Cách làm bánh bèo chén nhân ngọt, nhân mặn tại nhà

Nếu bạn đã một lần được thưởng thức món bánh bèo chén thì chắc hẳn không thể quên cái hương vị thơm ngon của nó. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn 2 cách làm bánh bèo chén nhân ngọt, nhân mặn đơn giản tại nhà. Hãy tham khảo nhé!

Nếu bạn đã một lần được thưởng thức món bánh bèo chén thì chắc hẳn không thể quên cái hương vị thơm ngon của nó. Trong bài viết dưới đây, META sẽ chia sẻ đến bạn 2 cách làm bánh bèo chén nhân ngọt, nhân mặn đơn giản tại nhà. Hãy tham khảo nhé!

Hướng dẫn cách làm bánh bèo chén nhân tôm thịt

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh bèo chén nhân tôm thịt

• 100g thịt lợn nạc
• 100g tôm
• 200g bột gạo
• 2 củ hành tím
• 3 nhánh hành lá
• 2 tép tỏi
• 1 quả ớt
• Gia vị: 3 thìa canh dầu điều, 2 thìa canh dầu ăn, 4 thìa canh nước mắm, muối, hạt nêm, đường…
• Dụng cụ: Dao - thớt, máy xay đa năng, chảo chống dính, nồi hấp, bát tô...

Cách làm bánh bèo chén nhân tôm thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt lợn đem rửa sạch bằng nước muối rồi cho vào máy xay đa năng xay nhuyễn.
• Tôm đem loại bỏ đầu, bóc vỏ, rút chỉ trên lưng, rửa sạch rồi cho vào máy xay xay nhuyễn.
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
• Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
• Tỏi, ớt rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 2: Xào nhân

• Đặt chảo lên bếp, thêm 2 thìa dầu ăn vào, vặn nhỏ lửa, cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Khi hành tỏi thơm thì bạn cho 3 thìa canh dầu điều vào, khuấy đều.
• Tiếp theo, bạn cho tôm và thịt băm nhuyễn vào chảo xào thêm khoảng 2 phút thì cho 500ml nước lọc vào đun sôi.
• Khi hỗn hợp sôi, bạn cho 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh đường, 1/2 thìa canh hạt nêm, nêm nếm sao cho vừa miệng là được.
• Hòa tan 60g bột gạo và 60ml nước lọc rồi cho vào chảo nhân đang sôi. Lưu ý: Bạn vừa cho hỗn hợp bột vào chảo vừa khuấy đều tay để bột không bị vón cục.
• Khi hỗn hợp thịt, tôm, bột sôi, bạn cho 2/3 chỗ hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 3: Pha bột

Cho nốt phần bột gạo vào bát tô, thêm 550ml nước lọc, khuấy đều cho hỗn hợp bột hòa tan. Bạn để bột nghỉ khoảng 30 - 60 phút rồi cho 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê dầu ăn vào bát bột, khuấy đều.

Bước 4: Pha nước chấm

Cho 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 10 thìa canh nước lọc và ớt băm vào bát, khuấy đều, nêm nếm lại sao cho vừa miệng là được.

Bước 5: Làm bánh

• Xép chén làm bánh bèo vào xửng hấp rồi đậy nắp nồi lại hấp khoảng 15 phút cho chén nóng rồi cho bột đã pha vào với tỉ lệ 1/3 chén.
• Tiếp theo, bạn tiếp tục đậy nắp nồi hấp lại và đun ở lửa vừa khoảng 10 phút cho bánh chín là xong.
• Khi hấp bột bánh xong, bạn lấy chán bột bánh ra, múc nhân vừa xào vào chén, thêm chút đậu phộng và hành lá lên trên.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

• Sau khi hoàn thành xong các bước làm bánh bèo chén nhân tôm thịt trên đây, bạn lấy bánh bèo chén ra, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành quả của mình.
• Món bánh bèo chén nhân tôm thịt có màu đẹp và hấp dẫn. Bột bánh mềm dẻo kết hợp với nhân tôm thịt vừa ăn, chấm cùng với nước chấm cay cay ngọt ngọt thật tuyệt.

Hướng dẫn cách làm bánh bèo chén nước cốt dừa nhân tôm thịt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g thịt lợn
• 200g tôm tươi
• 250g bột gạo
• 400ml nước dừa tươi
• 1 củ hành tây
• 1 củ hành tím
• 40g bột năng
• 2 nhánh hành lá
• Gia vị: 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê màu gạch tôm, 2 thìa cà phê dầu ăn, đường, muối, hạt nêm…
• Dụng cụ: Dao - thớt, chảo chống dính, nồi hấp...

Cách làm bánh bèo chén nước cốt dừa nhân tôm thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm đem rửa sạch, loại bỏ đầu tôm và phần chỉ lưng, rửa sạch lại bằng nước muối rồi cho vào máy xay xay nhuyễn.
• Thịt đem rửa sạch với muối rồi cho vào máy xay xay nhuyễn.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Xào nhân

• Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa cà phê dầu ăn và 1 thìa canh hành tím băm vào phi vàng thơm lên.
• Khi hành thơm, bạn cho thịt và tôm băm nhuyễn vào xào khoảng 5 phút rồi cho hành tây vào đảo đều khoảng 3 phút.
• Sau 3 phút, bạn nêm nếm gia vị 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường vào chảo nhân, đổ 200ml nước lọc vào đun sôi khoảng 5 phút.
• Sau 5 phút, bạn cho 1 thìa cà phê màu gạch tôm vào chảo để tạo màu cho nhân bánh bèo đẹp mắt.
• Hòa tan 1 thìa canh bột năng với 300ml nước lọc rồi cho vào chảo hỗn hợp nhân bánh bèo, khuấy đều đến khi hỗn hợp đặc sệt thì nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng là được.

Bước 3: Làm mỡ hành

Đặt chảo lên bếp, thêm 4 thìa canh dầu ăn vào rồi cho hành lá, 1/2 thìa cà phê muối vào chảo, đảo đều khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Pha bột làm bánh bèo chén

• Cho 250g bột gạo, 30g bột năng, 1/2 thìa cà phê muối vào bát tô, trộn đều.
• Tiếp theo, bạn đổ 350ml nước lọc vào bát hỗn hợp bột, khuấy đều rồi để bột nghỉ khoảng 30 phút - 1 giờ.

Bước 5: Pha nước chấm

Đặt chảo lên bếp, cho 400ml nước dừa tươi, 2 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê đường vào đun sôi.

Bước 6: Hấp bánh

• Phết một lớp dầu ăn vào chén, múc bột bánh bèo vừa ủ vào chén rồi cho vào xửng hấp hấp trong khoảng 8 phút.
• Sau 8 phút, bột bánh chuyển sang màu trắng đục là bánh đã chín.

Bước 7: Trình bày và thưởng thức

• Sau khi hoàn thành xong các bước làm bánh bèo chén nước cốt dừa nhân tôm thịt trên đây, bạn lấy chén bột vừa hấp ra, múc nhân tôm thịt, mỡ hành lên trên mặt bánh bèo, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.
• Món bánh bèo nước cốt dừa nhân tôm thịt nóng hổi kết hợp với nhân tôm thịt băm thơm lừng chấm với nước mắm chọn vị khiến bạn ăn hoài không ngán.

Trên đây là cách làm bánh bèo chén mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi!

Bạn đang xem: Cách làm bánh bèo chén nhân ngọt, nhân mặn tại nhà

Chuyên mục: Cách làm bánh