Bí quyết nấu cá nục kho cà chua ngon miệng không tanh

Cá nục kho cà chua là một món ăn dân dã vô cùng hao cơm, đặc biệt là trong những ngày tiết trời se lạnh. Để có thể thực hiện món ăn này một cách đơn giản, thơm ngon mà không lẫn vị tanh của cá, hãy tham khảo ngay cách kho cá nục với cà chua dưới đây của chúng tôi nhé!

Hướng dẫn cách kho cá nục với cà chua không bị tanh

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Các nguyên liệu cần thiết để thực hiện món cá nục kho cà chua bao gồm:

• Cá nục biển: 500 gam
• Cà chua: 4 - 5 quả
• Gừng tươi: 1 củ
• Ớt tươi: 4 - 5 quả
• Hành khô: 2 - 3 củ
• Hành lá
• Gia vị bao gồm: Muối hạt, đường, nước mắm, mì chính, bột canh, tiêu

2. Các bước thực hiện món cá nục kho cà chua thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Với cá nục các bạn tiến hành bỏ mang, bỏ ruột. Sau đó xóc cá cùng với muối hạt rồi rửa sạch. Cá nục thường có mùi rất tanh đặc trưng, vì vậy để khử bớt mùi tanh các bạn có thể ngâm cá với nước muối loãng trong khoảng 10 phút sau đó mang rửa sạch, để ráo nước.
• Cà chua rửa sạch sau đó bổ múi cau.
• Hành lá rửa sạch cắt khúc khoảng 3cm.
• Hành khô: Bóc vỏ đập dập.
• Gừng tươi rửa sạch sau đó chia làm 2. Một nửa đập dập, 1 nửa để thái sợi.

Bước 2: Chiên cá

Cho cá nục đã sơ chế vào chảo chiên vàng đều 2 mặt. Việc chiên cá sẽ giúp cho thịt cá săn lại, không bị bở khi kho. Tuy nhiên các bạn không nên chiên quá lâu, quá giòn vì như vậy cá sẽ bị khô, mất đi hương bị đặc trưng của chúng.

Bước 3: Tiến hành kho

• Cho hành khô, gừng đập dập vào phi thơm, sau đó đổ cà chua vào và đảo đều tay.
• Nêm một chút bột canh vào sau đó đổ phần cá đã chiên vào.
• Cho tiếp 1 thìa đường, 1 thìa mì chính, 1 thìa bột canh, 2 thìa nước mắm ngon cùng 1/2 thìa tiêu và vài quả ớt.
• Kho nhỏ lửa trong khoảng 10 - 20 phút.
• Nêm lại gia vị sao cho vừa ăn.
• Cuối cùng cho phần hành lá, gừng thái sợi vào. Nấu thêm 1 - 2 phút nữa là món ăn đã hoàn thành.

3. Yêu cầu đối với thành phẩm

Thành phẩm cá nục kho cà chua sau khi hoàn thành phải đạt được yêu cầu như sau:

• Món ăn có mùi vị đậm đà của cá và nước mắm. Vị chua dịu của cà chua hòa với đường, nước mắm, tiêu tạo nên một hương vị đặc trưng vô cùng dễ ăn và hao cơm
• Điểm khác biệt với nhiều món cá kho khác chính là không kho cạn nước. Bạn cần giữ lại 1 chút nước xốt sền sệt khi hoàn thành.

Mẹo hay giúp bạn hoàn thành món cá nục kho cà chua thơm ngon, hấp dẫn

Một số mẹo và lưu ý sau đây sẽ giúp bạn có được nồi cá nục kho cà chua cực kỳ hấp dẫn:

• Thường thì cá nục sẽ được ướp lạnh trước khi tới tay người dùng. Chính vì vậy, khi mua cá các bạn cần lưu ý chọn những con cá tươi, mắt trọng, mang cá vẫn còn đỏ để tránh cá để quá lâu. Ngoài ra, bạn nên ấn tay vào mình cá, nếu thịt cá vẫn rắn chắc, không bị nhão thì chúng vẫn còn khá tươi.
• Bạn có thể không sử dụng gừng theo sở thích
• Với nhiều người muốn ăn cá mềm và giữ nguyên hương vị có thể bỏ qua bước chiên cá. Và trước khi kho nên ướp cá khoảng 15-20 phút.
• Các bạn có thể sử dụng nồi áp suất cơ hoặc nồi áp suất điện để kho cá. Với đặc điểm dùng hơi nước và nhiệt độ để làm chín món ăn, khi kho cá bằng nồi áp suất các bạn sẽ nhanh chóng có được nồi cá thành phẩm thơm ngon mà vẫn giữ nguyên được chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, khi sử dụng loại nồi này, các bạn nên canh thời gian, nhiệt độ, áp suất ( đối với nồi điện) để cá không bị mục, nhuyễn.

