Cách làm vịt quay ngon như ngoài hàng với lò nướng

Nếu như bạn đã quá quen thuộc với món vịt quay ngoài hàng thơm lừng, hay vịt quay lá mắc mật độc đáo của người vùng cao thì hôm nay hãy học cách làm vịt quay thơm nức mũi với công thức ướp thịt vịt siêu ngon dưới đây nhé! Chắc chắn cả gia đình bạn sẽ có một món vịt quay thơm lừng, đã ăn thử một lần thì chắc chắn sẽ muốn ăn lần nữa.

Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món vịt quay

• 1 con vịt
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 củ gừng, 1 củ tỏi
• 1 muỗng canh đường
• ½ chén rượu trắng
• 750ml nước
• 1 muỗng canh mật ong
• 2 muỗng canh nước tương
• 3 muỗng canh giấm gạo
• Hoa hồi, tỏi, lá nguyệt quế, tiêu hạt, vỏ cam.

Cách làm vịt quay với lò nướng

Bước 1: Vịt làm sạch, bạn chặt bỏ đi phần đầu vịt, giữ lại toàn bộ phần thân vịt, lau khô. Bắc chảo lên bếp, bạn đổ dầu ăn vào chảo. Nên nhớ, không cần đổ nhiều, chỉ cần dầu ăn khiến vịt không bị sát mặt chảo là được. Cho nguyên cả con vịt vào chảo để da vịt xém vàng là được. Công đoạn này là bí quyết để cách làm vịt quay ngon hơn nhiều đấy nhé! Trong quá trình áp chảo vịt, mỡ vịt sẽ được chảy ra một phần, giảm bớt phần ngấy cho món vịt quay của bạn.

Bước 1 bạn áp chảo vịt cho vịt được vàng

Bước 2: Ở một nồi sạch khác, bạn cho tỏi và gừng xắt lát vào đảo đều với dầu ăn cho thơm. Khi tỏi gừng đã dậy mùi, bạn cho 1 muỗng canh đường vào.

Phi hành và gừng với dầu ăn để tạo mùi thơm cho vịt

Bước 3: Sau đó bạn đổ ½ chén rượu trắng, 750ml nước, 2 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh giấm gạo, tỏi, hoa hồi, lá nguyệt quế, tiêu, vỏ cam vào trộn đều. Đây chính là hỗn hợp để đun thịt vịt cho ngấm gia vị. Bạn đun cho hỗn hợp sôi lên thì vặn lửa thật nhỏ, sau đó thả toàn bộ con vịt đã xém vàng vào trong để đun. Nên nhớ hỗn hợp phải xâm xấp thịt vịt để toàn bộ con vịt ngấm đều gia vị thơm ngon này nhé!

Hỗn hợp để om vịt

Bước 4: Hạ nhỏ lửa, đun liu riu thịt vịt trong khoảng 50 - 60 phút và cứ 15 phút thì lại trở vịt một lần để gia vị được ngấm đều nhé!

Đun liu riu thịt vịt trong khoảng 50-60 phút

Bước 5: Sau khi đun vịt xong, bạn lấy vịt nhẹ nhàng lên và đặt vào khay nướng. Phết đều lên toàn thân con vịt hỗn hợp mật ong và chút nước để thịt vịt không bị khô. Bạn quay vịt ở 220 độ C trong 12 - 15 phút hay khi phần vỏ bắt đầu săn lại. Cuối cùng, bạn lấy vịt ra khỏi lò nướng, để nguội khoảng 5 - 10 phút là có thể thưởng thức rồi đó!

Bạn cho cả con vào lò nướng để giữ nguyên vị cho món vịt

Khi ăn, bạn chặt vịt làm thành từng miếng vừa. Nước chấm thịt vịt quay thường là xì dầu tỏi ớt, hoặc nước tương đặc hoặc muối ớt xanh chấm cùng đều rất thú vị. Với cách làm vịt quay ngon nhất này, bạn sẽ thấy món vịt quay thường ngày thơm ngon hơn hẳn.

Bạn đang xem: Cách làm vịt quay ngon như ngoài hàng với lò nướng

Chuyên mục: Thực đơn hàng ngày