Cách nấu bún riêu cua đồng ngon đơn giản nhất tại nhà

Bún riêu cua đồng là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích và lựa chọn làm món ăn sáng quen thuộc mỗi ngày. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn cách nấu bún riêu cua đồng cực đơn giản tại nhà. Hãy tham khảo nhé!

Bún riêu cua đồng là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích và lựa chọn làm món ăn sáng quen thuộc mỗi ngày. Trong bài viết hôm nay, META sẽ chia sẻ đến bạn cách nấu bún riêu cua đồng cực đơn giản tại nhà. Hãy tham khảo nhé!

Nguyên liệu nấu bún riêu cua đồng

• 400g bún tươi
• 1kg cua đồng xay
• 100g giò sống
• 200g huyết lợn
• 150g đậu hũ
• 50g tôm khô
• 30g mực khô
• 2 cái lòng đỏ trứng gà
• 100g hành tím
• 500g cà chua
• 300g rau ăn kèm
• 20g mắm tôm
• 1 thìa canh dầu điều
• 20ml nước mắm
• Gia vị nấu bún riêu cua: Hạt nêm, hạt tiêu, muối, đường, bột ngọt…
• Dụng cụ: Máy xay sinh tố, dao - thớt, chảo chống dính, nồi hấp, nồi inox, bát tô…

Cách nấu bún riêu cua đồng ngon nhất

Dưới đây là cách làm bún riêu cua đồng ngon nhất mà chúng tôi muốn chia sẻ với bạn.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu bún riêu cua đồng

• Mỡ lợn rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông nhỏ rồi đem chiên vàng.
• Đậu hũ cắt nhỏ rồi đem chiên vàng.
• Hành lá rửa sạch, chia làm 2 phần: Một phần cắt khúc khoảng 3cm, một phần cắt nhỏ.
• Hành tím loại bỏ vỏ, rửa sạch, cắt lát.
• Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau.
• Huyết lợn đem luộc sơ lại với nước cho sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
• Tôm khô và mực khô đem ngâm nước khoảng 30 phút, vớt ra, cắt nhỏ rồi chiên vàng cùng với tôm khô.

Bước 2: Sơ chế cua đồng

• Cua ngâm nước để khoảng 1 giờ để loại bỏ hết đất cát, xả lại dưới vòi nước cho sạch.
• Tiếp theo, bạn lột yếm cua, mai cua, để riêng rồi dùng thìa nhỏ nạo lấy phần gạch cua cho vào bát ướp cùng với 1 thìa cà phê hạt tiêu xay, 2 thìa cà phê hạt nêm trong khoảng 15 phút. Phần yếm cua bạn cho vào máy xay xay nhỏ.
• Khi xay yếm cua xong, bạn cho vào bát tô rồi ướp cùng 2 thìa cà phê hỗn hợp nước muối pha loãng.
• Bạn dùng tay bóp nhẹ phần hỗn hợp yếm cua nước muối cho thịt cua hòa tan vào nước. Cuối cùng, bạn dùng rây lọc lọc lấy khoảng 3,5 lít nước riêu cua, loại bỏ xác cua.

Bước 3: Phi hành tím

• Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn và hành tím vào phi thơm, chiên vàng.
• Khi hành chín vàng, bạn cho tóp mỡ đã chiên vào đảo qua khoảng 3 phút rồi vớt ra bát.

Bước 4: Xào gạch cua

Phần gạch cua đã tách riêng, bạn cho vào chảo đảo cùng 1 thìa canh nước mỡ lợn, xào chín.

Bước 5: Sơ chế chả

• Cho 100g giò sống, 2 cái lòng đỏ trứng gà, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 ít hành lá cắt nhỏ cùng 1 ít nước riêu cua đã lọc, trộn đều.
• Tiếp theo, bạn cho phần hỗn hợp này vào khuôn cùng 100ml nước riêu cua đã lọc rồi đem hấp khoảng 30 - 40 phút cho chín.
• Cuối cùng, bạn phết lên bề mặt chả cua một ít gạch cua đã xào để tạo màu đẹp và tăng thêm hương vị.

Bước 6: Xào cà chua

Đặt chảo lên bếp, đổ mỡ lợn vào đun nóng rồi cho cà chua đã cắt múi cau, 1 thìa canh dầu điều vào xào khoảng 5 phút.

Bước 7: Nấu nước dùng

• Cho phần mực và tôm đã chiên vào nồi, từ từ đổ 1,5 lít nước và nấu trong khoảng 30 - 40 phút.
• Sau 30 - 40 phút, bạn vớt bỏ bọt rồi đổ thêm 3 lít nước riêu cua đã lọc vào nồi nấu trên lửa nhỏ để riêu cua từ từ tạo thành váng thịt và nổi lên mặt nước.
• Cuối cùng, bạn cho cà chua, đậu hũ, huyết lợn, hành lá cắt khúc, gạch cua còn lại vào nồi, nêm nếm sao cho vừa miệng, khuấy đều rồi tắt bếp.

Bước 8: Trình bày và thưởng thức

• Sau khi hoàn thành xong cách làm bún riêu cua đồng trên đây, bạn cho bún vào bát, múc nước dùng và các nguyên liệu khác vào bát, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.
• Món bún riêu cua đồng có nước dùng ngọt thanh, chả riêu hấp béo mềm, hương vị thơm ngon, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê.

Trên đây là cách nấu bún riêu cua đồng đơn giản mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi!

Bạn đang xem: Cách nấu bún riêu cua đồng ngon đơn giản nhất tại nhà

Chuyên mục: Thực đơn hàng ngày