Cách ướp bò né & Cách làm bò né tại nhà ngon như ngoài hàng

Bò né là một món ăn khá phổ biến, một trong các món ngon từ thịt bò mà bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà. Với món ăn này, khâu ướp thịt rất quan trọng để cho ra hương vị món ăn đúng chuẩn. Mời bạn cùng META tham khảo ngay cách ướp bò né và cách làm bò né tại nhà đơn giản mà ngon nhé.

Bò né là một món ăn khá phổ biến, một trong các món ngon từ thịt bò mà bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà. Với món ăn này, khâu ướp thịt rất quan trọng để cho ra hương vị món ăn đúng chuẩn.

Bò né là gì?

Bò né là món ăn làm từ thịt bò, trứng, pate, cùng một số loại rau ăn kèm và được ăn nóng trên chảo. Ban đầu, đầu bếp làm nóng một chiếc chảo gang, quét bơ lên mặt chảo, sau đó cho thịt bò đã ướp, thêm patê lên trên, thêm trứng ốp la, hành tây.... Thịt bò đang tái chín hồng được mang ra cho thực khách, vẫn còn sôi xèo xèo nên dầu ăn dễ bị văng bắn tung tóe nên khi ăn phải “né” ra. Từ đó mà món ăn có tên là "bò né".

Nhiều người dễ nhầm món bò né với bít tết. Tuy nhiên, miếng bò bít tết sẽ dày hơn nhiều so với bò né. Hơn nữa, phong cách thưởng thức món bò bít tết sang trọng và tinh tế hơn. Bò né là món ăn bình dân mà ai cũng có thể thưởng thức. Tùy từng nơi sẽ có thêm bớt nguyên liệu và cách ướp bò né khác nhau,. 

Cách ướp bò né và cách làm bò né tại nhà

Ướp thịt bò né không chỉ để miếng thịt thấm gia vị, ăn đậm đà hơn mà còn có tác dụng hạn chế mùi tanh hôi của thịt sống. Bên cạnh đó, nó giúp miếng thịt mềm, ẩm, không bị quá cứng, khô khi thưởng thức.

Sau đây là hướng dẫn cách làm bò né đơn giản tại nhà.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho món bò né

• 300gr thịt thăn bò
• Trứng gà: 1 quả
• Bánh mì: 1 chiếc
• Pate
• Khoai tây, hành lá, rau mùi, cà chua, dưa chuột, xà lách tùy ý, tỏi, hành tím
• Các loại gia vị: đường, muối, tiêu, dầu mè, dầu hào, dầu ăn hoặc bơ

Lưu ý: Để có món bò né ngon chắc chắn là phải chọn được thịt bò ngon. Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi, thớ thịt mềm mịn và nhỏ, ấn nhẹ vào tảng thịt thấy đàn hồi tốt. Đối với thịt bò già sẽ có thớ thịt to hơn, màu sậm hơn. 

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

• Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng tầm 1 - 1,5cm (thái ngang thớ để thịt bò không bị dai).
• Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, xắt khúc con chì để chiên. Chiên khoai tây cho đến khi vàng giòn thì cho ra đĩa có giấy thấm dầu.
• Cà chua rửa sạch, thái thành khoanh tròn.
• Hành lá, xà lách, rau mùi rửa sạch, để ráo nước
• Dưa chuột rửa sạch, thái lát mỏng. 
• Bánh mì mua sẵn có thể về nướng lại cho nóng giòn.

>>> Xem thêm: Cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu giòn lâu

Bước 3: Cách ướp bò né

• Đầu tiên sử dụng giấy thấm khô nước trong thịt. 
• Tiếp đến, bạn cho thịt bò vào 1 cái tô lớn cùng với các gia vị như sau: 2 muỗng canh dầu mè + 1 muỗng dầu hào + 1 muỗng canh tỏi băm + 1 muỗng canh hành tím băm + 2 muỗng canh nước tương + ½ muỗng đường + ½ muỗng tiêu. 
• Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 15 - 25 phút. 

Lưu ý: Bí quyết ở đây là ướp thịt bò với nước tương sẽ giúp thịt bò mềm và nhanh chín hơn. Chúng ta không nên ướp với nước mắm hoặc muối vì dễ làm thịt bò cứng, chuyển màu đen khiến món ăn bớt đi phần hấp dẫn.

Bước 4: Chế biến

• Đầu tiên làm nóng chảo trên bếp. Điều này làm cho thịt bò không bị ra nước quá nhiều khi chế biến. 
• Sau đó cho một ít bơ (hoặc dầu ăn nếu không có bơ) lên chảo rồi cho từng lát thịt bò vào. Để lửa to sẽ giúp thịt bò nhanh chín và giữ được nước ngọt trong thịt. Đợi khoảng gần 2 phút, khi thịt bò chuyển màu thì lật sang mặt còn lại. 
• Cùng lúc đó, đập 1 quả trứng gà vào bên cạnh thịt bò để làm ốp la. Nếu bạn không quen ăn trứng ốp la thì có thể lật trứng chiên chín 2 mặt.
• Thêm vào chảo khoai tây chiên, pate, hành tây, cà chua,… rắc lên trên một ít hành lá và rau mùi và tắt bếp. 

Bước 5: Cách làm nước sốt bò né

Cách làm nước sốt cho món bò né rất đơn giản. Bạn làm nóng chảo, cho ít dầu ăn, sau đó cho cà chua đã thái nhỏ vào xào chín, nêm gia vị muối tiêu và thêm ít tỏi băm. Đến khi cà chua sền sệt thì tắt bếp. Rưới nước sốt lên thịt bò là hoàn thành. 

Món này ăn nóng rất ngon, thường ăn cùng bánh mì và dưa chuột. Dưa chuột ăn trực tiếp hoặc trộn với ít đường, muối, giấm để có vị chua ngọt. 

Lưu ý: 

• Nên ướp thịt bò trước rồi sau đó mới đi chuẩn bị các nguyên liệu khác như chiên khoai tây… để thời gian chế biến món ăn nhanh hơn. 
• Bạn có thể ướp cùng chút mayonnaise cho thịt bò mềm hơn.
• Có thể cho thêm xúc xích, hoặc thêm bớt những nguyên liệu ăn kèm khác tùy theo ý muốn. 

Bạn thấy đó, cách ướp bò né và cách làm bò né cũng không quá phức tạp đúng không? Chúc bạn thực hiện thành công món bò né này tại nhà! Ghé thăm META.vn thường xuyên để được chia sẻ nhiều công thức nấu ăn ngon làm phong phú thêm thực đơn hằng ngày cũng như đặt mua các sản phẩm gia dụng, đồ dùng nhà bếp tốt, giá rẻ bạn nhé!

Bạn đang xem: Cách ướp bò né & Cách làm bò né tại nhà ngon như ngoài hàng

Chuyên mục: Thực đơn hàng ngày