Cá ngần làm món gì ngon? Cách chế biến cá ngần sông Đà

Mùa cá ngần chỉ kéo dài vỏn vẹn 1 tháng, vậy nên hãy tận dụng để chế biến thật nhiều món ăn với loại cá thơm ngon, dinh dưỡng này bạn nhé. Sau đây chúng tôi sẽ gợi ý giúp bạn cách chế biến cá ngần sông Đà đơn giản nhất.

Cá ngần là cá gì?

Cá ngần còn được gọi là cá thủy tinh hay cá mờm cơm. Đây là loại cá sống ở vùng nước ngọt hoặc lợ tại một số quốc gia như Việt Nam, Nhật Bản, Trung Quốc. Cá ngần có mùa vụ ngắn, lại được đánh bắt chủ yếu để xuất khẩu nên khá khó để bạn có thể tìm mua ngoài thị trường.

Cá mờm cơm sở hữu kích thước khá nhỏ tầm 5 - 8cm, toàn thân trắng muốt, trong suốt. Xương của cá mờm cơm không phát triển mà chủ yếu là sụn. Cá ngần chứa khá nhiều vitamin và dưỡng chất, trong đó có DHA rất tốt cho trí não và chiều cao. Lượng đạm trong loại cá này thường ít hơn các loại cá khác, vừa đủ để cung cấp cho cơ thể chứ không quá nhiều khiến bạn lo lắng việc khó hấp thụ.

Cá ngần làm món gì ngon? Cách chế biến cá ngần sông Đà

Cá ngần có thể chế biến được nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng. Dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn cách chế biến cá ngần thành một vài món ăn cực ngon và hấp dẫn.

Chả cá ngần

Miếng chả cá ngần vàng rụm, thơm nưc mũi quyện với thịt cá ngọt mềm tự nhiên sẽ thực sự tạo nên một hương vị đặc biệt mà bất cứ ai khi thưởng thức sẽ đều nhớ mãi. Các nguyên liệu làm chả cá ngần cũng đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị cá ngần đã sơ chế sạch, để ráo nước, sau đó trộn cùng thịt băm, hành lá, thì là, lá lốt cùng tiêu và các gia vị thông dụng sao cho phù hợp với khẩu vị. Cuối cùng thêm một vài quả trứng để tạo độ kết dính, trộn đều rồi viên thành các viên tròn dẹt và chiên vàng là có thể thưởng thức được rồi.

Cá ngần rim chua ngọt

Cá ngần sông Đà làm món gì ngon? Một trong những món ngon với cá ngần đó chính là cá ngần rim chua ngọt. Sau khi sơ chế sạch và để ráo nước, bạn trộn cá ngần cùng lượng vừa phải bột bắp và bột năng. Tiếp đến, bạn làm nóng chảo dầu rồi cho cá ngần vào chiên vàng và vớt ra để ráo dầu.

Phi thơm hành tỏi rồi cho nước mắm chua ngọt vào đảo, tiếp đến cho cá ngần vào đun khoảng 5 - 7 phút cho nước mắm sệt lại thì tắt bếp.

Chả cá ngần cuốn lá lốt

Chả cá ngần cuốn lá lốt cũng là một món ăn cực hấp dẫn từ loại cá đặc biệt này. Bạn chỉ cần sơ chế cá ngần cho sạch, sau đó trộn cá ngần với lá lốt thái nhỏ, thịt băm, trứng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho hỗn hợp này gói vào từng chiếc lá lốt như cách cuốn chả lá lốt thông thường và chiên trên chảo dầu cho chín.

Khi ăn bạn có thể chấm với mắm chua ngọt hoặc tương ớt cũng đều rất ngon đấy.

Canh chua cá ngần

Món canh chua cá ngần không chỉ thanh mát, cực thích hợp cho thời tiết oi nóng mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Để thực hiện món canh này, bạn chỉ cần chuẩn bị sơ chế cá ngần cho sạch rồi ướp với chút gia vị, vài lát ớt tươi. Sau đó xào cá ngần sơ qua cho săn lại và đổ ra bát riêng.

Tiếp đến, bạn phim thơm hành, chút gừng băm cùng cà chua, dứa rồi cho nước vào đun sôi. Tiếp đến bạn cho cá ngần vào, nêm nêm thêm gia vị, dấm bỗng cho vừa miệng rồi cho hành lá, thì là vào và tắt bếp.

Cá ngần chiên trứng

Món ăn này vừa thơm ngon lại chế biến cực kỳ đơn giản. Bạn chỉ cần rửa cá sạch rồi để cho ráo nước, sau đó cho cá vào bát, đập trứng vào, thêm hành lá, thì là, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi chiên trên chảo dầu cho đến khi chín vàng là được.

Mong rằng những chia sẻ trên đây của chúng tôi đã giúp bạn trả lời được câu hỏi cá ngần làm món gì ngon, cách chế biến cá ngần sông Đà như thế nào. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết.

Bạn đang xem: Cá ngần làm món gì ngon? Cách chế biến cá ngần sông Đà

Chuyên mục: Thực đơn hàng ngày