Cách luộc dạ dày ngon, giòn, trắng, không bị hôi

Dạ dày luộc - một món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không biết cách làm sẽ khiến dạ dày bị thâm đen, không được hấp dẫn. Trong bài viết này, hãy cùng chúng tôi tham khảo cách luộc dạ dày ngon, giòn cực đơn giản bạn nhé.

Lưu ý khi chọn dạ dày

Để món dạ dày luộc được giòn, ngon thì khâu lựa chọn nguyên liệu cũng rất quan trọng. Khi chọn mua dạ dày, bạn nên chọn những chiếc dạ dày còn tươi mới, có màu hơi hồng, trắng đồng đều. Khi sờ tay vào bạn vẫn cảm nhận được độ chắc. Những chiếc dạ dày có màu thâm đen, mùi hoặc màu khác lạ thì bạn cũng không nên chọn mua nhé.

Cách luộc dạ dày ngon, giòn, trắng, không bị hôi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 chiếc dạ dày heo
• Gừng
• Chanh
• Giấm ăn
• Rượu
• Vài củ sả
• Muối hạt

Chi tiết cách luộc dạ dày heo trắng giòn

Bước 1: Sơ chế dạ dày heo

• Đây là bước khá quan trọng vậy nên bạn cũng cần hết sức chú ý. Khi mua dạ dày heo về, bạn lộn ngược dạ dày và rửa sạch các chất bẩn bên trong, đồng thời lọc bỏ hết phần mỡ thừa bên trong dạ dày.
• Tiếp đến, bạn cho muối hạt, giấm gạo vào chậu có chứa dạ dày, sau đó dùng tay bóp trong khoảng 5 phút để làm sạch các chất bẩn một lần nữa, đồng thời khử bớt mùi hôi của dạ dày.

Bước 2: Trần dạ dày

• Bạn bắc 1 nồi nước lên bếp, sau đó đợi cho nước sôi thì cho dạ dày vào trần sơ khoảng 2 phút rồi vớt dạ dày ra.
• Bạn dùng dao loại bỏ hết mỡ thừa còn bám ở thành dạ dày, đồng thời cạo bớt nhớt ở phía mặt ngoài của dạ dày và rửa lại với nước cho sạch.

Bước 3: Luộc dạ dày

• Bạn bắc 1 nồi nước lên bếp đun, khi nước ấm bạn cho dạ dày cùng nước cốt của 1/2 quả chanh, sả, gừng đã rửa sạch và đập dập vào luộc. Khoảng 5 phút đầu bạn không đậy nắp nồi để mùi hôi còn sót lại bay bớt đi. Sau đó, bạn đậy nắp nồi và luộc thêm 15 - 20 phút nữa.
• Trong lúc chờ đợi, bạn chuẩn bị 1 chậu nước sôi nguội rồi cho thêm đá lạnh và cho nước cốt của 1/2 trái chanh còn lại. Khi dạ dày chín, bạn vớt dạ dày cho vào chậu nước này để dạ dày được trắng và giòn hơn.
• Sau khi ngâm từ 10 - 15 phút, bạn vớt dạ dày ra để cho ráo nước thì thái miếng vừa ăn rồi bày ra đĩa và trang trí cho bắt mắt.

Vậy là chúng tôi đã chia sẻ đến bạn cách luộc dạ dày ngon, giòn, trắng, không bị hôi cực kỳ đơn giản rồi đấy. Mong rằng những chia sẻ này sẽ hữu ích với bạn. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết.

Bạn đang xem: Cách luộc dạ dày ngon, giòn, trắng, không bị hôi

Chuyên mục: Thực đơn hàng ngày