Cách làm lạp xưởng tươi tại nhà ngon, đơn giản nhất
Lạp xưởng chế biến được khá nhiều món ăn thơm ngon và hấp dẫn, chính vì thế nó được nhiều người yêu thích. Trong bài viết này, mời bạn cùng chúng tôi đi tìm hiểu cách làm lạp xưởng tươi tại nhà ngon, đơn giản nhất nhé.
Lạp xưởng chế biến được khá nhiều món ăn thơm ngon và hấp dẫn, chính vì thế nó được nhiều người yêu thích.
Xem nhanh nội dung
Làm lạp xưởng tươi cần những nguyên liệu gì?
Duới đây là những nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị để làm lạp xưởng tươi tại nhà:
- 600 gam thịt nạc vai
- 150 gam thịt mỡ
- 30 gam đường trắng
- 10 gam muối
- 1 thìa nước tương ngon
- 1 thìa rượu mai quế lộ
- 1 thìa cà phê gia vị
- 150 gam lòng lợn non
Cách làm lạp xưởng tươi tại nhà ngon, đơn giản nhất
Bước 1: Sơ chế thịt và mỡ heo
- Thịt và mỡ heo bạn đem rửa sạch với nước muối loãng, để cho ráo bớt nước thì đem thái thành hạt lựu và để riêng.
- Sau đó, cho đường vào ướp với mỡ và phơi dưới ánh nắng mặt trời khoảng 4- 5 tiếng.
- Tiếp đến, bạn trộn mỡ, thịt heo với muối, nước tương, đường, rượu mai quế lộ... và ướp khoảng 3 tiếng cho ngấm gia vị. Trong khi ướp bạn nhớ thỉnh thoảng đảo thịt lên cho đều nhé.
Bước 2: Sơ chế lòng non
Lòng non bạn đem rửa qua với nước sạch rồi rửa lại với rượu trắng và vớt ra để cho ráo.
Bước 3: Dồn mỡ thịt vào lòng non
- Để dồn mỡ và thịt vào lòng non, bạn cắt phần đầu của một chai nhựa nhỏ cỡ 500ml để làm phễu.
- Sau đó, bạn buộc đầu đoạn lòng non vào miệng chai, nhớ giữ chắc tay để đầu lòng không bị tuột ra rồi từ từ cho hỗn hợp mỡ thịt vào. Cứ nhồi được khoảng 10cm, bạn lấy dây buộc lại và thực hiện nhồi tiếp cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 4: Phơi lạp xưởng
- Bạn đun một nồi nước thật sôi rồi cho vào đó chút rượu trắng và thả lạp xưởng vừa nhồi xong vào. Bạn đảo nhẹ nhàng cho lạp xưởng hơi se lại thì vớt ra rổ để cho ráo.
- Tiếp đến, bạn dùng kim châm các lỗ nhỏ lên các đoạn lạp xưởng rồi treo lạp xưởng lên cao cho thoáng. Tùy vào điều kiện thời tiết nắng nhiều hay ít mà bạn phơi lạp xưởng khoảng 3 đến 5 ngày.
Bước 5: Thành phẩm
- Khi lạp xưởng khô, bạn gói lạp xưởng vào túi hút chân không rồi để ở ngăn mát tủ lạnh (có thể bảo quản được 2 đến 3 tháng) hoặc cũng có thể treo ở nơi thoáng mát.
- Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể để ở ngăn đá tủ lạnh nhé.
Một số lưu ý khi làm lạp xưởng tươi tại nhà
- Bạn chỉ nên phơi lạp xưởng vào ban ngày khi trời có nắng, còn ban đêm có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Nếu thời tiết không thuận lợi, bạn có thể sử dụng lò nướng để sấy lạp xưởng. Nhiệt độ sấy khoảng 90 đến 100 độ C trong lò có quạt gió và 110 độ C nếu lò không có quạt gió và trong khoảng 2 tiếng đồng hồ.
- Sấy bằng máy sẽ giúp lạp xưởng nhanh khô hơn nhưng màu sắc sẽ không đẹp như phơi nắng nên bạn có thể cân nhắc nhé.
>>> Xem thêm:
- Cách làm lạp xưởng chay đơn giản mà ngon
- Mẹo chiên lạp xưởng đúng cách không cần dầu trong ngày Tết
- Cách làm thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu
Trên đây là cách làm lạp xưởng tươi tại nhà ngon, đơn giản nhất mà chúng tôi muốn chia sẻ tới bạn. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết.
Nếu có nhu cầu trang bị các sản phẩm đồ gia dụng, điện máy điện lạnh, y tế sức khỏe, thiết bị văn phòng.
Bạn đang xem: Cách làm lạp xưởng tươi tại nhà ngon, đơn giản nhất
Chuyên mục: Thực đơn hàng ngày