Quả chay là quả gì? Quả chay ăn như thế nào?

Khi nhắc tới quả chay, rất nhiều người sẽ thấy ký ức tuổi thơ ùa về. Vậy quả chay là quả gì? Bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc đó, đồng thời giúp bạn hiểu rõ hơn về công dụng cũng như cách ăn loại quả này.

Quả chay là quả gì?

Quả chay là quả của cây chay (một loại cây thân gỗ mọc ở khu vực miền núi phía Bắc của Việt Nam). Cây chay thường ra quả vào tháng 3 hoặc tháng 4 và thu hoạch vào mùa hè. Thông thường, quả chay có kích thước khá nhỏ và không hề có hình dạng nhất định.

Khi quả chay chín, chúng chuyển sang màu vàng, ruột hồng và ăn có vị chua. Chính bởi đặc điểm này mà người dân thường dùng quả chay để chế biến một số món canh chua, hay làm các món kho. Ngoài ra, quả chay cũng có tác dụng như một vị thuốc trong Đông y. Vậy những tác dụng ấy là gì? Bạn hãy cùng theo dõi phần tiếp theo của bài viết để có câu trả lời nhé.

Tác dụng của quả chay

Tốt cho hệ tiêu hóa

Trong quả chay có chứa nhiều chất có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa thức ăn, nhuận tràng và kích thích ăn ngon như axit amin, men béo, men phân giải, axit malic,... Vì thế, đây được xem là loại quả rất tốt cho hệ tiêu hóa, nên được bổ sung vào khẩu phần ăn.

Ngăn ngừa ung thư

Trong quả chay chín có chứa chất benzaldehyde. Chính chất này có tác dụng ngăn ngừa, hạn chế sự phát triển của ung thư hạch, ung thư vú.

Tốt cho hệ tim mạch

Như đã nói ở trên, trong quả chay có chứa nhiều men phân giải và men béo, có tác dụng tốt trong việc giảm mỡ máu, giảm cholesterol, giúp giảm huyết áp và ngăn chặn các vấn đề liên quan tới tim mạch.

Bên cạnh đó, Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam, Viện Hóa học cũng thiết lập nhiều công trình nghiên cứu, thử nghiệm về những ứng dụng của cây chay, quả chay trong điều trị các bệnh lý xương khớp như thoát vị đĩa đệm, thần kinh tọa, nhược cơ,...

Quả chay ăn như thế nào?

Bạn có thể ăn quả chay trực tiếp, chấm kèm với chút muối ớt giống như nhiều loại quả có vị chua khác hoặc bạn cũng có thể dùng quả chay để chế biến một số món ăn hấp dẫn như sau:

Quả chay kho cá

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 600 gam cá trắm (có thể thay bằng cá thu, cá quả...)
• 100 gam thịt ba chỉ
• 2 trái cà chua
• 2 trái chay
• Gia vị: Ớt, gừng, hành khô, bột canh, bột ngọt, mắm, đường

Các bước thực hiện

• Bước 1: Trước tiên, bạn rửa sạch cá, bóc hết màng đen, sau đó ướp cá với 1/2 thìa cà phê bột canh rồi đem chiên sơ.
• Bước 2: Bạn sơ chế và thái miếng các nguyên liệu khác gồm quả chay, cà chua, gừng, ớt, thịt ba chỉ. Tiếp đến, bạn xếp cà chua vào đáy nồi inox, sau đó cho lần lượt các nguyên liệu khác gồm cá, gừng, thịt ba chỉ, ớt cùng mắm, bột canh, bột ngọt vào nồi.
• Bước 3: Bạn bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo, sau đó cho 3 - 4 thìa đường vào, khuấy đều tay cho tới khi đường chuyển màu cánh gián thì tắt bếp. Tiếp đến, bạn cho 3 bát con nước nóng vào chảo đường vừa thắng, sau đó đổ nước đường này vào nồi cá.
• Bước 4: Bắc nồi cá lên bếp và đun với lửa nhỏ cho tới khi thịt cá chín mềm và nước gần cạn là được.

