Cách nấu phở bò đơn giản tại nhà đảm bảo nước dùng ngọt trong như ngoài hàng

Để phục vụ được một bát phở bò đúng hồn Việt thực sự rất kỳ công và tâm huyết. Dưới đây là cách nấu phở bò đơn giản tại nhà đảm bảo nước dùng ngọt trong như ngoài hàng.

Nhắc đến phở, có lẽ sẽ chẳng có người Việt Nam nào có thể ngồi yên được bởi hương vị đậm đà và độ gây “thương nhớ” của nó. Phở giống như linh hồn của mỗi chúng ta, tuy mộc mạc, giản dị nhưng lại vô cùng tinh tế.

Không phải ngẫu nhiên mà món phở bò Việt Nam lại lọt vào mắt xanh của rất nhiều chuyên gia ẩm thực và nằm trong top của rất nhiều bình chọn về ẩm thực trên thế giới. Tất cả đều nằm ở bí quyết và công thức nấu phở bò truyền thống.

Để phục vụ được một bát phở bò đúng hồn Việt thực sự rất kỳ công, đòi hỏi người nấu phở phải đặt vào đó rất nhiều tâm huyết. Cách nấu phở bò đơn giản tại nhà đảm bảo nước dùng ngọt trong như ngoài hàng hôm nay hy vọng sẽ mang đến cho bạn một lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng của cả gia đình.

Nguyên liệu nấu phở bò

Một người nấu phở có kinh nghiệm sẽ hiểu rằng, một bát phở ngon sẽ phải “khắt khe” ngay từ khâu chọn nguyên liệu. Nếu bạn chọn nguyên liệu tốt thì đồng nghĩa bạn sẽ nấu được bát phở ngon. Dưới đây là một số nguyên liệu cơ bản mà bạn cần có cho một nồi phở chuẩn vị.

• Thịt bò ngon: 500 gram
• Xương bò: 2 kg
• Hành tây: 2 củ
• Gừng tươi: 100 gram 
• Hạt cây rau mùi: 1 muỗng cà phê
• Rễ cây rau mùi: 6 rễ
• Thảo quả: 2 quả 
• Hoa hồi: 2 hoa
• Quế khô: 5 gram
• Mía: 2 lóng (mỗi lóng dài khoảng 10 cm) 
• Bánh phở: 500 gram - 1kg
• Chanh: 2 trái
• Hành lá, rau mùi, quẩy và các loại rau thơm, giá, ớt sừng…
• Bột ngọt, mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn, tương ớt, tương đen...

Cách nấu phở bò đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Xương bò sau khi mua về cho vào nồi nước nấu khoảng 5 phút sau đó mang ra rửa sạch bằng nước ấm. Không nên rửa xương bò dưới nước lạnh, tránh xương bò bị hôi.
• Hành tây, hành tím, gừng, mía sau khi mua về để nguyên vỏ nướng chín. Sau đó cạo sạch vỏ gừng và hành rửa sạch để ráo. Cắt lát gừng, hành tây bổ đôi để riêng. Mía để ráo nước thì róc vỏ, chẻ miếng.
• Nhặt hành lá, rau mùi rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ để riêng.
• Rang hoa hồi, quế, thảo quả, hạt rau mùi ở lửa nhỏ đến khi có mùi thơm rồi cho vào một túi vải buộc chặt.

Bước 2: Tiến hành làm nước dùng phở

 

Nước dùng phở làm nên hồn cốt của phở. Vì thế, để có một bát phở ngon đặc trưng, bạn tuyệt đối chú ý đến khâu này nhé!

• Cho xương bò vào nồi hầm để hầm trong khoảng 30 phút. Sau đó cho các gia vị hành tây, mía, gừng, rễ cây mùi, túi vải hỗn hợp các gia vị đã chuẩn bị ở trên vào nồi.
• Khi nước sôi bạn hớt bớt bọt và vặn lửa nhỏ, hầm trong khoảng 2 - 3 tiếng. Chú ý nêm nếm gia vị đầy đủ sao cho vừa miệng.
• Thịt bò bạn thái mỏng theo thớ ngang và cho vào nồi phở đang sôi cho chín. Hoặc để làm phở bò tái bạn trần qua thịt bò với nước sôi rồi để riêng.