Dưới đây sẽ là một vài gợi ý về các dòng nồi áp suất giúp bạn hoàn thành món cá nục kho với cà chua nhanh hơn:

Nồi áp suất inox Tianxi BM-CS22 (22cm) - 5 lít

Đặc điểm của sản phẩm:

• Tianxi BM-CS22 là mẫu nồi áp suất cơ được làm từ inox cao cấp, bền bỉ, an toàn với sức khỏe của người sử dụng.
• Dung tích nồi 5 lít thích hợp với nhiều món ăn và thường được dùng cho các gia đình 3-4 thành viên.
• Nồi áp suất inox Tianxi BM-CS22 được trang bị tay cầm bằng nhựa cao cấp với tính năng cách nhiệt tốt, không gây nóng tay khi cầm, giúp bạn dễ cầm nắm và di chuyển nồi mà không lo bị bỏng.
• Sản phẩm có thể dùng trên bếp ga, bếp từ...
• Hiện nồi đang được bán với giá: 850.000 đồng, bảo hành 12 tháng.

Nồi áp suất Anod Sunhouse SH9403 - 4 lít

Đặc điểm nổi bật của sản phẩm:

• Với dung tích 4 lít, nồi áp suất Anod Sunhouse SH9403 thích hợp sử dụng cho gia đình có 2 - 4 thành viên
• Nồi thuộc dòng áp suất cơ, nên có thể sử dụng cho các laoi bếp như bếp ga, bếp hồng ngoại.
• Thân nồi áp suất được làm từ hợp kim xử lý bởi công nghệ ANODIZED (Anod). Nhôm Anod có thể cứng gần bằng kim cương và được ứng dụng rất nhiều trong ngành công nghiệp sản xuất ô tô, máy bay, vi tính,... nên đảm bảo độ bền vượt trội cho chiếc nồi áp suất Anod Sunhouse SH9403.
• Van xả áp sẽ tự động xả áp khi áp suất trong nồi vượt quá mức cho phép, đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
• Sản phẩm có giá bán là: 549.000 đồng.

 

Nồi áp suất Nagakawa NAG1441 (4 lít)

Đặc điểm nổi bật của sản phẩm:

• Nồi áp suất Nagakawa NAG1441 có mức giá khá rẻ chỉ: 319.000 đồng, chúng sẽ là lựa chọn của nhiều hộ gia đình.
• Nồi được cấu tạo bằng hợp kim nhôm cao cấp và an toàn. Núm vung và tay quai bằng nhựa cao cấp chịu nhiệt, gioăng cao su có độ bền cao, đặc biệt là van chống trào được thiết kế thông minh mang lại sự an toàn.
• Sản phẩm có thể dùng cho bếp ga, bếp hồng ngoại.

Nồi áp suất điện đa năng Sunhouse SHD1552 (5 lít)

Đặc điểm nổi bật của sản phẩm:

• Vỏ ngoài của nồi áp suất điện được làm bằng inox cao cấp, chống gỉ sét, luôn sáng bóng. Lòng nồi làm từ chất liệu hợp kim nhôm phủ men chống dính WHITFORD - USA an toàn với sức khỏe người dùng
• Công suất 900W giúp nấu thực phẩm chín nhanh, thơm ngon, tiết kiệm thời gian tối ưu. 
• Sunhouse SHD1552 được thiết lập nhiều chức năng nấu tự động gồm: Nấu cơm 5 phút, luộc gà 10 phút, thịt 15 phút, nấu cháo 20 phút, nấu súp 20 phút, hầm 30 phút, giúp bạn chế biến được nhiều món ăn đa dạng, phong phú cho gia đình mình thưởng thức.
• Hiện sản phẩm có giá bán: 919.000 đồng.

Nồi áp suất đa năng Nagakawa NAG0202

Đặc điểm của sản phẩm:

• Nồi áp suất Nagakawa NAG0202 có thiết kế tinh tế, tối ưu dung tích lên đến 6 lít, phục vụ được nhiều người.
• ồi có nhiều chức năng nấu để lựa chọn, tiện lợi trong chế biến các loại món ăn, là một trong những lựa chọn hàng đầu nếu bạn có nhu cầu mua nồi áp suất.
• Công nghệ trao đổi nhiệt tối ưu giúp truyền nhiệt nhanh, tăng hiệu suất và giữ trọn hương vị cũng như dưỡng chất của thực phẩm
• Sản phẩm được trang bị khóa an toàn, van xả khi áp suất cao, tự ngắt khi quá nhiệt, đảm bảo an toàn tuyệt đối trong quá trình sử dụng.
• Sản phẩm đang được bán với giá: 649.000 đồng.

Hi vọng với cách kho cá nục với cà chua mà chúng tôi chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này ngay tại nhà để chiêu đãi cả gia đình. Chúc các bạn thành công!

Bạn đang xem: Bí quyết nấu cá nục kho cà chua ngon miệng không tanh

Chuyên mục: Thực đơn hàng ngày