Cách nấu bánh canh cá lóc ngon, đơn giản, không tanh tại nhà

Nếu đã từng đặt chân đến dải đất miền Trung nắng gió, chắc hẳn bạn sẽ không thể quên được món bánh canh cá lóc đặc trưng của nơi đây. Sợi bánh canh dai dai, mềm mềm quyện với thịt cá lóc tươi ngon cùng nước dùng đậm đà chắc chắn sẽ tạo ra một hương vị thật cuốn hút.

Và trong bài viết này, hãy cùng chúng tôi vào bếp để học cách nấu bánh canh cá lóc ngon, chuẩn vị miền Trung bạn nhé.

Nguyên liệu làm bánh canh cá lóc

Để làm món bánh canh cá lóc, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau đây:

• 150g bánh canh bột gạo khô
• 300g tôm
• 1 con cá lóc
• Hành tím
• Gừng
• Hạt điều màu
• Nước mắm, tiêu, hạt nêm
• Hành lá, ngò, hẹ, xà lách, rau húng...

Cách nấu bánh canh cá lóc ngon, đơn giản, không tanh tại nhà

Bước 1: Sơ chế cá lóc

Đây là bước khá quan trọng bởi nếu sơ chế không cẩn thận thì cá lóc sẽ bị tanh và vô tình làm giảm độ ngon của món ăn này. Bạn có thể thực hiện sơ chế cá lóc theo các bước sau đây:

• Cá lóc đánh sạch vảy, mổ bỏ hết ruột, sau đó lọc phần thịt riêng, phần xương riêng.
• Cho 1 thìa muối trắng, chút rượu vào thịt cá và bóp nhẹ nhàng. Sau đó rửa lại với nước lạnh cho đến khi hết nhớt.
• Đầu và xương cá lóc cũng bóp qua với rượu trắng và muối cho bớt tanh.
• Tiếp đến, thái thịt cá lóc thành các miếng dày khoảng 1cm rồi cho vào bát ướp cùng gừng thái sợi, 2 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa cafe tiêu xay, 2 thìa nước mắm trong khoang 30 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

• Hành tím lột vỏ, rửa sạch và thái mỏng.
• Hành lá, ngò, hẹ nhặt sạch gốc, lá úa rồi rửa sạch và thái nhỏ.
• Xà lách, rau húng nhặt và rửa sạch, để cho ráo nước.
• Ngâm bánh canh khô trong nước lạnh khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo.
• Tôm rửa sạch, rút bỏ chỉ đen sống lưng rồi cho vào luộc chín. Khi tôm chín thì đem bóc vỏ, để riêng phần đầu.

Bước 3: Nấu nước dùng

Bạn cho xương và đầu cá lóc vào nồi, thêm 1 lít nước lọc, 1 củ hành tím và đun với lửa nhỏ.

Sau khoảng 30 phút, bạn tắt bếp, vớt xương ra và lọc lấy nước dùng.

Bước 4: Xào cá lóc

Bạn cho 1 chút dầu ăn vào chảo, sau đó cho thêm 1 thìa cafe hạt điều màu vào đun nóng để thu được dầu màu hạt điều. Sau đó, bạn vớt hết hạt điều ra.

Cho hành tím thái lát vào phi vàng rồi cho tiếp phần thịt cá lóc vào đảo.

Bước 5: Nấu bánh canh cá lóc

Bạn cho thêm nước lọc vào nồi nước dùng sao cho lượng nước đạt khoảng 1 lít rồi cho bánh canh vào đun sôi cho đến khi bánh canh nổi lên.

Tiếp đến, bạn cho hết thịt cá lóc và tôm luộc vào nấu thêm khoảng 5 phút. Cuối cùng cho vài gốc hành vào, nêm nếm gia vị 1 lần nữa cho vừa miệng thì tắt bếp.

Sau đó, bạn múc bánh canh ra, múc thêm cá lóc, tôm, chan thêm nước dùng. Rắc lên trên rau húng, hành lá, ngò, hẹ cùng chút xíu tiêu là có thể thưởng thức được rồi đó.

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự làm món bánh canh cá lóc tại nhà rồi. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này nhé. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết.

Bạn đang xem: Cách nấu bánh canh cá lóc ngon, đơn giản, không tanh tại nhà

Chuyên mục: Thực đơn hàng ngày