Mách bạn công thức làm chả ốc thơm ngon khó cưỡng

Vị ngọt thanh của ốc, vị bùi bùi béo ngậy của giò sống hòa với mùi thơm đặc trưng của lá lốt sẽ tạo nên một món ăn thanh đạm mà dân giã cực kỳ lôi cuốn. Nếu chưa lên được thực đơn cho bữa tối nay, hãy cùng META.vn vào bếp để chuẩn bị món chả ốc thơm ngon này các bạn nhé!

Vị ngọt thanh của ốc, vị bùi bùi béo ngậy của giò sống hòa với mùi thơm đặc trưng của lá lốt sẽ tạo nên một món ăn thanh đạm mà dân giã cực kỳ lôi cuốn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chả ốc

• 500 gam ốc vặn, ốc mít hoặc ốc nhồi
• 200 gam giò sống
• 150 gam mỡ lợn
• 2 củ hành khô
• 1 củ tỏi
• 2 củ sả
• 2 quả ớt
• 1 nắm lá lốt
• 1 quả chanh
• Mắm, muối, tiêu...

Các bước thực hiện món chả ốc

Bước 1

• Ốc rửa sạch đất bùn, ngâm với nước vo gạo 6 - 12 tiếng cho ốc nhả hết chất bẩn.
• Cho ốc lên bếp (bếp gas, bếp từ, bếp hồng ngoại...) luộc tới khi sôi thì tắt. Nên luộc với lửa to, nhanh tay đảo ốc cho dễ bong lớp vảy.
• Đợi ốc nguội bớt, sau đó khều ốc. 

Lưu ý: Chỉ lấy phần đầu/miệng ốc, không lấy phần ruột các bạn nhé!

Bước 2

• Cho phần mỡ lợn vào máy xay sinh tố, sau đó xay nhỏ.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Hành khô, tỏi, sả, ớt rửa sạch rồi bằm nhỏ.
• Lá lốt rửa sạch rồi thái nhỏ. Nếu muốn bạn cũng có thể cho chúng vào xay cùng phần mỡ lợn bên trên.

Bước 4

Sau khi sơ chế phần nguyên liệu xong, bạn trộn tất cả với giò sống đảo đều tay. Lưu ý là giò sống đã có vị mặn vừa đủ, vậy nên bạn chỉ cần cho thêm một chút hạt tiêu để giúp chả thơm hơn.

Bước 5

• Nặn chả thành các viên tròn nhỏ, vừa ăn
• Bắc chảo lên bếp, đợi cho dầu ăn sôi, sau đó cho chả vào rán vàng đều 2 mặt là được.

Lưu ý: Trước khi tắt bếp, các bạn nên chỉnh lửa hoặc nhiệt độ to, điều này sẽ giúp cho chả không bị nhuốm dầu mỡ. Các bạn cũng nên thấm bớt dầu mỡ sau khi vớt ra để đảm bảo chả không bị ngấy nhé.

Chả ốc ăn ngon nhất khi nóng, chấm cùng tương ớt hoặc nước chấm gừng.

Để có bát nước chấm thơm ngon, bạn đem phần sả rửa sạch đập dập rồi vát mỏng. Pha mắm cùng một số nguyên liệu như: Gừng đập dập, tỏi băm, ớt thái lát, mắm, đường, chanh... Món ăn này cũng có thể ăn kèm bún, rau sống cũng rất tuyệt vời.

Bạn đang xem: Mách bạn công thức làm chả ốc thơm ngon khó cưỡng

Chuyên mục: Thực đơn hàng ngày