Cách làm giò xào thơm ngon cho ngày Tết

Món giò xào nếu làm chuẩn khi ăn sẽ giòn và có hương vị thơm ngon hấp dẫn vô cùng. Chỉ với 4 bước đơn giản là bạn đã làm thành công món giò xào cho cả nhà cùng thưởng thức vào dịp Tết rồi. Các bạn có thể tham khảo cách làm giò xào ở bài viết phía dưới nhé. 

Giò xào là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết. Khi ăn sẽ có vị giòn của tai rất thơm ngon. Hôm nay, META.vn sẽ hướng dẫn cách làm món giò xào giòn ngon, ăn mãi không chán để các chị em có thể trổ tài cho cả nhà thưởng thức trong những ngày Tết nhé. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm giò xào

• Lưỡi lợn: Khoảng 400g
• Thịt chân giò: 300g
• Tai lợn: Khoảng 400g
• Mộc nhĩ: 30g
• Nấm hương: 50g
• Gia vị, mắm, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô

Các bước làm giò xào tuyệt ngon

Bước 1: Ngâm mộc nhĩ, nấm hương với một chút nước ấm. Khi nấm hương và mộc nhĩ đã nở thì vớt ra và rửa sạch, để ráo nước sau đó thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ đập dập rồi băm nhỏ.

Ngâm mộc nhĩ, nấm hương với nước ấm

Thịt chân giò, tai lợn cạo rửa sạch sẽ cho hết lông và mùi hôi. Lưỡi lợn nên đem chần qua nước sôi để dễ cạo bỏ phần màng trắng trên bề mặt lưỡi. Sau đó đun sôi nước, cho khoảng 1 thìa dấm và 1 ít muối rồi bỏ tất cả các loại thịt vào luộc qua cho hết những bọt bẩn trong thịt. Đun khoảng 2 phút thì vớt ra, mang rửa lại với nước lạnh cho thịt nhanh nguội và không bị thâm.

Luộc qua thịt với nước để thịt sạch hơn

Bước 2: Thái mỏng các loại thịt rồi ướp thịt với một ít mắm, hạt nêm và gia vị, để trong khoảng 30 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt. 

Tẩm ướp gia vị cho thịt

Bước 3: Cho chảo chống dính lên bếp. Đun nóng chảo, sau đó cho dầu vào để phi hành cho thơm. Khi hành đã được phi thơm bạn bắt đầu cho thịt vừa ướp vào xào cùng. Khi xào nên đảo đều tay và để lửa vừa cho thịt được chín đều. Bạn có thể cho thêm một chút mắm vào thịt cho dậy mùi. Xào thêm khoảng 10 phút cho đến khi thịt săn lại. Sau đó tiếp tục cho thêm nấm hương và mộc nhĩ đã thái nhỏ vào xào cùng. Khi thịt hơi cháy cạnh, tất cả nguyên liệu đã chín và ngấm gia vị thì rắc thêm một chút hạt tiêu vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Cho thịt vào chảo và xào đến khi cháy cạnh

Lưu ý: Không nên xào thịt quá kỹ vì như vậy sẽ khiến giò bị khô, không còn giòn.

>>> Tìm hiểu thêm: Top 5 chảo xào sâu lòng dùng cho bếp từ chống dính siêu bền

Bước 4: Khi thịt vừa xào xong vẫn còn nóng bạn dùng thìa xúc thịt vào khuôn, vừa cho thịt vào khuôn vừa dùng thìa ấn thịt xuống cho chặt. Sau đó vặn pít tông để nén thịt, để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 - 2 giờ.

Múc thịt đã xào vào khuôn

Khi nào ăn thì cắt thành miếng nhỏ ra đĩa và thưởng thức.

Cắt khuôn giò thành từng miếng nhỏ cho dễ ăn

Như vậy là bạn đã làm xong món giò xào rồi đó. Sự kết hợp giữa sụn tai, mộc nhĩ, nấm hương và các gia vị sẽ tạo thành một món giò xào giòn sần sật, ăn kèm với hành muối, dưa góp thì thật đưa cơm đúng không nào! Chúc các bạn thành công!

Bạn đang xem: Cách làm giò xào thơm ngon cho ngày Tết

Chuyên mục: Thực đơn hàng ngày