Rau dền có tác dụng gì? Bà bầu ăn rau dền được không?

Rau dền có tác dụng gì? Bà bầu ăn rau dền có được không? Để trả lời cho thắc mắc này, mời bạn tham khảo bài viết dưới đây của chúng tôi!

Rau dền là gì?

Rau dền là tên gọi chung để chỉ các loài trong Chi Dền, có tên khoa học là Amaranthus do ở Việt Nam thường được dùng làm rau ăn. Chi Dền gồm những loài có hoa không tàn, thường mọc hoang dại nhưng một số loài được dùng để làm lương thực, rau, cây cảnh ở các vùng khác nhau trên thế giới. Loài cây này được cho là có nguồn gốc ở Trung Mỹ và Nam Mỹ nhưng khoảng 60 loài với 400 giống của nó xuất hiện khắp thế giới, kể cả vùng có khí hậu ôn đới lẫn nhiệt đới. Ở Việt Nam, các loại rau dền được sử dụng chủ yếu là rau dền đỏ, rau dền cơm, rau dền gai.

Chi Dền là loài cây thân thảo, rễ khỏe, ăn sâu, có khả năng chịu hạn, chịu nước cực tốt, sức nảy mầm cao. Dền thường có thân thẳng, cành vươn vừa phải, những loài trồng lấy hạt có hoa tạo thành cụm hình chùy ở đầu cành côn, còn những loại lấy rau có hoa mọc dọc theo cành.

Các loại rau dền

Rau dền được chia thành các loại như sau:

• Rau dền đỏ (rau dền tía): Là loại rau có lá nhỏ, nhọn, hình bầu dục thuôn dài, lá mọc đối nhau từ gốc đến ngọn, toàn cây đều có màu đỏ tía.
• Rau dền xanh (rau dền cơm): Có thân mọng nước, màu xanh, phần lá đơn mọc so le với kích thước khác nhau.
• Rau dền gai: Là loại cây dền mọc dại, lá nhọn, thuôn dài, các chùm hoa mọc ở đầu cành và mọc xen kẽ với lá khắp thân từ gốc đến ngọn. Đặc điểm nhận biết cây rau dền gai là trên thân và cành có các gai nhỏ.

Thành phần dinh dưỡng có trong rau dền

Rau dền chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất, acid amin, chất xơ. Cụ thể hơn, giá trị dinh dưỡng của rau dền trong 100g khẩu phần ăn chứa:

• Năng lượng: 102 kcal
• Chất béo: 1,6g
• Chất xơ: 2,1g
• Protein: 3,8g
• Carbohydrate: 18,69g
• Các vitamin: Folate 22mcg; Niacin 0,235mg, Riboflavin 0,022mg, Thiamin 0,015mg, Vitamin B6 0,113mg, Vitamin E 0,19mg, Alpha-tocopherol 0,19mg, Beta-tocopherol 0,38mg, Gamma tocopherol 0,24mg.
• Các khoáng chất: Đồng 0,149mg, Canxi 47mg, Magie 65mg, Mangan 0,854mg, Kali 135mg, Phospho 135 mg, Selen 5,5mcg, Natri 6mg, Kẽm 0,86 mg.

Bà bầu có ăn được rau dền không? Tác dụng của rau dền

Theo các chuyên gia, rau dền giàu sắt, vitamin C và các chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch. Đây là một trong những thực phẩm tốt cho cả bà bầu và thai nhi, giúp mẹ tăng cường tiết sữa sau sinh. Mỗi tuần mẹ bầy ăn rau dền 2 lần sẽ giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu do thiếu sắt, đồng thời có thể hỗ trợ sự phát triển não bộ của thai nhi.

Sau đây là một số tác dụng của rau dền mà bà bầu không nên bỏ qua:

• Cải thiện đường tiêu hóa: Hàm lượng chất xơ dồi dào trong rau dền có thể giúp làm mềm phân, hỗ trợ giảm đau búi trĩ và ngăn ngừa táo bón hiệu quả. Vì vậy, mẹ bầu nên ăn cả cọng và lá để hấp thụ được nhiều dưỡng chất nhất.
• Hỗ trợ ngăn ngừa tình trạng thiếu máu: Chất sắt có trong rau dền là khoáng chất cực kỳ quan trọng để đảm bảo máu chu chuyển ổn định đến thai nhi. Bà bầu bổ sung rau dền đầy đủ có thể làm tăng hemoglobin và giúp lọc máu, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu hiệu quả.
• Giàu dinh dưỡng: Rau dền giúp cung cấp một hàm lượng vitamin A dồi dào, các vitamin B1, B6, B12 và C cũng rất cao.
• Giúp thanh nhiệt, giải độc: Rau dền có tính mát, công dụng thanh nhiệt và giải độc rất tốt. Đây là loại thực phẩm tốt cho bà bầu, đặc biệt là vào những ngày oi nóng hay những mẹ bầu bị nóng trong người.
• Bổ sung canxi: Hàm lượng canxi có trong rau dền rất cao. Canxi có vai trò quan trọng trong việc hình thành hệ xương khớp của em bé và tốt cho hệ xương khớp của bà bầu.
• Hỗ trợ ngăn ngừa dị tật thai nhi: Trong rau dền có chứa axit folic - một thành phần quan trọng giúp phát triển hệ thần kinh của em bé, hỗ trợ ngăn ngừa dị tật ống thần kinh của bé, nhất là trong 3 tháng đầu thai kì.
• Giúp mẹ dễ sinh và hỗ trợ phòng tránh hậu sản: Trước khi sinh, mẹ bầu có thể uống 1 cốc nước rau dền gai có thể giúp dễ sinh. Hơn nữa, mẹ bầu cũng có thể phòng ngừa hậu sản bằng cách nấu lá rau dền rồi bỏ bã, thêm gạo vào nấu cháo ăn.

