3 Cách làm bánh bò hấp rễ tre mềm xốp, thơm ngon

Bánh bò hấp mềm xốp có hương vị thơm ngon vô cùng hấp dẫn chính là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ mách bạn một số cách làm bánh bò hấp rễ tre mềm xốp đơn giản nhất. Mời bạn cùng theo dõi nhé.

Cách làm bánh bò hấp bằng bột pha sẵn 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 200 gam bột bánh bò pha sẵn 
• 1/2 gói men
• 400ml nước dừa 
• 220 gam đường phèn
• 5ml dầu ăn
• 10ml nước cốt lá dứa

Đây là nguyên liệu làm bánh bò hấp bằng bột pha sẵn cho 4 người ăn. Bạn có thể cân nhắc để điều chỉnh nguyên liệu sao cho phù hợp nhất với số lượng người trong gia đình mình nhé.

Chi tiết cách làm bánh bò thốt nốt bằng bột pha sẵn

Bước 1: Trộn bột 

• Bạn lấy gói men khô trong gói bột bánh bò ra rồi trộn 1 nửa gói men khô với 170ml nước dừa tươi và khuấy đều lên.
• Tiếp theo, bạn cho bột bánh bò ra thau lớn và tạo 1 cái lỗ ở giữa thau bột rồi cho từ từ phần nước dừa và men vào bột. Vừa cho bạn vừa trộn để phần men thấm vào bột nhanh hơn.

Bước 2: Nhào bột

• Sau khi bạn cho nước dừa tươi vào thì dùng tay nhào phần bột này khoảng 30 phút cho đến khi bột tạo thành một khối dẻo mịn là được.
• Sau đó, bạn lấy màng bọc thực phẩm bọc thau bột lại và để ở chỗ thoáng ủ trong 30 phút.

Lưu ý:

• Nếu bạn muốn bánh bò có nhiều rễ tre thì nên nhào bột lâu và kỹ.
• Nếu thấy bột quá khô thi bạn có thể cho thêm nước ấm vào.

Bước 3: Nấu nước dừa & trộn bột với nước dừa

• Bạn bắc nồi lên bếp rồi cho thêm đường phèn và 230ml nước dừa tươi còn lại vào nồi, đảo đều cho đường tan hết thì tắt bếp.
• Sau khi ủ bột xong, bạn lấy bột ra và cho hỗn hợp nước dừa vừa nấu vào rồi trộn thật đều tay.
• Tiếp theo, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc thau bột lại và ủ thêm lần nữa trong vòng 30 phút để lên bọt khí.

Bước 4: Hấp bánh 

• Bạn lấy bột ra để kiểm tra xem bột đã đạt hay chưa. Bạn cần phải xem kỹ ở trên bề mặt bột, xem có những bọt khí nhỏ chưa, nếu có rồi thì bột đã sẵn sàng để mang đi hấp rồi đấy.
• Bạn chia bột thành làm đôi, 1 phần trộn thêm nước cốt lá dứa để thành phẩm bắt mắt hơn.
• Bạn dùng cọ phết một lớp dầu ăn lên khuôn để sau khi hấp sẽ dễ lấy bánh ra hơn, sau đó múc bột vào khuôn và xếp khuôn vào xửng hấp.
• Hấp khoảng 15 phút là bánh chín.

Cách làm bánh bò chuối hấp nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 100 gam bột gạo
• 3 quả chuối xiêm 
• 2 quả trứng vịt 
• 50 gam đường 
• 15 gam cơm rượu (cả phần nước và cái)
• 1 chút muối
• 1 chút nước cốt chanh 
• 150 gam nước cốt dừa
• 20 gam sữa đặc có đường
• 2 gam bột năng 
• 5 gam mè rang 

Chi tiết cách làm bánh bò chuối hấp nước cốt dừa

Bước 1: Nghiền chuối

• Bạn cho 300ml nước và 1/2 muỗng cà phê muối vào thau rồi lột bỏ vỏ chuối và đem ngâm khoảng 3 phút. Sau đó rửa lại cho sạch và vớt chuối ra để ráo nước.
• Tiếp đó, bạn cho chuối vào tô hoặc thau cùng với 100 gam bột gạo rồi dùng tay nghiền nát chuối.
• Nhồi bột khoảng 5 phút thì bạn cho thêm 25 gam đường, 15 gam cơm rượu vào nhồi bóp thêm 5 phút nữa cho hỗn hợp chuối và bột sệt dẻo lại là được.
• Sau đó, bạn bọc màng bọc thực phẩm và ủ hỗn hợp này khoảng 30 - 45 phút để bột nở.

Bước 2: Đánh trứng

• Bạn tách lấy lòng trắng trứng và dùng máy đánh trứng đánh lên ở tốc độ thấp trong khoảng 45 giây hoặc đánh cho đến khi có bọt khí nổi lên như bọt xà phòng là được.
• Tiếp đó, bạn cho 4 - 5 giọt cốt chanh hoặc giấm ăn vào rồi đánh tiếp với tốc độ vừa cho đến khi trứng bông nhẹ, có dạng trắng xốp.
• Sau đó, bạn cho 25 gam đường vào, chọn tốc độ đánh lên cao nhất để đường và trứng nhanh hòa tan vào nhau.
• Khi thấy lòng trắng trứng tạo hình chóp nhọn cụp xuống là đạt.

