Cách làm cá chẽm chưng tương đơn giản, thơm ngon đậm đà

Cá chẽm là một loại cá rất giàu chất dinh dưỡng và có thể chế biến được nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu tới bạn cách làm cá chẽm chưng tương đơn giản, thơm ngon, đậm đà tại nhà. Các bạn hãy cùng vào bếp với chúng tôi nhé.

Cá chẽm là một loại cá rất giàu chất dinh dưỡng và có thể chế biến được nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Trong bài viết này, META.vn sẽ giới thiệu tới bạn cách làm cá chẽm chưng tương đơn giản, thơm ngon, đậm đà tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

Chúng ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau: 

• 500 grams cá chẽm  
• 200 grams tương hột 
• 100 grams miến hoặc bún tàu 
• 10 cái nấm đông cô 
• 5 cái nấm mèo 
• Hành lá, hành tây, hành tím, ngò rí, ớt, gừng 
• 1/2 muỗng cà phê dầu hào 
• 1/2 muỗng cà phê nước tương 
• Gia vị thông dụng: đường, muối, bột nêm, tiêu
• Dầu ăn 

Chi tiết cách làm cá chẽm chưng tương 

Bước 1: Bạn cần sơ chế sạch cá, khứa dọc thân cá thành từng khứa mỏng để dễ ngấm gia vị hơn.

Bước 2: Bạn ngâm miến vào nước ấm khoảng 6 phút, sau đó để ráo và cắt nhỏ. Nấm đông cô, nấm mèo, hành tím, ngò rí, ớt, gừng, hành tây rửa sạch, ngâm nước, cắt nhỏ.

Bước 3: Tiếp theo, bạn bắc chảo dầu lên bếp phi hành tím vàng đều, xào nấm đông cô và gừng trong 1 phút, cho tương hột đã tách nước vào trong chảo, thêm hành tây và hành lá đảo đều. Cho khoảng 1/5 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê nước tương vào chảo. Sau đó cho thêm 1/2 muỗng cà phê dầu hào, đảo đều tay để các hương vị hòa quyện với nhau rồi ướp cá trong 15 phút.

Bước 4: Cuối cùng, bạn bắc nồi hấp lên bếp, hấp cá trong khoảng 50 phút. Sau đó, bạn cho miến hoặc bún tàu, ngò rí, ớt và tiêu vào cho cá thơm hơn.

Một số lưu ý khi chọn cá chẽm và chế biến cá chẽm không bị tanh

Để chọn được cá chẽm tươi ngon, bạn cần lưu ý một số điểm sau đây khi mua:

• Bạn nên chọn những con cá bơi khỏe, có khả năng di chuyển linh hoạt. Bên cạnh đó, cá chẽm được đánh giá là ngon sẽ thường có phần đầu hơi phình to ra và miệng nhọn hơn.
• Ngoài ra, bạn cũng nên chọn con cá chẽm có phần đuôi và vây lưng còn nguyên vẹn. Cá có phần đuôi tròn, thân màu xám và phần bụng có màu bạc tự nhiên cũng là những con cá chẽm ngon nên chọn đấy nhé.

Còn để chế biến cá chẽm không bị tanh, bạn cần lưu ý:

• Khi mua cá chẽm về, bạn đánh sạch vảy, mổ bụng và bỏ hết phần nội tạng bên trong. Sau đó, bạn dùng chanh chà xát nhẹ nhàng lên con cá để loại bỏ hết phần nhớt rồi rửa lại với nước sạch. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý là không nên chà chanh quá lâu bởi có thể làm chín phần da cá nhé.
• Nếu không sử dụng chanh, bạn có thể thay bằng giấm ăn hoặc dùng nước lạnh có pha chút rượu trắng cũng được.
• Nếu muốn cá bớt tanh, bạn nên lấy sạch máu ở phần sống lưng của cá chẽm nhé.

vn về cách làm cá chẽm chưng tương đơn giản, thơm ngon tại nhà. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!.

Bạn đang xem: Cách làm cá chẽm chưng tương đơn giản, thơm ngon đậm đà

Chuyên mục: Thực đơn hàng ngày