Các món ngon được chế biến từ rau dền

• Các món xào: Đối với rau dền, bạn có thể chế biến những món như rau dền xào tỏi, rau dền xào thịt bò.
• Các món canh, nấu, hấp: Canh rau dền luộc, rau dền nấu tôm, rau dền nấu thịt bò, canh cua rau dền, canh rau dền thịt gà, rau dền nấu thịt băm, canh rau dền nấu cà chua, canh hến nấu rau dền, rau dền trứng bắc thảo...
• Các món cháo: Bạn có thể nấu một số loại cháo bổ dưỡng cho bé như: Cháo rau dền cho bé, cháo tôm rau dền, cháo thịt bò rau dền, cháo thịt gà rau dền, cháo cá hồi rau dền, cháo cua rau dền, cháo trứng gà rau dền, cháo cá thu rau dền, cháo thịt heo rau dền cho bé, cháo rau dền khoai lang, cháo ghẹ rau dền...

Hướng dẫn cách trồng và cách chăm sóc rau dền

Cách trồng cây rau dền

Làm đất trồng rau dền

Rau dền là loài cây rất dễ sống và có thể sống trên tất cả các loại đất. Tuy nhiên, bạn cần làm đất cày xới thật kỹ trước khi gieo hạt, sau đó bón lót các loại phân hữu cơ giàu dinh dưỡng để hạt dền dễ nảy mầm. Trước khi trồng cây dền con khoảng 10 ngày, bạn cần bón lót phân chuồng hoặc phân hữu cơ sinh học. Sau đó, bạn làm đất lên luống rộng 1m và cao 10 - 15cm.

Ngâm và gieo hạt dền

• Hạt dền có lớp vỏ khá dày nên lâu nảy mầm nếu gieo trực tiếp xuống đất. Vì vậy, bạn cần ngâm hạt giống rau dền vào nước ấm khoảng 30 - 40^oC trong khoảng 6 - 8 giờ, sau đó bạn vớt hạt ra, rửa sạch, để ráo.
• Tiếp theo, bạn rạch hàng đều nhau sâu khoảng 1 - 1,5cm, trộn hạt dền với tro bếp rồi gieo rải hạt xuống đất thẳng theo hàng đã rạch.
• Bạn dùng phần chuồng sàng kỹ phủ lên hạt giống, rải Basudin hạt để phòng sâu đất, kiến…
• Trong tuần đầu, mỗi ngày bạn tưới nước 1 - 2 lần vào buổi sang và buổi chiều và có thể phủ rơm hoặc bạt để giữ ẩm cho cây.

Lưu ý:

• Sau khi gieo hạt dền khoảng 2 - 3 tuần, hạt sẽ nảy mầm và cho cây con cao 2 - 3cm. Ở thời điểm này, bạn cần tỉa thưa các cây con nếu gieo hạt quá dày. Khoảng cách phù hợp giữa các cây con là 3 - 4cm.
• Khi cây con được 4 tuần, cao khoảng 10 - 15cm thì bạn mang cây đi cấy trồng.

Trồng rau dền

• Nếu bạn trồng trực tiếp cây rau dền trên đất gieo thì chỉ cần tỉa thưa với khoảng cách giữa các cây và các hàng cách nhau khoảng 5 - 10cm là được.
• Nếu bạn cấy cây con mang trồng thì chỉ cần nhổ cây cấy ra ruộng hoặc trồng vào thùng, chậu. Khi đó, bạn cần chú ý nhổ cây có bầu đất để tránh làm đứt rễ, nên nhổ vào buổi chiều mát.
• Bạn cần tạo lỗ sâu khoảng 3cm rồi trồng cây xuống hố, vùi kín rễ cây dưới đất, đôn cho chặt gốc. Khoảng cách của các cây trồng nên cách nhau khoảng 7 - 10cm.

Cách chăm sóc cây rau dền

• Rau dền là loài cây rất dễ sống nên bạn không cần chăm bón nhiều, chỉ cần tưới nước mỗi ngày 2 lần sáng và chiều mát, cung cấp đủ độ ẩm là cây đã phát triển rất tốt. Mùa nắng bạn nên tưới nhiều nước để giữ ẩm cho đất trồng.
• Để rau phát triển tốt và có năng suất cao thì bạn cần bón thúc các loại phân chuồng, hỗn hợp đạm, ure, kali hoặc NPK pha loãng với nước để tưới cho rau định kỳ 10 ngày 1 lần.

Trên đây là một số thông tin về rau dền mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi!

Bạn đang xem: Rau dền có tác dụng gì? Bà bầu ăn rau dền được không?

Chuyên mục: Tra cứu thông tin