Cách nấu chân giò heo giả cầy miền Nam, miền Bắc ngon, đơn giản

Chân giò heo nấu giả cầy là một món ăn vô cùng hấp dẫn. Món ăn này không chỉ ngon khi ăn với cơm, bún mà còn là món để nhâm nhi bia rượu cũng rất tuyệt vời. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ tới bạn cách nấu chân giò heo giả cầy miền Nam, miền Bắc ngon, đơn giản nhất. Mời bạn cùng theo dõi nhé.

Cách nấu chân giò heo giả cầy miền Bắc ngon đúng điệu

Nguyên liệu làm móng giò nấu giả cầy theo kiểu miền Bắc

• 1,5 kg chân giò heo
• 1 củ giềng
• Nghệ tươi
• Mẻ
• Mắm tôm
• Sả, hành khô
• Rau ăn kèm: Húng, mùi tàu...
• Tiết heo (nếu muốn tăng thêm màu sắc, có thể không cho cũng được)

Cách nấu giò heo giả cầy miền Bắc chuẩn nhất

Bước 1: Sơ chế chân giò heo

• Bạn thui chân giò heo cho cháy xém, ngả màu nâu và có mùi thơm, sau đó, cạo bớt phần cháy và cho muối hạt vào xát qua.
• Tiếp đến, bạn chặt chân giò heo thành các miếng vừa ăn.

Để tiết kiệm thời gian thì bạn nên nhờ người bán thui sẵn nhé.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Giềng rửa sạch, thái khoanh rồi cho vào giã nhỏ.
• Sả rửa sạch thái nhỏ
• Hành khô lột vỏ, thái nhỏ.
• Mẻ cho vào bát nước lọc khuấy cho tan rồi lọc qua rây để thu về phần nước cốt.
• Các loại rau ăn kèm rửa sạch và để cho ráo nước.

Bước 3: Ướp chân giò heo

• Bạn cho chân giò heo vào tô lớn rồi cho giềng, nghệ, sả, hành khô, mẻ, mắm tôm, 1 chút đường, 1 chút dầu ăn vào trộn đều.
• Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm vài lát ớt bột rồi ướp chừng 1 tiếng đồng hồ cho ngấm gia vị.

Bước 4: Nấu giò heo

• Bạn cho nồi lên bếp, phi thơm hành khô rồi cho bát chân giò vào đảo cho săn lại.
• Sau đó, bạn thêm nước cho vừa ngập mặt chân giò heo và tiến hành ninh cho mềm.
• Khi thấy nước bắt đầu sệt lại, bạn nêm gia vị cho chuẩn rồi có thể cho 1 chút tiết heo vào để có được màu sắc đẹp mắt nhất.

Bước 5: Cuối cùng, bạn múc giả cầy heo ra tô và thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bún thôi nào.

Cách làm món giả cầy chân giò ngon kiểu miền Nam - Cách nấu giò heo giả cầy miền Nam chuẩn vị

Nguyên liệu làm chân giò heo giả cầy miền Nam chuẩn vị

• 1 - 1,5kg chân giò heo đã thui và làm sạch
• 200 gam măng củ
• Riềng, sả
• Mẻ, mắm tôm, bột nghệ
• Nước cốt dừa tươi
• Gia vị khác...

Điểm khác biệt ở món giả cầy miền Nam với giả cầy miền Bắc chính là nước cốt dừa.

Chi tiết cách làm món giả cầy chân giò kiểu miền Nam

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bạn chặt chân giò heo thành các miếng vừa ăn.
• Riềng, sả gọt vỏ sạch rửa qua nước rồi đem đập dập và băm nhỏ.
• Ớt tỏi rửa sạch bằm nhỏ và để riêng.
• Rau ăn kèm rửa sạch để ráo nước.
• Măng củ rửa sạch rồi cho vào luộc cùng chút muối hạt, sau khi sôi thì đổ ra ngâm nước lạnh và rửa lại vớ nước.

Bước 2: Ướp chân giò heo

Bạn ướp chân giò heo với 3 muỗng cà phê mắm tôm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê mắm, 1 muỗng canh mẻ, 1 muỗng sả, 1 muỗng riềng và chút dầu ăn.

Sau đó, bạn trộn đều lên và để khoảng 1 tiếng cho ngấm gia vị.

Bước 3: Chế biến

• Bạn cho dầu ăn vào nồi, phi thơm sả, hành, tỏi còn lại cho dậy mùi rồi cho giò heo vào đảo cho săn lại.
• Khi chân giò heo đã săn, bạn cho nước dừa vào, vặn nhỏ lửa và đun cho đến khi chín mềm. Sau khi ninh khoảng 20 phút, bạn cho thêm chút bột nghệ, cho măng vào đun thêm khoảng 20 phút nữa cho lên màu đẹp mắt và nêm lại gia vị 1 lần nữa cho vừa ăn.

Bước 4: Hoàn thành

Bạn múc giả cầy ra bát, sắp bún, rau sống ăn kèm là có thể thưởng thức được rồi đấy nhé.

Trên đây là cách nấu chân giò heo giả cầy miền Nam, miền Bắc ngon, đơn giản mà chúng tôi muốn chia sẻ tới bạn. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết.

Bạn đang xem: Cách nấu chân giò heo giả cầy miền Nam, miền Bắc ngon, đơn giản

Chuyên mục: Thực đơn hàng ngày