Cách làm nước sốt chanh leo chua ngọt lạ miệng

Nước sốt chanh leo (sốt chanh dây) từng một thời “làm mưa làm gió” tại các diễn đàn ẩm thực bởi vị chua chua ngọt ngọt của nó có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm để tạo thành những món ăn vô cùng hấp dẫn, thơm mùi hương chanh leo tự nhiên. 

Nước sốt chanh leo (sốt chanh dây) từng một thời “làm mưa làm gió” tại các diễn đàn ẩm thực bởi vị chua chua ngọt ngọt của nó có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm để tạo thành những món ăn vô cùng hấp dẫn, thơm mùi hương chanh leo tự nhiên. Trong bài viết này, META sẽ hướng dẫn chị em cách làm nước sốt chanh leo ngay tại nhà, giúp chị em có được món sốt “thần thánh” dùng làm món gì cũng ngon nhé!

>> Có thể bạn quan tâm: Chanh leo có tác dụng gì? Tác dụng của chanh leo với sức khỏe và làn da

Nguyên liệu làm sốt chanh leo

• Chanh leo tươi: 2kg (cân cả quả). Khi mua chanh leo, bạn nên chọn quả chanh hơi nhăn, nhẹ, vỏ hơi khô mới là quả ngon. 
• Đường trắng: 800gr (tỷ lệ chanh - đường là 1:4)
• Máy xay sinh tố.
• Hũ thủy tinh hoặc đồ đựng sốt có nắp kín.
• Nồi, các dụng cụ làm bếp cần thiết.

Cách làm nước sốt chanh leo chua ngọt lạ miệng

Bước 1: Chanh leo bạn rửa sạch, để ráo nước, sau đó bổ đôi quả, dùng thìa nạo hết ruột cho vào máy xay, xay nhuyễn.

Bước 2: Đổ hỗn hợp vừa xay ra rây để bỏ hết phần hạt. Nên rây 2 lần cho sạch kỹ các vụn hạt còn sót lại. Nếu không có máy xay thì nạo ra lấy phớ rây luôn cũng được, nhưng theo kinh nghiệm của những người đã làm thì cách này rất hao, bỏ phí một lượng chanh không nhỏ.

Bước 3: Cho phần cốt chanh dây đã lọc sạch vào nồi, bắc lên bếp đun ở lửa vừa. Khi phần sốt chanh dây bắt đầu sôi thì giảm xuống lửa nhỏ và một tay từ từ đổ đường, một tay dùng phớ khuấy đều cho đường tan.

Bước 4: Tiếp tục đun ở lửa nhỏ và khuấy đều tay để sốt không bị cháy và không bị trào ra bếp. Làm như vậy cho đến khi thấy trên mặt nổi đầy bong bóng khí li ti thì bạn tắt bếp, để cho sốt tự nguội.

Bước 5: Khi sốt đã nguội hoàn toàn, bạn tiến hành rây qua một lần nữa để loại bỏ bọt trên mặt rồi cho vào hũ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Mỗi lần dùng sốt, bạn lấy ra khỏi ngăn mát xong thì nên đóng nắp bỏ lại tủ lạnh ngay để tránh bị nấm mốc tấn công.

Các bạn thấy cách làm nước sốt chanh leo có đơn giản không nào? Với cách làm sốt chanh leo này, bạn có thể làm một mẻ lớn để dùng dần hoặc tặng người thân và bạn bè nữa đấy. Sốt chanh dây có thể dùng để làm rất nhiều món ăn ngon khác nhau, nếu bạn tò mò về những món ăn đó thì hãy theo dõi tiếp bài viết nhé!

Món ngon với sốt chanh leo

Nước chanh leo

Với cách làm nước sốt chanh leo bên trên, phần nước sốt như một loại siro nên bạn có thể dùng nó để pha nước chanh leo thanh nhiệt, giải độc và làm đẹp da vào mùa hè. Còn gì sảng khoái hơn khi đi ngoài trời nóng về được uống một cốc nước chanh leo chua chua ngọt ngọt mát lạnh nhỉ?

