2 Cách làm bánh thuẫn ngày Tết ngon mềm tại nhà

Bánh thuẫn - một loại bánh đặc sản truyền thống của người dân miền Trung thường được dùng để đãi khách vào dịp đầu năm mới. Chiếc bánh thuẫn không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có hình dạng độc đáo như những cánh hoa đang khoe sắc, thể hiện cho nhiều điều tốt lành vào ngày đầu năm. Và trong bài viết này, hãy cùng vào bếp với chúng tôi để học ngay 2 cách làm bánh thuẫn ngày Tết ngon mềm tại nhà bạn nhé.

Bánh thuẫn - một loại bánh đặc sản truyền thống của người dân miền Trung thường được dùng để đãi khách vào dịp đầu năm mới. Chiếc bánh thuẫn không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có hình dạng độc đáo như những cánh hoa đang khoe sắc, thể hiện cho nhiều điều tốt lành vào ngày đầu năm.

Nguyên liệu làm bánh thuẫn

Bánh thuẫn trước đây vốn được biết đến là món bánh "con nhà nghèo". Nguyên liệu làm nên món bánh này cũng vô cùng đơn giản, đó chính là từ bột và trứng gà. Bên cạnh cách làm bánh thuẫn bằng bột mì, cách làm bánh thuẫn bằng bột gạo thì còn có cách làm bánh thuẫn bằng bột bình tinh. Cái tên bột nghe có vẻ là lạ, thế nhưng thực chất nó lại chính là bột làm từ củ dong của người miền Bắc. Ngoài ra, nhiều vùng miền ở dải đất miền Trung còn kết hợp các loại bột với nhau để làm nên loại bánh này.

Sau đây hãy cùng chúng tôi vào bếp và thực hiện món bánh thuẫn đầy hấp dẫn này bạn nhé.

Cách làm bánh thuẫn bằng nồi cơm điện

Món bánh này còn được gọi là bánh thuẫn hấp. Quy trình chuẩn bị và cách làm như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh thuẫn hấp

• 3 lòng trắng trứng 
• 100g đường bột (có thể gia giảm tùy sở thích)
• 100g bột gạo 
• 10g bột tàn mì 
• 100ml sữa ấm 
• Muối
• Nước cốt chanh
• 2 ống vani

Chi tiết cách làm bánh thuẫn hấp 

Bước 1: Bạn cho bột tàn mì, bột gạo, sữa ấm và vani vào chiếc tô lớn sau đó dùng phới lồng đánh lên cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 2: Bạn cho lòng trắng trừng gà vào bát cùng 1/2 thìa cafe nước cốt chanh, 1/4 thìa cafe muối và dùng máy đánh trứng đánh tới khi có bọt khí như xà phòng. Tiếp đến, bạn chia đường bột làm 3 rồi từ từ cho từng phần vào tô, mỗi lần cho bạn lại dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ thấp cho tới khi hết chỗ đường đã chuẩn bị. Lưu ý với phần đường cuối cùng, bạn cài đặt máy ở chế độ mạnh hơn cho đến khi hỗn hợp dẻo, mịn nhấc lên có chóp đứng và không bị mềm oặt xuống là đạt.

Bước 3: Bạn trộn hỗn hợp bột và hỗn hợp lòng trắng trứng vào với nhau rồi dùng máy đánh đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 4: Bạn chuẩn bị khuôn để đổ bánh, chỉ nên đổ 2/3 khuôn rồi dùng dao khứa chéo 2 đường trên mặt bánh.

Bước 5: Tiếp đến bạn cho bánh vào xửng hấp của nồi cơm điện, phủ thêm 1 lớp khăn mỏng và tiến hành bật nút cook để hấp bánh. Sau khi nồi cơm điện chuyển qua nút warm, bạn có thể dùng tăm châm vào bánh để kiểm tra độ chín. Nếu tăm còn dính bột thì bạn cần hấp thêm còn nếu đã chín thì bạn cho bánh ra và thưởng thức.

Cách làm bánh thuẫn nướng - Cách làm bánh thuẫn truyền thống

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 150g bột năng
• 150g bột huỳnh tinh (bình tinh)
• 4 quả trứng
• 50g đường trắng: 50 gram
• 1 ống vani
• 1 thìa bột nở

Chi tiết cách làm bánh thuẫn bằng bột bình tinh

Bước 1: Bạn cho bột huỳnh tinh và bột năng qua rây để thu được hỗn hợp bột mịn nhất. Sau đó, bạn cho 2 loại bột này vào âu, thêm nước và trộn lên cho được hỗn hợp đồng nhất.

Bước 2: Tiếp đến, bạn cho trứng vịt vào âu rồi dùng máy đánh trứng đánh bông lên và cho từ từ chỗ đường đã chuẩn bị vào đánh tiếp.

Bước 3: Bạn trộn hỗn hợp bột với hỗn hợp trứng với nhau rồi cho thêm vani, trộn đều để thành mọt khối bột quánh đặc.

Bước 4: Bạn chuẩn bị than củi để nướng bánh thuẫn. Khi đã có than hồng, bạn cho khuôn bánh lên bếp để làm nóng, sau đó phết chút dầu ăn vào khuôn và múc hỗn hợp bột bánh vào 2/3 khuôn. Tiếp đến, bạn quạt lửa cho đều tay khoảng 5 phút thì kiểm tra bánh đã chín hay chưa và lấy ra.

Bánh thuẫn nướng có màu vàng đẹp mắt, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ mềm mịn, chút ngọt nhẹ nhàng cùng mùi thơm phưng phức của bột và trứng.

Trên đây là 2 cách làm bánh thuẫn ngày Tết ngon mềm tại nhà mà chúng tôi muốn chia sẻ tới bạn. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết. Chúc bạn thực hiện thành công món bánh hấp dẫn này nhé.

Bạn đang xem: 2 Cách làm bánh thuẫn ngày Tết ngon mềm tại nhà

Chuyên mục: Cách làm bánh