Cách làm thịt heo ba chỉ ngâm nước mắm chua ngọt, ngon đậm đà ngày Tết

Có rất nhiều món ngon từ thịt heo, trong đó phải kể đến món thịt heo ngâm nước mắm. Không những là món ăn rất được ưa chuộng vào ngày thường, thịt ba chỉ ngâm nước mắm còn là món ăn ngon ngày Tết được nhiều người biết đến. Cùng META tham khảo ngay cách làm thịt heo ngâm mắm đậm đà ngày Tết nhé.

Có rất nhiều món ngon từ thịt heo, trong đó phải kể đến món thịt heo ngâm nước mắm. Không những là món ăn rất được ưa chuộng vào ngày thường, thịt ba chỉ ngâm nước mắm còn là món ăn ngon ngày Tết được nhiều người biết đến.

Nguyên liệu làm thịt ngâm nước mắm

Để có thể làm món thịt heo ba chỉ ngâm nước mắm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ sau đây:

• 1kg thịt ba chỉ
• 3 củ tỏi
• Ớt tươi vài quả
• Gia vị: Nước mắm ngon, đường, giấm, muối, tiêu hột
• Lọ thủy tinh

Cách làm thịt heo ngâm nước mắm chua ngọt tại nhà

Cách làm thịt heo ngâm nước mắm không hề khó chút nào. Hãy tham khảo và làm theo hướng dẫn dưới đây của chúng tôi bạn nhé!

Bước 1: Sơ chế thịt heo.

Đầu tiên, bạn chà xát muối lên khắp bề mặt miếng thịt, sau đó rửa lại nhiều lần với nước để miếng thịt sạch và không còn mùi tanh. Bạn dùng dây buộc chặt miếng thịt như hình. Điều này sẽ giúp cho miếng thịt săn chắc hơn khi luộc.

Tiếp theo, bạn bắc nồi nước lên bếp, đun sôi nước rồi cho miếng thịt ba chỉ vào trần sơ qua. Bước trần thịt này cũng giống như một lần rửa thịt, giúp loại bỏ bớt mùi hôi và chất bẩn trong thịt. 

Bước 2: Luộc thịt.

• Bạn cho miếng thịt vào nồi nước lạnh có pha một chút muối và luộc chín.
• Khi thịt vừa chín tới, bạn vớt thịt ra và cho vào trong âu nước đá ngâm khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo. Việc này giúp miếng thịt ba rọi ngâm mắm chắc và thơm ngon hơn. 
• Tiếp theo, bạn cho thịt vào một âu, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng âu thịt, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 tiếng. Đây là bí quyết trong cách làm thịt ba chỉ ngâm nước mắm để miếng thịt săn lại, khô ráo, từ đó sẽ dễ ngấm nước mắm, ăn đậm đà hơn.

Bước 3: Làm nước mắm để ngâm thịt.

Đây là bước quan trọng để có một món thịt ba rọi ngâm nước mắm thơm ngon, tròn vị. Cách làm nước mắm ngâm thịt heo ba chỉ như sau:

• Cho khoảng 500ml nước mắm, 400g đường, 4 muỗng canh giấm vào nồi. 
• Cho nồi lên bếp, khuấy đều, đun nhỏ lửa cho đến khi được hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.
• Trong lúc này, bạn có thể tranh thủ bóc vỏ tỏi, cắt thành lát mỏng; rửa sạch ớt, cắt miếng nhỏ; đập dập tiêu.
• Sau đó, bạn cho toàn bộ tiêu, tỏi, ớt vào hỗn hợp nước mắm vừa nấu trên.

Bước 4: Cách muối thịt heo.

Sau khi đã có hỗn hợp nước mắm để ngâm thịt, bạn lấy miếng thịt ba chỉ trong tủ lạnh để ra ngoài, cắt bỏ dây buộc, cho thịt vào trong lọ thủy tinh. Bạn có thể thái miếng thịt ba chỉ ra nhỏ hơn cho vừa với kích cỡ của lọ.

Đổ từ từ hỗn hợp nước mắm đã nguội hẳn vào trong lọ thủy tinh, đậy kín nắp. Như vậy là đã xong cách muối thịt heo rất đơn giản. Bạn để sau 2-3 ngày là đã có thể thưởng thức món thịt ba chỉ ngâm nước mắm ngon tuyệt.

Bước 5: Thưởng thức.

Thái miếng thịt thành từng lát mỏng vừa ăn, bày lên đĩa, ăn với cơm nóng và kèm ít rau sống hoặc dưa góp.

Một số lưu ý khi thực hiện món thịt heo ngâm nước mắm:

• Cách muối thịt heo để lâu là bạn cần rửa sạch lọ thủy tinh, để ráo hẳn hoặc lau thật khô rồi mới cho miếng thịt vào.
• Bảo quản lọ thịt ngâm nước mắm ở nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.

>> Tham khảo thêm:

• Cách luộc gà không cần nước mà thịt vẫn thơm ngon, da vẫn vàng ươm
• Mẹo bảo quản bánh chưng, bánh tét không bị ôi thiu, mốc sau Tết
• Tự tay chuẩn bị nem rán truyền thống cho ngày Tết sum vầy
• Cách gói bánh chưng vuông bằng tay không cần khuôn đẹp, ngon, có màu xanh
• Cách làm món đậu phụ rán tẩm hành dễ làm mà ngon bổ rẻ

Trên đây là cách muối thịt heo với nước mắm chua ngọt tại nhà với nguyên liệu và cách làm đơn giản. Bạn hãy thử đổi bữa với cách chế biến thịt heo này nhé. Đảm bảo món thịt heo ngâm nước mắm sẽ hấp dẫn và tốn cơm lắm đó. Chúc bạn chế biến thành công!

Ghé thăm META.vn thường xuyên để được chia sẻ nhiều món ngon làm phong phú thêm thực đơn hằng ngày cũng như đặt mua các đồ gia dụng, đồ dùng nhà bếp... chất lượng, giá rẻ bạn nhé!

Bạn đang xem: Cách làm thịt heo ba chỉ ngâm nước mắm chua ngọt, ngon đậm đà ngày Tết

Chuyên mục: Thực đơn hàng ngày