Cách nấu bún cá lóc ngon, đơn giản tại nhà

Nếu đã từng được thưởng thức bún cá lóc (hay còn gọi là bún cá quả), chắc chắn bạn sẽ không thể nào quên được hương vị thơm ngon, hấp dẫn của món ăn này. Vị ngọt tự nhiên đầy hấp dẫn của những miếng cá lóc kết hợp với nước dùng đậm đà tạo nên một thứ hương vị vô cùng lôi cuốn. Cách nấu bún cá lóc cũng không quá cầu kỳ, phức tạp nên bạn hoàn toàn có thể tự vào bếp trổ tài để chiêu đãi cả gia đình. Dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu tới bạn những cách nấu bún cá lóc đơn giản tại nhà. Mời bạn theo dõi để tự mình làm ra những tô bún thơm ngon, đảm bảo nhất nhé.

>>> Tìm hiểu thêm: Cách làm bún cá chấm thơm ngon chuẩn vị Hà Thành

Cách nấu bún cá lóc chuẩn vị miền Tây

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con cá lóc
• Sả, tỏi, bột nghệ...
• Rau sống: Giá, hoa chuối, bông điên điển...
• Đường, muối, mắm, hạt nêm...
• Me ngào
• Bún
• Dầu ăn...

Chi tiết cách nấu bún cá lóc miền Tây

Bước 1: Sơ chế

• Bạn làm sạch cá rồi lóc phi lê.
• Sả và tỏi rửa sạch rồi bằm nhuyễn.
• Các loại rau gia vị bạn cũng rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 20 phút rồi vớt ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Luộc cá lóc

Bạn đun sôi 1,5 lít nước, khi nước sôi, bạn cho phần xương và thịt cá lóc vào. Tiếp tục đun khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp và vớt thịt cá ra. Sau đó, bạn bỏ xương cá và lọc nước luộc cá để làm nước dùng.

Bước 3: Chiên cá lóc

Bạn cho tỏi và sả vào chảo dầu nóng rồi chiên lên cho vàng. Tiếp theo, bạn cho khoảng 5 gam bột nghệ, 5 gam hạt nêm, 5 gam đường, 5ml nước mắm vào chảo và đảo đều tay, sau đó, bạn cho tiếp phần phi lê cá lóc đã luộc vào chiên cho tới khi ngấm gia vị là được.

Bước 4: Nấu nước dùng

Bạn chuẩn bị 1 chiếc nồi khác, phi thơm tỏi và sả băm rồi cho 5 gam bột nghệ cùng phần nước luộc cá khi nãy vào. Tiếp đến, bạn cho sả cây đập dập, muối, hạt nêm và đường vào rồi đun khoảng 20 phút.

Trước khi tắt bếp, bạn nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.

Bước 5: Làm nước mắm me

Bạn ngào me với 3 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê mắm rồi đánh lên cho tới khi sánh lại là được.

Bước 6: Hoàn thành tô bún

Bạn chần bún rồi cho ra tô, xếp cá lóc, rau sống ăn kèm lên sao cho bắt mắt rồi chan nước dùng lên trên. Vậy là bạn đã hoàn thành tô bún cá lóc thơm ngon, đúng chuẩn miền Tây rồi đấy.

Cách nấu bún cá lóc miền Bắc

Bún cá lóc vốn được xem là đặc sản của người miền Tây, tuy nhiên, phiên bản bún cá lóc miền Bắc cũng rất đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn không thua kém chút nào đâu nhé.

Để làm được tô bún cá lóc đúng vị miền Bắc, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg bún
• Sả, ớt, rau gia vị ăn kèm gồm hoa chuối, xà lách, giá đỗ...
• 1 con cá lóc
• Mắm sặc
• Hành tím, tỏi, bột nghệ, đường phèn...

Chi tiết cách nấu bún cá lóc miền Bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, bạn tước vỏ dọc mùng rồi rửa sạch và thái thành các vát mỏng vừa ăn.
• Bạn làm sạch cá lóc, sau đó để cho ráo nước.
• Các loại rau ăn kèm, bạn tiến hành rửa sạch và để cho ráo nước, hành tím bạn nướng qua cho dậy mùi thơm.
• Tiếp đến, bạn cho cá, hành tím vừa nướng và nước lọc vào nồi rồi luộc cá với lửa lớn. Sở dĩ phải luộc với lửa lớn bởi có như vậy thì thịt cá mới không bị nát. Khi cá lóc được luộc chín, bạn vớt ra và để cho nguội.

Bước 2: Cách nấu nước dùng bún cá lóc miền Bắc

• Bạn cho khoảng 40 gam mắm sặc và 1 lít nước (lấy cả nước luộc cá) cho vào nồi rồi khuấy đều lên.
• Tiếp theo, bạn đun nồi nước dùng này với lửa nhỏ. Trong lúc chờ nước dùng sôi, bạn tiến hành chế biến thịt cá lóc.

Bước 3: Chế biến cá lóc

• Bạn cho 2 củ sả đập dập, tỏi và hành tím bằm nhuyễn cùng bột nghệ vào chảo dầu rồi đảo đều lên. Khi thấy hỗn hợp dậy mùi thơm thì bạn tắt bếp.
• Tiếp theo, bạn tiến hành lọc phần thịt cá, sau đó ướp cá với chút tiêu, muối rồi cho phần cá này vào chảo hành, sả bên trên, đảo thêm khoảng 10 phút nữa cho cá ngấm gia vị. Sau khi cá đã ngấm gia vị, bạn vớt cá ra một chiếc bát.
• Tiếp đến, bạn cho 1/2 lượng cá vừa xào vào nồi nước dùng đang sôi. Bạn nên nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi chỉnh lửa thật nhỏ.

Bước 4: Trình bày

• Bạn chần bún với nước sôi rồi cho bún ra bát to.
• Xếp các loại rau gia vị, vài miếng cá lóc đã xào lên trên rồi chan nước dùng vào.

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong tô bún cá lóc chuẩn vị miền Bắc rồi đấy. Giờ thì cùng gia đình mình thưởng thức thôi nào.

Trên đây là 2 cách nấu bún cá lóc thơm ngon, đúng chuẩn. Hi vọng rằng những chia sẻ này của chúng tôi sẽ giúp bạn có thể tự mình làm nên những tô bún cá lóc thật thơm ngon và hấp dẫn. Chúc bạn thành công với món ăn này.

Bạn đang xem: Cách nấu bún cá lóc ngon, đơn giản tại nhà

Chuyên mục: Thực đơn hàng ngày