Bước 3: Hoàn thành

• Bạn chần phở qua nước sôi rồi xếp vào bát. Khi ăn, bạn cho thịt bò chín hoặc thịt bò tái đã trần ở trên vào bát, sau đó cho các loại rau thơm lên. Rồi chan nước dùng còn đang nóng lên.
• Khi ăn bạn có thể ăn cùng quẩy, rau sống, giá, chanh, ớt, tương ớt… sẽ rất ngon.

>> Chia sẻ: Cách làm tỏi ngâm giấm ăn phở không bị xanh cực ngon

Yêu cầu thành phẩm

• Phở bò khi ăn có hương vị thơm ngọt của thịt bò và béo ngậy của nước dùng, đặc biệt là vị thơm đặc trưng của thảo quả, hoa hồi hòa quyện trong nước dùng.
• Khi ăn kèm với quẩy và các loại rau thơm sẽ mang đến hương vị khó quên, ăn hoài không chán.

Một số bí quyết để nấu món phở bò thêm ngon, dậy vị, đơn giản và nhanh chóng

• Để nước dùng phở thơm, sạch và ngọt thanh hơn, khi nấu xương bò, bạn nên lọc bỏ chất bẩn bằng cách bỏ nước luộc đầu. Trong khi hầm, bạn có thể dùng muôi vớt lớp váng ở trên mặt nước.

•  Nếu nhiều xương, bạn có thể nấu nhiều trong một lượt và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh cho lần ăn sau.
• Nếu muốn thịt bò có vị đậm hơn, bạn có thể ướp thịt bò với ít tiêu, bột ngọt cho thơm. Để món phở bò tái thêm ngấm, bạn có thể băm nhuyễn thịt bò trước khi xếp ra tô.
• Ngoài ra, nếu thường xuyên làm món phở mà không có nhiều thời gian, bạn có thể nhờ đến sự trợ giúp của các loại nồi nấu phở chuyên dụng nhằm giúp cho việc nấu phở bò thêm đơn giản, nhanh chóng hơn mà không hề làm mất đi hương vị đặc trưng của món phở bò.

>> Xem thêm: Bỏ túi kinh nghiệm chọn mua nồi nấu phở chuẩn nhất

Gợi ý một số nồi nấu phở bò đơn giản tại nhà

Nồi nhúng bánh phở 20 lít - Tủ điện rời - Giá bán: 3.500.000đ

• Độ dày: 1,4mm
• Chất liệu vỏ: Inox
• Nhiệt độ: 0 - 110 độ C
• Chiều cao: 72cm
• Đường kính: 32cm
• Thời gian đun sôi: 14 - 20 phút
• Dung tích: 20 lít
• Công suất: 3kW
• Trọng lượng sản phẩm: 22kg
• Bảo hành: 12 tháng cho phần điện; 5 năm cho phần inox

Nồi nấu phở đa năng 50 lít NP50 - Giá bán: 4.990.000đ

• Độ dày: 1mm
• Chất liệu vỏ: Inox
• Chiều cao: 85cm
• Đường kính: 40cm
• Dung tích: 50 lít
• Công suất: 3kW
• Sản xuất tại: Việt Nam
• Thương hiệu: Việt Nam
• Bảo hành: 12 tháng cho phần điện; 36 tháng cho phần vỏ

Nồi nấu nước dùng bằng điện 40 lít - Tủ điện rời - Giá bán: 4.500.000đ

• Độ dày: 1mm
• Chất liệu vỏ: Inox
• Chiều cao: Chân đế (37 cm)
• Đường kính: 40cm
• Dung tích: 40 lít
• Công suất: 4kW
• Sản xuất tại: Việt Nam
• Thương hiệu: Việt Nam
• Bảo hành: 5 năm cho phần mối hàn; 12 tháng cho phần điện

Để nấu một nồi phở bò ngon đơn giản tại nhà hẳn là khá kỳ công, tuy nhiên, đổi lại là những bát phở thơm ngon với nước dùng đậm đà ngon không kém ngoài hàng cho cả gia đình. Hy vọng bạn sẽ hài lòng với công thức nấu phở bò trên đây của chúng tôi.

Bạn đang xem: Cách nấu phở bò đơn giản tại nhà đảm bảo nước dùng ngọt trong như ngoài hàng

Chuyên mục: Thực đơn hàng ngày