Lasagna là gì? Cách làm lasagna món ngon truyền thống của Ý

Khi nhắc tới ẩm thực của nước Ý xinh đẹp, chắc hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay tới những sợi mì spaghetti, những chiếc pizza thơm lừng hay món tráng miệng tiramisu đầy mê hoặc. Tuy nhiên, sẽ thất thiếu sót nếu bạn bỏ qua món lasagna. Vậy lasagna là gì? Hãy cùng META.vn đi tìm hiểu về món ăn đặc biệt này của người Ý qua bài viết hôm nay bạn nhé.

Khi nhắc tới ẩm thực của nước Ý xinh đẹp, chắc hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay tới những sợi mì spaghetti, những chiếc pizza thơm lừng hay món tráng miệng tiramisu đầy mê hoặc. Tuy nhiên, sẽ thật thiếu sót nếu bạn bỏ qua món lasagna.

Lasagna là gì?

Lasagna là một loại mì của Ý có dạng tấm hoặc lá, được kết hợp từ những nguyên liệu chính bao gồm xốt, phô mai, thịt và đặc biệt là các lá lasagna.

Nhìn bên ngoài, lasagna có màu vàng vô cùng bắt mắt kết hợp cùng với nước sốt đặc biệt tạo nên một màu sắc và hương vị rất riêng.

Khi thưởng thức lasagna, bạn sẽ thấy được vị ngọt tự nhiên của thịt, vị chua nhẹ từ nước sốt cà chua, mùi thơm lừng của các loại rau cùng vị béo ngậy từ phô mai và sữa tươi. Tất cả sẽ hòa quyện để tạo nên một thứ hương vị vô cùng hấp dẫn và mê hoặc.

Một số thông tin thú vị về lasagna

Tranh cãi về nguồn gốc

Mặc dù lasagna được biết tới là món ăn trứ danh của người Ý, thế nhưng có rất nhiều người cho rằng nó được sáng tạo từ người Hy Lạp bởi tên gọi "lasagna" là bắt nguồn từ tiếng Hy Lạp nhằm chỉ dụng cụ quen thuộc làm nên món ăn này là kiềng ba chân.

Ngoài ra, còn có một nhà nghiên cứu đã phát hiện ra món ăn này lần đầu tiên xuất hiện trong một cuốn sách ẩm thực của người Anh.

Có một ngày lễ riêng dành cho lasagna

Người ta thường biết tới mì spaghetti nhiều hơn khi nhắc tới Ý thay vì lasagna. Thế nhưng, ở nước Ý lại có một ngày lễ dành riêng cho lasagna nhằm tôn vinh món ăn đặc biệt này, đó chính là ngày 29 tháng 7 hằng năm.

Hình thức món ăn sẽ thay đổi theo từng vùng miền

Ở miền Bắc nước Ý, bạn sẽ thấy lasagna có bề mặt khá phẳng phiu, thế nhưng xuống tới miền Nam nước Ý thì bề ngoài của món ăn này lại có chút hơi gợn sóng. Mặc dù khác nhau về hình thức, thế nhưng hương vị đặc trưng của món ăn vẫn được giữ nguyên vẹn.

Làm lasagna bằng máy rửa chén???

Bạn có tin đây là sự thật không? Nghe có vẻ hơi kì quặc, thế nhưng bạn hoàn toàn có thể làm nên những chiếc lasagna ngon tuyệt từ máy rửa bát đấy nhé.

Bạn chỉ cần cho nguyên liệu vào một chiếc đĩa, sau đó bọc kín bằng giấy bạc và bật máy rửa chén ở chế độ khử trùng nhiệt độ cao là đã có được món lasagna béo ngậy, thơm ngon rồi đấy. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm món ăn này bằng lò vi sóng.

Gắn liền với chú mèo Garfield

Chú mèo hoạt hình Garfield đã có công rất lớn khi đứa món ăn lasagna này trở nên phổ biến và được nhiều người yêu mến hơn.