Bước 3: Trộn bột bánh

• Bạn cho 1/2 lòng trắng trứng đã đánh bông vào phần bột chuối rồi trộn đều và thêm vào một ít muối.
• Sau đó, bạn cho hết phần lòng trắng trứng còn lại vào trộn theo chiều từ dưới đáy bột quét lên nhưng tránh cho lòng trắng trứng bị xẹp.

Bước 4: Hấp bánh

• Bạn cho các khuôn bánh vào nồi hấp làm nóng khuôn trong khoảng 2 phút.
• Tiếp đến bạn cho phần bột bánh chuối vào khuôn phủ lên miệng nồi một lớp khăn mỏng để nước không bị rớt xuống bánh, đậy nắp lại hấp trong khoảng 15 phút trên lửa vừa.

Bước 5: Làm nước cốt dừa

• Bạn cho 150 gam nước cốt dừa, 1 ít muối, 2 gam bột năng và 20 gam sữa đặc vào nồi rồi dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp tan.
• Sau đó bật lửa thật nhỏ và đun cho hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
• Bạn cho bánh ra dĩa, chấm hoặc chan nước cốt dừa lên và thưởng thức ngay thôi nào. 

Cách làm bánh bò hấp rễ tre mềm xốp đơn giản nhất

Nguyên liệu làm bánh bò hấp

• 200 gam đường thốt nốt 
• 200 gam bột gạo 
•  60 gam bột năng
• 8 gam men nở
• 350 ml nước dừa tươi 
• Nước lọc
• 1 muỗng cà phê đường trắng 
• Muối

Chi tiết cách làm bánh bò hấp 

Bước 1: Nấu nước đường thốt nốt 

• Bạn cho 100ml nước dừa tươi vào nồi, cho thêm 200 gam đường thốt nốt vào. Đảo đều tay cho đường tan hết tạo thành dung dịch nước đường có màu vàng.

Bước 2: Làm bột bánh 

• Bạn cho 40 ml nước lọc vào bát nhỏ. Cho 1 muỗng đường trắng và 8 grams men nở vào, trộn đều thành hỗn hợp mịn. Ủ trong vòng 10 phút.
• Tiếp theo, bạn cho 200 gam bột gạo và 60 gam bột năng vào tô, thêm một muỗng nhỏ muối, dùng que đánh trứng trộn đều hỗn hợp này lại với nhau. Sau đó, bạn rây bột cho mịn, không vón cục.
• Bạn cho vào hỗn hợp bột đã rây men nở đã ủ chuẩn bị trước, rồi cho thêm 250ml nước dừa tươi vào hỗn hợp bột. Dùng phới trộn đều cho tan đều với nhau, cho đến khi đạt độ lỏng. Cuối cùng là ủ bột trong vòng 1 tiếng.
• Bột sau khi ủ 1 tiếng đã lên men, bạn dùng phơi trộn lại một lần nữa cho đều, sau đó cho thêm nước đường thốt nốt đã nấu vào tô, thêm một muỗng canh dầu ăn. Trộn đều hỗn hợp sau đó tiếp tục ủ thêm 2 tiếng.

Bước 3: Hấp bánh 

• Bạn phết dầu ăn vào thành khuôn cho khỏi dính, lót thêm giấy nến dưới đáy khuôn để dễ lấy bánh ra. Cho hỗn hợp bột đã ủ ở trên vào khuôn.
• Chuẩn bị nồi nước hấp, cho bánh vào nồi, dùng một khăn vải đậy lại phía trên cho nước không nhỏ xuống phần bánh, bề mặt bánh sẽ đều và ngon hơn.
• Bạn bắc nồi lên bếp, bật lửa, đậy nắp và hấp trong khoảng 20 phút. Khi bánh chín, bạn lấy ra đĩa, trình bày và thưởng thức.

Bước 4: Thành phẩm 

Bánh bò thốt nốt sau khi làm sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt, bánh xốp nhẹ, không quá khô hoặc bị bứ bột, bánh có mùi thơm, béo ngậy rất hấp dẫn.

Một số lưu ý 

• Bạn có thể chuẩn bị thêm nước cốt dừa để chan lên bánh bò ăn cùng cho tăng thêm hương vị béo ngậy, hấp dẫn. Phần nước cốt dừa này bạn có thể tự làm tại nhà hoặc mua nước cốt dừa đóng lon đều được.
• Cách chọn đường thốt nốt ngon: Chọn loại đường không có độ sáng, óng ánh vì đây là loại đường đã có pha với đường cát. Đường thốt nốt thật sẽ có vị đặc trưng của thốt nốt hoặc hơi khét khi ngào thủ công, vị đường hơi chua nhẹ, ngọt thanh chứ không gắt như các loại đường được pha trộn.

Trên đây là 3 cách làm bánh bò hấp rễ tre mềm xốp, thơm ngon mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn.

Nếu có nhu cầu trang bị nồi chiên không dầu, lò nướng, chảo, bếp các loại.

Bạn đang xem: 3 Cách làm bánh bò hấp rễ tre mềm xốp, thơm ngon

Chuyên mục: Cách làm bánh