>>> Xem thêm: Cách làm siro chanh leo, nước cốt chanh leo dùng dần quanh năm

Cá hồi áp chảo muối hồng sốt chanh dây

Cá hồi là một loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt thích hợp cho người ăn kiêng. Cách làm cá hồi áp chảo muối hồng với nước sốt chanh leo là một phương pháp chế biến tuyệt vời cho người ăn Eat Clean bởi nó không sử dụng nhiều dầu mỡ, không tích chất béo xấu cho cơ thể bạn.

Cách làm món này cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần sơ chế sạch cá hồi sau đó ướp với một chút muối hồng và tiêu rồi đem chiên áp chảo. Nước sốt chanh leo bạn chỉ cần lấy từ trong tủ lạnh ra, làm nóng lên, nêm lại với gia vị tùy thích rồi rưới lên trên phần cá hồi đã chiên là xong.

>>> Xem thêm: Cá hồi nướng bằng nồi chiên không dầu

Cá chẽm sốt chanh leo

Với món cá chẽm sốt chanh leo, để món ăn thêm đặc sắc thì bạn nên cho thêm các loại rau củ như ớt chuông, hành tây, cà rốt… tùy theo sở thích của bạn. Để thực hiện món ăn này cũng khá dễ, bạn chỉ cần chiên giòn cá chẽm lên, để sẵn ra đĩa. Sau đó, bạn tiếp tục xào nóng rau củ quả rồi cho nước sốt chanh leo vào, nêm thêm chút gia vị cho đậm đà. Cuối cùng, bạn đem hỗn hợp này rưới lên trên bề mặt cá chẽm rán giòn, rắc thêm chút tiêu, hành lá, rau thơm là món ăn hấp dẫn đã hoàn thành rồi.

Tôm viên thịt sốt chanh dây cho bé

Tôm viên thịt sốt chanh leo là một món ăn được rất nhiều trẻ em yêu thích bởi không chỉ có mùi vị hấp dẫn từ tôm, thịt mà vị chua ngọt của chanh leo cũng kích thích vị giác giúp các bé ăn ngon miệng hơn. 

Cách thực hiện món ăn này khá đơn giản, bạn chỉ cần băm nhuyễn tôm, thịt, ướp gia vị để một lúc rồi viên tròn lại và đem chiên chín. Sốt chanh leo bạn lọc lấy nước, thêm ít đường và đun trên bếp, hòa thêm một ít bột năng cho thành hỗn hợp sệt. Cuối cùng, bạn bỏ viên tôm thịt đã chiên trước đó vào rim cùng cho đến khi quyện sốt là được.

Pudding dừa non và sốt chanh dây

Pudding dừa non và sốt chanh dây là một món ăn giải nhiệt rất tốt vào mùa hè. Sự kết hợp giữa dừa non xay nhuyễn cùng whipping cream béo ngậy và nước sốt chanh leo chua ngọt tạo thành một hương vị cực kỳ độc đáo và hấp dẫn.

Bạn chỉ cần mua dừa non về xay nhuyễn cùng với whipping cream, muối và mật ong cho đến khi tạo thành hỗn hợp nhuyễn thì đổ ra hộp và cho vào tủ lạnh để kem pudding đông lại. Khi ăn, bạn múc pudding dừa vào chén nhỏ rồi rưới nước sốt chanh leo vàng ươm lên là có thể bắt đầu thưởng thức rồi. Bạn cũng có thể kết hợp ăn cùng dừa nạo, trân châu để món ăn thêm đặc sắc nhé. 

Gà rán sốt chanh dây

Món gà rán sốt chanh dây là một món ăn dành cho các tín đồ của gà chiên rán. Vị chua ngọt của chanh leo sẽ trung hòa bớt dầu mỡ trong món ăn, giúp bạn ăn ngon hơn mà không cảm thấy bị ngấy. 