Quả chay nấu canh chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 3 - 4 khúc cá trắm
• 2 quả cà chua
• 1 củ su hào
• 2 quả chay
• Thì là, hành lá, hành khô
• Gia vị gồm: Bột ngọt, muối, dầu ăn

Các bước tiến hành

• Bước 1: Bạn sơ chế su hào và các loại rau gia vị, sau đó thái sợi su hào và bổ miếng cà chua.
• Bước 2: Bạn làm sạch cá, sau đó để cho ráo nước.
• Bước 3: Phi thơm hành khô, sau đó bạn cho cà chua, su hào cùng muối và bột ngọt vào đảo đều. Tiếp đến, bạn cho cá trắm vào rồi đổ lượng nước vừa đủ, thêm quả chay và tiếp tục đun với lửa nhỏ khoảng 15 phút.
• Bước 4: Bạn dầm quả chay, sau đó lọc bỏ phần xác, chế thêm nước, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi bật bếp và đun sôi một lần nữa.
• Bước 5: Khi nồi canh sôi lại, bạn thái nhỏ các loại rau gia vị và cho vào nồi rồi tắt bếp. Vậy là món canh chua quả chay đã hoàn thành rồi đó.

Quả chay ngâm rượu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg quả chay tươi đã chín
• 300 gam đường trắng
• 4 - 5 lít rượu trắng

Cách thực hiện

• Bước 1: Trước tiên, bạn rửa sạch quả chay và loại bỏ những quả dập nát hoặc thối rồi để cho quả chay thật ráo nước.
• Bước 2: Tiếp đến, bạn bổ quả chay làm 2 hoặc làm 4 và lần lượt cho một lớp quả chay vào bình rồi lại rắc một lớp đường lên trên cho tới khi hết.
• Bước 3: Bạn đổ rượu trắng đã chuẩn bị vào bình ngâm và đậy nắp lại rồi đặt ở nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
• Bước 4: Sau khi ngâm khoảng 3 tháng là bạn đã có rượu quả chay để thưởng thức rồi đấy.

Lưu ý: Bạn có thể ngâm rượu quả chay mà không cần cho đường nhé. Tuy nhiên, nếu không sử dụng đường thì chúng tôi khuyên bạn nên thay thế rượu trắng bằng rượu nếp cái hoa vàng để chất lượng rượu thành phẩm được thơm ngon nhất.

Cách làm quả chay khô để sử dụng quanh năm

Quả chay chỉ có vào mùa hè, vì thế, nếu bạn muốn có quả chay để sử dụng quanh năm thì nên thực hiện sấy khô chúng nhé. Ngày nay, bên cạnh cách phơi quả chay khô bằng phương pháp truyền thống thì bạn có thể sử dụng máy sấy hoa quả để tiết kiệm thời gian cũng như công sức nhé. Các bước làm quả chay khô được thực hiện như sau:

• Bước 1: Bạn rửa sạch quả chay, sau đó để cho ráo nước.
• Bước 2: Bạn thái quả chay thành các lát mỏng.
• Bước 3: Xếp các miếng chay vào khay sấy và cài đặt máy ở nhiệt độ 70 độ C trong khoảng 3 tiếng.
• Bước 4: Tiếp đến, bạn giảm nhiệt độ xuống còn khoảng 50 độ C và cài đặt độ ẩm 20% rồi sấy trong khoảng 5 tiếng nữa là được.

>> Xem thêm: Cách làm hạt sen sấy giòn thơm ngon ngay tại nhà

Lưu ý: Thời gian sấy quả chay còn phụ thuộc vào độ dày mỏng khi bạn thái lát, vì thế, nếu sau khoảng thời gian trên mà bạn chưa ưng ý với độ khô của thành phẩm thu được thì bạn có thể tăng thêm thời gian sấy nhé.

Hi vọng rằng qua bài viết này, bạn đã hiểu được quả chay là gì cũng như tác dụng của quả chay và những cách chế biến loại quả này.

Bạn đang xem: Quả chay là quả gì? Quả chay ăn như thế nào?

Chuyên mục: Tra cứu thông tin