Cách làm đậu hũ sốt Tứ Xuyên cay đơn giản chuẩn vị Trung Hoa

Đậu hũ sốt Tứ Xuyên là một món ăn vô cùng nổi tiếng của Trung Quốc. Món ăn này không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn có cách chế biến khá đơn giản. Trong bài viết này, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm đậu hũ sốt Tứ Xuyên cay đơn giản chuẩn vị Trung Hoa bạn nhé.

Đậu hũ sốt Tứ Xuyên là một món ăn vô cùng nổi tiếng của Trung Quốc. Món ăn này không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn có cách chế biến khá đơn giản. Trong bài viết này, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm đậu hũ sốt Tứ Xuyên cay đơn giản chuẩn vị Trung Hoa bạn nhé.

Đôi nét về món đậu hũ Tứ Xuyên

Đậu hũ Tứ Xuyên có tên gốc là đậu hũ Ma Bà (Mapo Tofu) là một trong những món ăn nổi tiếng của tỉnh Tứ Xuyên, Trung Quốc. Theo sách "Phù dung thoại cựu lục" thì món ăn này do Trần Lưu Thị, hay Trần Ma Bà chủ quán cơm "Trần Hưng Thịnh phạn phô" tại Thành Đô sáng chế vào năm 1874 (thời Đồng Trị - nhà Thanh).

Thành phần chính của món ăn này chính là đậu phụ non, thịt bằm và nhiều gia vị cay nồng khác. Đậu hũ Ma Bà có thể ăn kèm với cơm hoặc bạn cũng có thể ăn không đều rất tuyệt vời.

Cách làm đậu hũ sốt Tứ Xuyên cay đơn giản chuẩn vị 

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món đậu hũ Tứ Xuyên

 

• 150 gam thịt heo
• 200 gam đậu hũ non
• 10 gam hành lá
• 1 muỗng canh gừng 
• 1 muỗng canh sa tế 
• 1 muỗng canh dầu hào 
• 1 muỗng cà phê tỏi 
• 1 muỗng canh dầu mè 
• 1 muỗng canh nước tương 
• 2 muỗng canh ớt bột 

Lưu ý:

Trên đây là nguyên liệu làm đậu hũ sốt Tứ Xuyên cho 2- 3 người ăn. Bạn có thể căn cứ vào số thành viên trong gia đình của mình để gia giảm nguyên liệu sao cho phù hợp nhất nhé.

Để món ăn mang đậm hương vị của Tứ Xuyên thì bạn nên chọn đậu hũ non, mềm và chọn cơ sở làm đậu uy tín để miếng đậu vẫn có được hương thơm đặc trưng của đậu nành.

Chi tiết cách làm đậu hũ Tứ Xuyên sốt cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bạn rửa sạch thịt heo rồi cho vào máy xay thịt xay nhuyễn.
• Đậu hũ non đem rửa sạch rồi dùng khăn oặc giấy ăn để thấm khô nước. Sau đó, bạn cắt đậu hũ thành các miếng vuông vừa ăn.
• Hành lá rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ.

Bước 2: Xào thịt heo

Bạn đun nóng chảo với 1 chút dầu ăn rồi cho gừng, tỏi băm và phi lên cho dậy mùi. Sau đó, bạn cho tiếp ớt bột, sa tế, dầu hào, dầu mè vào đảo đều.

Khi tất cả các nguyên liệu quyện vào nhau, bạn cho thịt băm vào cùng với 1 muỗng canh nước tương, đảo đều tay cho ngấm gia vị.

Bước 3: Xào đậu hũ

Sau khi xào thịt khoảng 3 đến 5 phút, bạn cho thêm 20mml nước lọc vào, đợi cho nước sôi lên thì cho đậu hũ. Dùng đũa đảo nhẹ tay để đậu không bị nát khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện

Bạn múc đậu hũ ra đĩa, rắc hành lá lên trên cho thơm và trang trí cho bắt mắt là có thể thưởng thức được rồi đó.

Cách làm đậu hũ sốt Tứ Xuyên chay - Đậu Tứ Xuyên sốt nấm

Đậu hũ sốt Tứ Xuyên cũng có thể biến tấu thành món ăn chay cực kỳ thanh đạm và hấp dẫn. Dưới đây là chi tiết các bước thực hiện, mời bạn tham khảo nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu phụ trắng
• Hành tây, cà rốt
• Nấm hương, hành, tỏi khô, gừng.
• Bột ớt Tứ Xuyên, sa tế, bột bắp.
• Dầu ăn, đường, muối, tiêu, dầu hào, xì dầu.

Chi tiết cách làm đậu hũ sốt Tứ Xuyên chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu hũ rửa sạch rồi cắt miếng vuông.
• Nấm ngâm nước, rửa sạch rồi thái hạt lựu.
• Hành tây, cà rốt rửa sạch và thái hạt lựu.
• Hành, tỏi, gừng, ớt rửa sạch rồi thái hoặc băm nhỏ.

Bước 2: Chế biến

• Đầu tiên, bạn phi thơm hỗn hợp hành, tỏi, gừng rồi cho nấm hương vào xào khoảng 1 phút.
• Tiếp tục cho cà rốt, hành tây vào xào sơ.
• Sau đó, bạn nêm dầu hào, xì dầu, sa tế, tiêu, muối, đường cho vừa ăn và đảo đều để gia vị hòa quyện.
• Bạn cho 200ml nước lọc và nấu cho đến khi sôi lên thì cho đậu trắng và bột ớt vào, đun nhỏ lửa khoảng 3 phút và đảo nhẹ nhàng để đậu không bị nát.
• Cuối cùng, bạn cho phần bột bắp hòa tan với nước vào chảo và đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh mịn rồi rắc hành lá lên và thưởng thức.

Trên đây là cách làm đậu hũ sốt Tứ Xuyên cay đơn giản chuẩn vị Trung Hoa mà chúng tôi muốn chia sẻ tới bạn. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết.

Bạn đang xem: Cách làm đậu hũ sốt Tứ Xuyên cay đơn giản chuẩn vị Trung Hoa

Chuyên mục: Thực đơn hàng ngày