng cụ như sau:

• 1kg thịt đùi heo
• 300 gam mỡ heo
• Lá chuối tươi đã được rửa sạch, lau khô
• Hạt nêm, nước mắm
• Dụng cụ: Máy xay thịt, dao, thớt, nồi hấp

Mách bạn cách chọn thịt heo để làm chả lụa ngon

Để chả lụa ngon, bạn cần lựa chọn được thịt heo tươi, có nguồn gốc đảm bảo. Thịt được chọn cần có lớp màng khô bên ngoài, khi chạm tay vào miếng thịt sẽ không có cảm giác bị dính tay.

Phần thịt nạc phải có màu đỏ hồng, thịt mỡ phải có màu trắng đục, khi ngửi không thấy mùi khó chịu. Ngoài ra, bạn cũng nên tránh mua những miếng thịt có màu đỏ đậm, hơi ngả đen hay có màu sắc bất thường nhé.

Chi tiết công thức làm chả lụa (giò lụa) thơm ngon, đơn giản

Bước 1: Sơ chế & xay thịt heo

Trước tiên, bạn cần rửa mỡ và thịt heo. Bạn có thể ngâm thịt heo với nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ bớt mùi hôi của thịt. Sau đó, bạn rửa lại vài lần với nước sạch rồi cắt thịt thành các miếng nhỏ và để cho ráo nước.

Bạn cho thịt và mỡ heo đã sơ chế sạch vào máy xay thịt và xay nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt

Bạn cho 1 muỗng canh hạt nêm, 4 muỗng canh nước mắm vào phần thịt vừa xay rồi trộn lên cho đều. Tiếp đến, bạn bọc hỗn hợp thịt trong túi ni lông hoặc màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 đến 3 tiếng.

Bước 3: Xay thịt một lần nữa

Bạn lấy phần thịt từ ngăn đá tủ lạnh ra rồi bẻ nhỏ và cho vào máy xay thịt để xay 1 lần nữa. Bạn nhớ cho thêm 1 chút nước đá vào cùng nhé.

Ngoài ra, trong quá trình xay, bạn cũng nên đảo đều thịt lên 1 vài lần để thịt được nhuyễn.

Bước 4: Gói chả

Bạn xếp 2 đến 3 lớp lá chuối chồng lên nhau, sau đó phết lên mặt lá một chút dầu ăn cho đỡ dính tay và múc thịt vào giữa lá. Tiếp đến, bạn cuốn tròn lá chuối lại sao cho thật chặt rồi gấp 2 đầu lá chuối làm sao để bọc kín chả và dùng dây buộc lại.

Lưu ý: Nếu bạn không biết cách gói chả lụa, bạn có thể mua các khuôn làm sẵn để thực hiện bước này nhé.

Bước 5: Hấp chả lụa

Bạn cho nồi hấp lên bếp và đun với lửa vừa. Khi nước sôi lăn tăn, bạn cho chả vừa gói vào xửng hấp và đậy nắp lại rồi đun khoảng 10 phút.

Tiếp đến, bạn vặn nhỏ lửa, lật mặt chả cho chín đều và hấp thêm 10 phút nữa. Sau 10 phút, bạn tắt bếp nhưng vẫn để chả trong nồi để ủ khoảng 10 phút cho đến khi chả nguội tự nhiên thì bạn vớt chả ra.

Bước 6: Trang trí thành phẩm

Bạn lấy chả lụa ra, cắt thành các miếng nhỏ rồi bày ra đĩa và trang trí theo sở thích.

Yêu cầu thành phẩm: Chả lụa thành phẩm có vị ngọt tự nhiên của thịt, thơm, đậm đà và không bị bở.

Vậy là chúng tôi đã chia sẻ với bạn cách làm chả lụa (giò lụa) thủ công tại nhà ngon, không bị bở rồi đấy. Hi vọng bạn có thể áp dụng và làm món chả lụa thật thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình mình nhé. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết.

Bạn đang xem: Cách làm chả lụa (giò lụa) thủ công tại nhà ngon, không bị bở

Chuyên mục: Thực đơn hàng ngày