Cách làm nem chua Thanh Hóa ngon chuẩn vị

Nem chua là món ăn đặc sản của Thanh Hóa, khi ăn có vị chua nhè nhẹ, vị giòn của bì, vị thơm của thính, chấm với tương ớt thì ngon thôi rồi. Hôm nay, META sẽ chia sẻ công thức làm nem chua Thanh Hóa chính hiệu để các bạn có thể trổ tài làm tại nhà nhé.

>>> Tìm hiểu thêm: 10 Món nhậu ngày Tết để đãi khách đơn giản, dễ làm, ngon khó cưỡng

Tết mà có món nem chua Thanh Hóa ăn cũng thú vị lắm đây

Tết mà có món nem chua Thanh Hóa ăn cũng thú vị lắm đây

Chuẩn bị nguyên liệu để làm nem chua Thanh Hóa:

  • Lá chuối: Dùng để gói nem, tốt nhất bạn nên chọn lá chuối ngự vừa xanh vừa dày nhìn sẽ đẹp mắt hơn. 
  • Lá đinh lăng hoặc lá ổi
  • Giấy bóng trắng
  • Dây chun
  • Tỏi khô, ớt 
  • Thịt lợn: 1kg (tốt nhất nên chọn thịt nạc mông)
  • Bì lợn: 200g
  • Thính gạo: 100g
  • Phụ gia khác: Đường, muối, hạt tiêu, nước mắm cốt cá, bột năng (để tạo độ giòn rắn và kết dính cho nem)

Cách làm nem chua Thanh Hóa ngon không cưỡng nổi

Bước 1: Thịt lợn khi mua về đem xay nhỏ bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Nếu không xay bạn có thể giã nhỏ để tạo sự kết dính. Lưu ý, thịt làm nem chua phải là loại thịt còn ấm nóng, mới từ lò mổ mang về và chưa rửa qua nước. Nếu sơ ý rửa qua thì coi như món nem sẽ thất bại luôn. 

Xay thịt cho nhỏ

Xay thịt cho nhỏ

Bước 2: Bì lợn rửa sạch, cho vào nước sôi trần chín, sau đó cạo sạch hết phần lông bên ngoài. Tiếp theo bạn lọc bỏ hoàn toàn phần mỡ dính trên bì. Bì sau khi được làm sạch đem thái thành từng sợi thật nhỏ.

Thái bì lợn thành sợi nhỏ

Thái bì lợn thành sợi nhỏ

Bước 3: Cho thịt xay và bì lợn vào chiếc bát to, cho thính gạo, các gia vị nước mắm cốt cá, đường, muối, hạt tiêu, tỏi, ớt, bột năng vào và trộn đều lên.

Bước 4: Sau khi hỗn hợp đã được trộn đều, bạn chia thành các miếng nhỏ có độ dài khoảng 7cm và to bằng ngón tay cái giúp dễ gói hơn.

Trộn thịt, bì lợn và gia vị cho ngấm quện vào nhau

 Trộn thịt, bì lợn và gia vị cho ngấm quện vào nhau

Bạn dùng giấy bóng trắng bọc 1 lớp màng bọc mỏng ra bên ngoài hỗn hợp. Tiếp theo dùng lá ổi hoặc lá đinh lăng quấn lại bên ngoài. Cuối cùng, lấy lá chuối bọc 6 - 7 lớp và dùng dây chun buộc lại.

Quấn giấy nilon và lá chuối cho kín nem

Quấn giấy nilon và lá chuối cho kín nem

Sau khi đã hoàn tất, bạn đem nem để vào nơi thoáng mát và để từ 3 - 5 ngày là nem chín, khi đó có thể đem ra ăn được.

Nem chua đã lên men và chín

Nem chua đã lên men và chín

Chỉ với 4 bước như trên là bạn đã làm thành công món nem chua Thanh Hóa rồi. Khi chưa biết thì thấy khó nhưng qua công thức này thì cách làm nem chua Thanh Hóa cũng không quá khó mà lại không mất nhiều thời gian. 

Để tìm mua các sản phẩm đồ dùng nhà bếp cho ngày Tết, bạn có thể truy cập website META.vn hoặc liên hệ theo số điện thoại sau:

Chúc các bạn thành công với món ăn này.

Bạn đang xem: Cách làm nem chua Thanh Hóa ngon chuẩn vị

Chuyên mục: Thực đơn hàng ngày

Đừng quên chia sẻ bài viết: