Cách làm mực nhồi thịt đơn giản ngon như ngoài hàng

Mực nhồi thịt là một món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích và có thể dễ dàng biến tấu thành nhiều món khác nữa. Tuy nhiên, để món ăn này có mùi vị thực sự thơm ngon, hấp dẫn thì không phải ai cũng thông thạo cách làm. Vì vậy, ngày hôm nay, hãy cùng vào bếp với META để học cách làm món mực nhồi thịt thơm ngon cho bữa cơm gia đình thêm phong phú, hấp dẫn nhé!

Mực nhồi thịt là một món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích và có thể dễ dàng biến tấu thành nhiều món khác nữa. Tuy nhiên, để món ăn này có mùi vị thực sự thơm ngon, hấp dẫn thì không phải ai cũng thông thạo cách làm.

Cách làm mực nhồi thịt hấp thơm ngon, ngọt thịt

Nếu bạn là người không thích những món dầu mỡ, nhiều chất béo thì mực nhồi thịt hấp là một món ăn ngon không thể bỏ qua. Cách làm mực nhồi thịt hấp khá đơn giản, hàm lượng dinh dưỡng cao và cũng rất dễ ăn nên bạn có thể dùng làm món mặn trong bữa cơm hằng ngày của gia đình mình.

Nguyên liệu

• Mực ống tươi loại to: 1kg.
• Thịt ba chỉ lợn xay: 300gr.
• Miến dong: 10gr.
• Mộc nhĩ: 4 tai.
• Nấm hương: 8 tai.
• Gừng già, hành khô.
• Rượu trắng.
• Các gia vị nêm nếm thông thường: Nước mắm ngon, tiêu xay, mì chính...

Cách làm

Bước 1: Mực sau khi mua về bạn làm sạch hết túi mực đen bên trong rồi rửa nhiều lần với nước lạnh sau đó rửa lại bằng hỗn hợp rượu gừng để khử mùi tanh. Rửa lại lần nữa với nước sạch. Cuối cùng, bạn tách riêng phần râu mực ra và băm nhỏ.

Bước 2: Nấm mèo và nấm hương bạn ngâm trong nước ấm chừng 15 phút cho nở rồi bỏ chân, băm nhỏ, miến dong ngâm trong nước ấm tới mềm rồi băm nhỏ.

Bước 3: Bạn cho tất cả thịt ba chỉ xay, râu mực băm nhuyễn, nấm hương, nấm mèo băm nhỏ, hành lá, miến vào một cái bát sạch, nêm thêm nước mắm, hạt tiêu, mì chính, bột canh cho vừa rồi trộn đều.

Bước 4: Khi hỗn hợp đã được trộn đều thì bạn tiến hành nhồi vào trong con mực và dùng tăm ghim chặt phần đuôi mực và thân mực. Khi nhồi nhân vào trong, bạn nên nhồi lỏng một chút để khi hấp chúng nở ra là vừa, nhồi quá chặt sẽ khiến chúng bung ra khi hấp, ảnh hưởng tới tính thẩm mỹ.

Bước 5: Xếp mực vào nồi hấp, hấp chừng 15 tới 20 phút cho mực chín thì bạn gắp ra đĩa và cắt thành từng khoanh nhỏ vừa ăn. Muốn đĩa mực hấp thêm hấp dẫn và bắt mắt thì bạn có thể trang trí thêm vài lát dưa chuột hoặc cà chua.

Món mực nhồi thịt hấp bạn có thể ăn cùng tương ớt, mayonnaise hoặc chấm với xì dầu cũng đều ngon. Ngoài ra, từ cách làm mực nhồi thịt hấp này, bạn cũng có thể biến tấu thành nhiều món ngon khác như mực nhồi thịt rim nước mắm, mực nhồi thịt chiên, mực nhồi thịt sốt cà chua, mực nhồi thịt sốt me, mực nhồi thịt sốt sa tế, mực nhồi thịt nướng, lẩu mực nhồi thịt... chỉ cần thay đổi một vài bước trong cách làm. Sau đây, chúng ta hãy cùng tìm hiểu thêm 2 cách làm mực nhồi thịt khác nhé.

>>> Tham khảo: Vào bếp làm mực xào dứa thơm ngon, giòn thịt, không bị tanh đơn giản hơn bạn tưởng

Cách làm mực nhồi thịt chiên ngon khó cưỡng

Nguyên liệu

• Mực ống tươi loại to: 1kg.
• Thịt lợn xay nhuyễn: 150gr.
• Mộc nhĩ: 4 tai.
• Nấm hương: 8 tai.
• Thì là, hành tươi: 3 tới 5 cây.
• Hành tây: Nửa củ.
• Gừng tươi, rượu trắng.
• Dầu ăn.
• Gia vị nêm nếm thông thường.