Cách làm lasagna món ngon truyền thống của Ý

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lasagna truyền thống

• 500 gam thịt bò xay.
• 450 gam phô mai Mozzarella bào sợi.
• 450 gam phô mai Ricotta.
• 100 gam phô mai Parmesan (hoặc Romano) bào nhuyễn.
• 1 quả trứng.
• 1 củ hành tây đã được cắt hạt lựu.
• 400 gam cà chua nghiền.
• 800 gam sốt cà chua.
• 10 lá lasagna.
• 2 muỗng canh dầu oliu.
• Gia vị: Muối, tiêu xay...

Chi tiết cách làm lasagna chuẩn vị

Bước 1: Luộc lá mì lasagna

• Trước tiên, bạn đun sôi một nồi nước rồi cho vào một chút muối. Tiếp đến, bạn cho các lá mì vào nồi, khuấy đều tay và đun khoảng 10 đến 12 phút tùy vào hướng dẫn sử dụng ghi trên bao bì.
• Sau khi luộc xong các lá mì, bạn vớt mì ra một chiếc rổ và để cho nguội.

Bước 2: Làm nước xốt thịt bò, cà chua

• Bạn cho 1 muỗng canh dầu oliu vào chảo rồi cho tiếp hành tây đã cắt hạt lựu cùng tỏi bằm vào đảo đều khoảng 2 đến 3 phút là được.
• Bạn cho 500 gam thịt bò xay vào chảo và đảo đều cho tới khi thịt chuyển sang màu vàng nâu. Sau đó, bạn nêm nếm tiêu xay cùng muối cho hợp khẩu vị.
• Tiếp đến, bạn cho phần thịt bò vừa xào vào một chiếc nồi inox lớn rồi thêm 800 gam nước sốt cà chua cùng 400 gam cà chua nghiền, 170 gam sốt cà chua cô đặc vào và đảo đều. Bạn đun hỗn hợp này khoảng 10 đến 15 phút, sau đó tắt bếp và chờ cho phần sốt nguội.

Lưu ý: Trong khi nấu nước sốt, bạn nhớ đảo đều tay để phần sốt không bị bén, cháy.

Bước 3: Làm sốt phô mai Ricotta

Bạn đánh tan quả trứng, sau đó cho 450 gam phô mai Ricotta vào, khuấy đều cho tới khi sệt lại là xong phần sốt.

Bước 4: Xếp lớp lasagna

• Bạn lót một tấm giấy bạc vào khay nướng.
• Sau đó, bạn cho lượng sốt cà chua thịt bò đủ để phủ kín phần đáy.
• Tiếp theo, bạn phủ lá mì lasagna lên trên đủ để phủ kín đáy khay.
• Bạn đổ 1/3 sốt phô mai vào phủ kín phần mì này rồi cho tiếp sốt cà chua thịt bò lên trên.
• Sau đó, bạn rắc phô mai Mozzarella lên là xong tầng thứ nhất.
• Bạn làm tương tự các bước như trên cho tới khi hết nguyên liệu.
• Lớp cuối cùng, bạn rắc thêm phô mai Parmesan (hoặc Romano) bào nhuyễn.

Bước 5: Nướng lasagna

• Bạn nên bật lò nướng trước khoảng 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C để lò được ổn định về nhiệt.
• Sau đó, bạn phủ một lớp giấy bạc lên mặt trên món lasagna vừa được xếp lớp rồi cho vào lò nướng.
• Cài đặt thời gian nướng khoảng 30 đến 40 phút và hạ nhiệt độ xuống 190 độ C.
• Khi còn khoảng 5 phút cuối, bạn nhớ lấy lớp giấy bạc phủ trên lasagna ra để lớp phô mai được tan chảy nhé.

Bước 6: Hoàn thành món ăn

Bạn lấy lasagna ra khỏi lò nướng, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn và bày ra đĩa trang trí theo ý thích.

Tới đây chắc hẳn bạn đã biết được lasagna là gì rồi phải không? Còn đợi gì mà không vào bếp để trổ tài làm lasagne thơm ngon, béo ngậy cho gia đình cùng thưởng thức nhỉ? Chúc bạn thành công với món ăn mới này nhé!

Bạn đang xem: Lasagna là gì? Cách làm lasagna món ngon truyền thống của Ý

Chuyên mục: Thực đơn hàng ngày