Cách làm bánh trung thu cho người tiểu đường

Trong bài viết sau đây META sẽ đặc biệt gửi đến những bạn đang ăn kiêng, đang giảm cân và những người mắc bệnh tiểu đường một công thức làm bánh trung thu ít đường, ít ngọt, bổ dưỡng dành cho tất cả mọi người! 

Bánh Trung thu là món bánh có lượng đường cao, không thích hợp cho người tiểu đường và người ăn kiêng nhưng bạn đừng lo META sẽ đưa đến cho bạn một công thức làm bánh trung thu dành riêng cho người tiểu đường và người ăn kiêng nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh Trung thu cho người ăn kiêng

Nguyên liệu làm vỏ bánh

• 130g bột nếp làm bánh dẻo
• 35g dầu ăn shortening
• 180g đường bột
• 130ml nước lá dứa

 

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm phần vỏ bánh

Nguyên liệu làm nhân bánh

• 1 lòng đỏ trứng
• 15g bột mì rây mịn
• 100g đường, 20g bột ngô
• 50g nước cốt dừa đặc, 20g bột sắn
• 75g sữa tươi
• 500g nhân hạt sen lá dứa
• 15g bơ
• 8 lòng đỏ trứng muối
• Một ít màu thực phẩm màu vàng hoặc có thể dùng chanh leo làm nước cốt để tạo màu vàng.

 

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm phần nhân bánh

Các bước thực hiện bánh trung thu cho người ăn kiêng

Thực hiện món bánh trung thu cho người ăn kiêng rất đơn giản với các bước nhanh chóng:

Bước 1: Làm nước cốt dứa: Rửa sạch 8 lá dứa rồi cắt khúc nhỏ ra. Cho lá dứa vào máy xay xay nhuyễn rồi đổ thêm 1 lít nước vào. Lọc qua rây rồi cho vào nồi đun sôi. Để nguội rồi đổ vào chai và bảo quản trong tủ lạnh.

Các bước làm cốt nước lá dứa

Bước 2: Làm vỏ bánh

Cho bột nếp và đường bột vào rây rồi lọc từ từ cho xuống âu. Sau đó cho thêm dầu ăn shortening vào và trộn đều hỗn hợp. Tiếp đến, bạn cho phần nước cốt lá dứa vào rồi trộn một lúc cho cốt lá dứa quyện vào bột. Sau đó, cho bột ra một mặt phẳng, dùng tay nhào thật kỹ đến khi bột trở nên mềm, dẻo, mịn là được. Rồi chia bột ra thành các viên nhỏ có trọng lượng khoảng 60g và viên lại.

Bạn cần trộn bột đều tay để vỏ bánh được ngon nhất có thể

Bước 3: Làm nhân bánh

Bạn phải điều chỉnh lượng đường thấp, cho bớt ngọt. Cho tất cả các nguyên liệu bao gồm bột ngô, bột mì, lòng đỏ trứng, bột sắn, đường, bơ, sữa và nước cốt dừa cùng màu thực phẩm trộn. Hấp hỗn hợp khoảng 30 phút. Sau khi nhân chín, bạn dùng nĩa hoặc thìa trộn đều cho bột mịn rồi cho ra mặt phẳng, lăn dài và chia thành các miếng nhỏ 35g và vo tròn.

Nhân bánh là một phần quan trọng để quyết định thành công của bánh

Bước 4: Đập trứng muối vào bát, tách riêng lòng đỏ với lòng trắng. Rồi mang lòng đỏ đi hấp khoảng 10 phút cho chín.

Trứng muối là một phần không thể thiếu của nhân bánh

Bước 5: Làm phần nhân bánh 3 lớp. Lớp 1 dùng cân chia đều nhân hạt sen lá dứa thành các khối có trọng lượng khoảng 50g. Sau đó, vo tròn rồi dùng tay ấn dẹt xuống. Đến phần nhân thứ 2 bạn đã thực hiện ở bước 3 ở trên, bạn cũng làm tương tự bằng cách ấn dẹt xuống. Sau đó, đặt phần nhân lên trên phần nhân hạt sen lá dứa, rồi cho một lớp trứng muối vào trong và bọc kín lại.

Nhân bánh có 3 lớp với các vị khác nhau sẽ đem đếm sự hấp dẫn riêng cho món bánh của bạn

Bước 6: Trải phần vỏ bánh ra mặt phẳng rồi cán mỏng. Sau đó, cho từng viên nhân 3 lớp đã làm ở trên vào rồi bọc kín và vo tròn lại. Sau đó, bạn phủ một lớp bột áo bên ngoài chiếc bánh rồi cho vào khuôn, lấy tay dàn đều bánh cho hết khuôn rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra là xong rồi.

Bạn dùng khuôn để tạo hình bánh được đẹp mắt nhé

Thật đơn giản phải không, bạn đã có chiếc bánh trung thu dành riêng cho người ăn kiêng rồi, đối với những bạn giảm cân cũng có thể áp dụng cách này và biến hóa nhân bánh và vị phù hợp sở thích của mình nhé!

Bạn đang xem: Cách làm bánh trung thu cho người tiểu đường

Chuyên mục: Cách làm bánh