Cách làm

Bước 1: Mực sau khi mua về bạn làm sạch hết túi mực đen bên trong rồi rửa nhiều lần với nước lạnh sau đó rửa lại bằng hỗn hợp rượu gừng để khử mùi tanh. Rửa lại lần nữa với nước sạch rồi tách riêng phần râu mực ra, băm nhỏ.

Bước 2: Mộc nhĩ, nấm hương bạn ngâm trong nước ấm cho nở rồi bỏ chân, băm nhỏ. Hành lá, thì là, hành tây bạn cũng làm tương tự. 

Bước 3: Bạn cho tất cả thịt ba chỉ xay, râu mực băm nhuyễn, nấm hương, nấm mèo, hành lá, thì là, hành tây băm nhuyễn vào một cái bát sạch, nêm thêm nước mắm, hạt tiêu, mì chính, bột canh cho vừa rồi trộn đều.

Bước 4: Khi hỗn hợp đã được trộn đều thì bạn tiến hành nhồi vào trong con mực và dùng tăm ghim chặt phần đuôi mực và thân mực.

Bước 5: Bạn làm nóng chảo dầu trên bếp cho đến khi dầu già, chấm đầu đũa vào thấy nổi bong bóng và có tiếng xì xì thì thả mực vào và chiên vàng hai mặt. Bạn không cần cho quá nhiều dầu vì nếu cho nhiều quá mực sẽ bị ngấm dầu, ăn sẽ bị ngấy. Lúc mới chiên thì bạn nên cho lửa nhỏ để mực chín vào tận sâu bên trong, có thể đậy vung để mực chín nhanh hơn. Sau khi chiên được khoảng 10 phút thì bạn mở vung và chiên to lửa tới khi mực vàng là được.

>>> Xem thêm: Cách làm mực chiên nước mắm đơn giản cực đưa cơm

Mực nhồi thịt sốt me chua ngọt đưa cơm

Nguyên liệu

• Mực ống tươi loại to: 1kg.
• Thịt lợn xay nhuyễn: 150gr.
• Mộc nhĩ: 4 tai.
• Nấm hương: 8 tai.
• Thì là, hành tươi: 3 tới 5 cây.
• Hành tây: Nửa củ.
• Sốt me, đường.
• Gừng tươi, rượu trắng.
• Gia vị nêm nếm thông thường.

Cách làm

Bước 1: Mực và các loại nguyên liệu như mộc nhĩ, nấm hương, thì là, hành tươi, hành tây bạn sơ chế tương tự như hai cách trên.

Bước 2: Bạn cho tất cả thịt ba chỉ xay, râu mực băm nhuyễn, nấm hương, nấm mèo, hành lá, thì là, hành tây băm nhuyễn vào một cái bát sạch, nêm thêm nước mắm, hạt tiêu, mì chính, bột canh cho vừa rồi trộn đều. Bạn chú ý không nên nêm mặn quá sẽ khiến món ăn mất độ ngọt tự nhiên của thịt mực và thịt heo.

Bước 3: Khi hỗn hợp đã được trộn đều thì bạn tiến hành nhồi vào trong con mực và dùng tăm ghim chặt phần đuôi mực và thân mực.

Bước 4: Cho mực lên chảo, chiên với lửa lớn vừa phải để đảm bảo phần thịt bên trong chín đều.

Bước 5: Trong lúc chờ mực chiên chín thì bạn tranh thủ làm nước sốt me theo hướng dẫn sau: Bạn hòa sốt me với nước, vớt bỏ hạt me rồi thêm một chút đường vào để tạo độ ngọt.

Bước 6: Mực sau khi chiên chín bạn gắp ra đĩa, cắt khoanh vừa ăn sau đó bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, cho nước me vào đun sôi. Đợi hỗn hợp sốt me sệt lại thì bạn bắc ra, đổ trực tiếp lên mực vừa chiên xong. Nếu muốn mực ngấm kỹ sốt thì khi sốt me bắt đầu sôi bạn có thể đổ mực vào đun cùng trong vài phút cũng được nhưng cách này thường làm mực bị mềm, không giữ được độ giòn.

Trên đây là 3 cách làm mực nhồi thịt đơn giản, nhanh gọn mà bạn có thể áp dụng để chuẩn bị bữa cơm hằng ngày.

Bạn đang xem: Cách làm mực nhồi thịt đơn giản ngon như ngoài hàng

Chuyên mục: Thực đơn hàng ngày