Cách nấu chè đậu ngự ngon, nhanh mềm mà không bị nát

Chè đậu ngự là một trong những món chè được nhiều người yêu thích vào mùa nắng nóng. Ở bài viết này,sẽ chia sẻ tới bạn cách nấu chè đậu ngự ngon, nhanh mềm mà không bị nát. Cùng theo dõi để làm và chiêu đãi cả gia đình bạn nhé.

Cách nấu chè đậu ngự tươi, khô đơn giản, nhanh mềm nhất

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 400g đậu ngự tươi hoặc khô
• Đường phèn
• Muối tinh

Cách nấu chè đậu ngự tươi khô nhanh mềm nhất

Bước 1: Sơ chế đậu ngự

Nấu chè đậu ngự có cần lột vỏ không? Đây là thắc mắc của khá nhiều người. Việc lột vỏ đậu ngự là điều cần thiết để giúp cho món chè đậu ngự trong và đẹp mắt hơn bạn nhé.

• Nếu dùng đậu ngự khô thì bạn ngâm đậu trước khi nấu khoảng 10 tiếng. Tốt nhất là để ngâm qua đêm cho tiết kiệm thời gian.
• Còn nếu là đậu ngự tươi thì bạn chỉ cần ngâm trong nước khoảng 2 tiếng.
• Sau khi ngâm, bạn bóc vỏ rồi xả qua cho sạch.

Bước 2: Nấu chè đậu ngự

• Bạn cho đậu ngự vào nồi, cho nước xâm xấp mặt đậu rồi đun sôi và rót bỏ phần nước này.
• Sau đó bạn cho tiếp nước xâm xấp mặt đậu và nấu khoảng 20 phút nữa cho đến khi đậu ngự chín mềm.
• Tiếp đến, bạn cho đường phèn và nước lọc vào 1 chiếc nồi khác theo tỉ lệ 1:3 rồi đun sôi cho đường tan.
• Lúc này, bạn cho hỗn hợp đường vào nồi đậu ngự đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành

Bạn múc chè đậu ngự ra bát, cho thêm chút tinh dầu hoa bưởi, chút đá bào vào bát là có thể thưởng thức được rồi đấy. Bát chè đậu ngự trong vắt khi ăn có vị thơm ngon, ngọt mát sẽ là thức quà vặt cực hấp dẫn cho ngày hè đó.

Cách nấu chè đậu ngự hạt sen, nhãn nhục, táo đỏ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g đậu ngự tươi 
• 200g hạt sen tươi 
• 50g bột sắn dây 
• 1 nắm lá dứa 
• Tinh dầu bưởi 
• 150g đường phèn
• Nhãn nhục
• Táo đỏ

Chi tiết cách làm

Bước 1: Sơ chế hạt sen và đậu ngự

• Đậu ngự rửa sạch rồi cho vào nồi luộc khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra, loại bỏ vỏ.
• Hạt sen tươi loại bỏ tâm rồi cho vào luộc khoảng 20 phút, sau đó vớt ra cho nguội.

Bước 2: Nấu chè

• Rửa sạch lá dứa rồi cho vào nồi đun với 1 lít nước. Khi nước sôi, bạn vớt bỏ lá dứa rồi cho đường phèn vào nấu cho tan.
• Tiếp đến bạn cho bột sắn dây vào 100ml nước, khuấy lên cho đều rồi từ từ đổ vào nồi nước đường đang sôi. Lưu ý là khuấy liên tục để bột sắn dây không bị vón cục.
• Sau đó, bạn cho hạt sen, đậu ngự đã luộc chín cùng nhãn nhục, táo đỏ thái lát vào nồi đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.
• Khi ăn bạn nhớ cho thêm chút tinh dầu bưởi để món chè thêm hấp dẫn nhé.

Qua bài viết này, hy vọng bạn đã nắm được cách nấu chè đậu ngự ngon, nhanh mềm mà không bị nát. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết.

Bạn đang xem: Cách nấu chè đậu ngự ngon, nhanh mềm mà không bị nát

Chuyên mục: Đồ uống, giải nhiệt