Cách làm trứng bắc thảo đơn giản tại nhà đảm bảo thành công

Cách làm trứng bắc thảo thế nào? Đây là thắc mắc của không ít những bà mẹ nội trợ bởi món trứng này có hương vị đặc trưng cực kỳ ngon miệng, cuốn cơm lại còn chứa hàm lượng dinh dưỡng giàu có tốt cho sức khỏe của cả gia đình. Thế nên, hôm nay.xin giới thiệu cho các bạn cách làm hột vịt bắc thảo đơn giản tại nhà đảm bảo ăn là mê.  

Cách làm trứng bắc thảo thế nào? Đây là thắc mắc của không ít những bà mẹ nội trợ bởi món trứng này có hương vị đặc trưng cực kỳ ngon miệng, cuốn cơm lại còn chứa hàm lượng dinh dưỡng giàu có tốt cho sức khỏe của cả gia đình. Thế nên, hôm nay.xin giới thiệu cho các bạn cách làm hột vịt bắc thảo đơn giản tại nhà đảm bảo ăn là mê.

Trứng bắc thảo là gì? 

Trước hết, trứng bắc thảo có nguồn gốc bắt nguồn từ Trung Hòa và được gọi bằng nhiều cái tên khác nhau: Trứng Bách Thảo, Thiên niên Bách Nhật trứng, Bách Nhật trứng,...Món ăn này được chế biến chủ yếu từ trứng vịt vì trứng vịt có hương vị béo ngậy hơn các loại trứng khác, nói như vậy nhưng các bạn vẫn có thể dùng trứng chim cút, trứng gà để thay thế đều được.

Trứng bắc thảo có hương vị thơm ngon hấp dẫn mà khó ai có thể chối từ, trong món ăn này còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng giúp hỗ trợ cải thiện sức khỏe, một số công dụng có thể kể đến như là: Có khả năng giải nhiệt, bảo vệ thành mạch máu, cải thiện đường tiêu hóa cho cơ thế,...Đặc biệt, trứng bắc thảo còn chứa hàm lượng vitamin A dồi dào giúp tăng hồng số lượng hồng cầu trong máu, như vậy, những bệnh nhân có tiền sử bệnh xuất huyết hay hô hấp nên sử dụng món ăn này thường xuyên.

Hướng dẫn chi tiết cách làm trứng bắc thảo đơn giản tại nhà

Hiện nay, có khá nhiều thông tin trứng bắc thảo không được làm từ những nguyên liệu tự nhiên mà sử dụng hóa chất để ngâm trứng gây ra sự e dè cho người dùng khi tiêu thụ món ăn này. Tuy nhiên, với cách làm hột vịt bắc thảo mà chúng mình chia sẻ dưới đây, các bạn sẽ thấy rằng cách làm trứng bắc thảo cực kỳ ngon, an toàn, lại cực kỳ đơn giản:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu để chế biến 30 quả trứng bắc thảo:

• Trứng vịt: 30 quả
• Bột diêm sinh: Nửa muỗng cà phê
• Đinh hương: 1 muỗng cà phê
• Bột quế: 3 muỗng cà phê
• Phèn chua: 3 muỗng cà phê
• Trà mạn: 50g
• Rau dền gai: 1 bó vừa
• Lá trắc bách diệp: 40 lá

Bước 2: Sơ chế trứng vịt 

Muốn một món trứng ngon, chất lượng trứng phải được đảm bảo, một mẹo nhỏ đó là bạn thả hột vịt đã mua vào một cái bát to nước muối, trứng bị chìm thì đây là trứng tốt, còn nổi lên thì bạn không nên chọn để làm trứng bắc thảo.

Mua trứng về, bạn cần làm sạch trứng với nước, để khô ráo, rồi bạn đem ngâm chúng trong 1 lít nước có hòa phèn chua. Ngâm chúng trong vòng 3 ngày, đây là khoảng thời gian lòng trắng trứng biến đổi, thành quả mà bạn nhìn thấy là lòng trắng trứng sẽ có màu trong suốt giống như thạch vậy đó.