Để làm món này, bạn chỉ cần tẩm ướp gà, cho vào chiên vàng, sau đó đem sang sốt với phần nước sốt chanh leo là xong. Nếu muốn nước sốt hơi loãng thì bạn có thể hòa thêm vài thìa nước, còn nếu không bạn cứ để sốt chanh leo như bình thường là được. Sốt chanh leo sẽ nhanh chóng bám lên bề mặt miếng gà, đem lại vị chua ngọt rất lạ miệng. Món này bạn ăn nóng sẽ cực kỳ “đưa cơm”, đặc biệt là vào ngày lạnh.

>>> Xem thêm: Cách làm đùi gà chiên giòn tuyệt ngon

Salad chả tôm sốt chanh leo

Tương tự với những món salad khác, với salad chả tôm sốt chanh leo, bạn chỉ cần chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm salad rồi rưới nước sốt chanh leo lên, trộn đều tất cả lên là xong. Tuy nhiên, để salad có vị béo ngậy hơn thì bạn có thể hòa sốt chanh leo cùng với kem tươi và bơ rồi mới đem trộn với các loại rau củ, chả tôm. 

Sườn non sốt chanh leo

Nếu bạn đã quá chán món sườn sốt chua ngọt được làm từ sốt me thì có thể thử thay đổi bằng cách sử dụng nước sốt chanh leo nhé. Nước sốt chanh leo cũng có vị tương tự như sốt me nhưng đậm mùi thơm hơn, giúp bạn ăn ngon miệng hơn. 

Để làm món này, bạn chỉ cần chiên nóng sườn lên rồi đun với nước sốt chanh leo, thêm chút nước bột năng hòa tan đun cho sệt lại là xong! 

Bò áp chảo với nước sốt chanh leo

Đầu tiên, bạn quét một lớp dầu olive lên bề mặt chảo để chống dính, sau đó lần lượt bỏ từng miếng thịt bò vào rán áp chảo (chú ý để lửa vừa, để lửa to thịt bò sẽ mau chín bên ngoài nhưng sống bên trong, để lửa nhỏ thì thịt sẽ bị dai). Đun chảy một miếng bơ nhỏ, rắc ít hương thảo vào và rưới lên miếng thịt trong chảo. Từng mặt thịt bạn áp chảo khoảng 3 - 4 phút là được, nếu muốn chín kỹ thì rán từ 6 phút trở lên. Khi thịt chín vừa ý, bạn tắt bếp và bày thịt ra đĩa.

Tiếp theo, bạn đun nóng chảo với một ít bơ, đổ phần nước cốt chanh dây, đun nóng lửa nhỏ nhất, khuấy đều. Nước cốt chanh này bạn có thể rưới thẳng lên thịt bò hoặc dùng làm sốt chấm cũng đều được.

>>> Xem thêm: Cách làm thịt bò khô ngon rụng tim bằng chảo cực đơn giản ngay tại nhà

Mực sốt chanh leo Eat Clean

Với những người ăn theo chế độ Eat Clean thì ăn ngon thôi chưa đủ mà còn phải ăn “sạch” nữa. Nếu bạn là một người đang ăn theo chế độ này, hãy tham khảo ngay món mực sốt chanh leo dưới đây nhé.

Mực bỏ túi mực, xát muối rồi rửa lại với nước. Ướp 15 phút với 1/2 muỗng cà phê tiêu,1/2 muỗng cà phê muối, ớt sừng và ớt xanh giã nhỏ cho mực ngấm gia vị, sau đó đem áp chảo với dầu olive. Nước sốt chanh dây cho lên bếp đun, thêm chút mật ong và nước lọc để giảm vị chua. Sau khi mực chín thì vớt ra, đổ sốt lên trên rồi ăn kèm dưa leo và cơm lứt là bạn đã có một bữa trưa đủ dinh dưỡng, không dầu mỡ rồi.

Bạn đang xem: Cách làm nước sốt chanh leo chua ngọt lạ miệng

Chuyên mục: Thực đơn hàng ngày