Cách làm sò huyết rang me ngon bá cháy

Sò huyết là một loại hải sản được nhiều người yêu thích và thường được dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon như sò huyết xào bơ tỏi, sò huyết nướng phô mai... Đặc biệt, món sò huyết rang me - sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngon ngọt của sò với vị chua thanh của me - là một trong những món ăn từ sò huyết được yêu thích nhất. Hôm nay, hãy cùng META vào bếp để học cách làm sò huyết rang me ngon đúng điệu cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn nhé!

Sò huyết là một loại hải sản được nhiều người yêu thích và thường được dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon như sò huyết xào bơ tỏi, sò huyết nướng phô mai... Đặc biệt, món sò huyết rang me - sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngon ngọt của sò với vị chua thanh của me - là một trong những món ăn từ sò huyết được yêu thích nhất.

Nguyên liệu làm sò huyết rang me

• Sò huyết: 400gr.
• Me vắt: 100gr.
• Hành tây: 50gr.
• Hành lá: 50gr.
• Ớt sừng: 1 trái.
• Tỏi xay: 10gr.
• Hành tím xay: 10gr.
• Sả cây: 2 cây.
• Xà lách: 1 búp.
• Cà chua: 1 trái.
• Ngò rí: 10gr.
• Dầu hào, nước mắm, bột ngọt, đường, muối tiêu, chanh, rượu gừng.

Lưu ý chọn sò huyết: Bạn nên chọn sò huyết còn tươi, khép chặt vỏ. Nếu vỏ sò mở mà khi sờ vào miệng thấy sò huyết từ từ khép chặt lại thì cũng coi là sò tươi. Bên cạnh đó, nên chọn những con sò to vừa phải, không chọn con quá to vì con to thì thịt sò bị dai, cũng không chọn con quá nhỏ vì khi nấu thịt sẽ bị teo lại, mất ngon.

Cách làm sò huyết rang me ngon bá cháy

Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Bạn ngâm sò vào nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng có thêm chút ớt. Để sò huyết trong chậu khoảng 1 - 2 giờ cho đến khi sò nhả hết bùn cát thì bạn dùng bàn chải chà sạch lớp vỏ bên ngoài.

Bước 2: Me đem dằm nát, lọc lấy khoảng 100ml nước cốt me.

Bước 3: Hành tây, hành lá, sả, ớt rửa sạch, để ráo nước rồi xắt thành khúc nhỏ khoảng 0,5cm. Rau xà lách bạn lấy 3 lá đem rửa sạch rồi cắt nhỏ vừa ăn.

Chế biến sò huyết xào me

Bước 1: Cho sò huyết vào chảo dầu nóng, chao nhanh cho săn con sò.

Bước 2: Bắc một chảo khác lên bếp, cho dầu ăn, cho tỏi xay và hành tím xay vào xào cho vàng thơm. Sau khi hành tỏi đã phi thơm, bạn cho hành tây, hành tím, sả, ớt sừng vào đảo rồi thêm một chút rượu trắng. Bước này bạn nên lưu ý cẩn thận vì khi cho rượu vào có thể sẽ bùng lửa lên. 

Bước 3: Bạn cho me, dầu hào, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, tương cà, sa tế vào, quậy đều cho tan gia vị rồi nêm chua, ngọt, cay sao cho vừa ăn.

Bước 4: Cho sò huyết đã chao dầu vào đảo đều cùng các gia vị, xóc ba lần cho ngấm đều vào thịt sò thì chúng ta tắt bếp rồi bày ra đĩa. Bạn có thể rắc chút lạc rang giã nhỏ cùng rau răm lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Sò huyết rang me có vị ngon ngọt của thịt sò hòa cùng vị chua, cay, ngọt của các gia vị, ăn cùng muối tiêu chanh và rau răm sẽ càng làm sò dậy mùi. Món ăn này vừa có thể làm món chính trong bữa cơm hằng ngày, vừa có thể dùng làm món nhậu lai rai với bạn bè trong ngày lạnh. 

>>> Xem thêm các món ngon từ sò huyết: 

• Cách làm sò huyết xào tỏi thơm ngon, hấp dẫn
• 3 cách làm sò huyết hấp tại nhà đơn giản, ngon tuyệt cú mèo
• Gỏi sò huyết chua chua ngọt ngọt cực lạ miệng
• Cách nấu cháo sò huyết thơm ngon, bổ dưỡng cho bé yêu tăng cân nhanh

Bạn đang xem: Cách làm sò huyết rang me ngon bá cháy

Chuyên mục: Thực đơn hàng ngày