Bước 3: Pha trộn hỗn hợp bùn

• Tán nhỏ đinh hương.

• Nướng cháy bồ kết thành than, rồi tiếp tục xay nhuyễn hoặc giã tạo thành bột.

• Pha trà mạn cùng với 700ml nước sốt, bạn lọc lấy nước (loại bỏ bã).

• Phơi khô rau dền gai, đốt lấy tro.

• Giã nhỏ lá trắc bách diệp, đem trộn với bột diêm sinh và bột quế.

• Trộn đều những bột xay nhuyễn trên cùng với bùn.

Bước 4: Quét bùn lên trứng

Trứng phải được quét bùn phủ kín cả quả, sau đó lăn thật đều qua lớp vỏ trấu mỏng. Đặt 30 quả trứng vịt lộn vừa lăn vào trong hũ hoặc một cái bình, và các bạn nhớ là xếp đầu nhọn của trứng xuống dưới. Sau khoảng thời gian 3 tháng, lớp bùn bọc bên ngoài sẽ khô lại. 

Sau một thời gian ủ, bùn và vỏ trấu đều khô lại, lúc này món trứng bắc thảo của bạn đã được hoàn thành và có thể thưởng thức cùng người thân rồi. Trứng khi được bóc lớp vỏ bên ngoài sẽ có màu đen, nhiều quả trứng còn có hoa văn nổi lên trên bề mặt trứng không khác gì một tác phẩm nghệ thuật.

Và lớp vỏ ngoài này còn trong suốt, căng bóng không khác gì một miếng thạch rau câu. Ngoài ra, lớp lòng đỏ bên trong cũng chuyển màu xám hoặc đen, hương vị béo ngậy, khó ai có thể cưỡng lại. Lúc này đây, chỉ cần có một chén cơm nóng ăn cùng với trứng bắc thảo thì không còn gì tuyệt vời hơn. 

Hướng dẫn cách bảo quản trứng vịt bắc thảo

Với những hướng dẫn trên đây của chúng tôi, bạn đã nắm được cách làm trứng bắc thảo rồi đó, và sau đâyxin chia sẻ một số cách bảo quản để bạn có thể sử dụng lâu dài mà không làm mất đi hương vị thơm ngon sẵn có:

• Thoa lên vỏ một lớp dầu thực vật và đặt tại nhiệt độ phòng, cách này bạn có thể giữ được khoảng 1 tháng.

• Đặt trứng vào hộp đựng rồi để vào tủ lạnh, cách này giúp bạn bảo quản được 3-5 tuần.

• Bảo quản trứng trong trấu, cách này sẽ giúp bạn bảo quản được từ 2-3 tháng.

>>> Xem thêm các bài viết khác:

• Quy trình kỹ thuật ấp trứng gà bằng máy ấp trứng
• Cách làm chả trứng hấp, chả trứng nướng ngon như quán cơm tấm
• 3 Cách làm trứng chưng cà chua, trứng chưng thịt ngon rất nhanh và dễ
• Sự khác biệt giữa đông trùng hạ thảo khô và đông trùng hạ thảo tươi?

Trứng bắc thảo là món ăn cực thơm ngon, lại giàu dinh dưỡng, vậy bạn còn chần chừ gì mà không lưu lại cách làm trứng bắc thảo đơn giản chỉ với 4 bước đơn giản. Chắc chắn món ăn mà bạn tự tay bạn nấu sẽ ngon lành và đảm bảo an toàn cho sức khỏe hơn nhiều so với mua ở ngoài đó ạ. Chúc các bạn nấu ăn thành công với những chỉ dẫn của chúng mình nhé!

Bạn đang xem: Cách làm trứng bắc thảo đơn giản tại nhà đảm bảo thành công

Chuyên mục: Thực đơn hàng ngày