Các loại hạt cafe phổ biến, nổi tiếng, ngon nhất trên thế giới

Cà phê có ngon hay không phụ thuộc chủ yếu vào các loại hạt cafe thuộc giống nào, được chế biến ra sao... Vậy, trên thế giới hiện nay có các loại hạt cafe nào phổ biến, ngon và được nhiều người yêu thích nhất, hãy cùngtìm hiểu ngay bạn nhé!

Cà phê có ngon hay không phụ thuộc chủ yếu vào các loại hạt cafe thuộc giống nào, được chế biến ra sao.

Các giống hạt cafe phổ biến nhất hiện nay

Để có được một ly cà phê chất lượng, hương vị thơm ngon, đảm bảo thì cần phải có bột cà phê ngon. Bột cà phê thường được làm từ các loại hạt cafe tươi, trải qua quá trình chế biến kỹ lưỡng trở thành các các hạt cà phê khô sau đó mới xay mịn để trở thành dạng bột. Dù bột cà phê, hạt cà phê rang có rất nhiều loại với hương vị khác nhau nhưng hầu hết chúng vẫn được làm từ các loại hạt cafe của 3 giống cà phê phổ biến nhất hiện nay, đó là cà phê Arabica, cà phê Robusta và cà phê Cherry.

Cà phê Arabica

Cà phê Arabica hay còn gọi là cà phê chè là loại cà phê ưa khí hậu mát mẻ nên thường được trồng ở những vùng núi có độ cao từ 600m trở lên. Nơi trồng Arabica nhiều nhất trên thế giới hiện nay là Brazil (chiếm tới 2/3 lượng café toàn cầu).

Hà cà phê Arabica có dáng hơi dài, có mùi thơm nồng, hàm lượng cafein chỉ chiếm từ 1 - 2%, nước cafe khi pha sẽ có màu nâu nhạt và trong trẻo như màu hổ phách. Cà phê được làm từ các loại hạt cà phê Arabica nguyên chất mới đầu uống sẽ có vị hơi chua, sau đó mới dần cảm nhận được vị đắng. Vì quả cà phê Arabica tươi sau khi thu hoạch sẽ được cho lên men (ngâm nước cho nở…) rồi rửa sạch sau đó đem sấy nên nó mới có vị chua như vậy.

Cà phê Arabica khó trồng do khả năng chịu hạn, chịu sâu bệnh kém, sản lượng ít nhưng lại có hương vị rất thơm ngon, được nhiều người yêu thích nên giá của loại cà phê này thường khá đắt. Các cửa hàng cà phê thông thường rất ít khi sử dụng loại hạt cà phê này mà chỉ chủ yếu dùng các loại hạt cafe Robusta.

Cà phê Robusta

Cà phê Robusta hay còn gọi là cà phê vối, là giống cà phê phù hợp với khí hậu nhiệt đới, thường được trồng ở độ cao dưới 600m, có khả năng chịu hạn, chịu sâu bệnh tốt hơn Arabica khá nhiều nên đây là loại hạt cà phê phổ biến trên toàn thế giới, được trồng ở nhiều nơi và cho sản lượng khá cao.

Hạt cà phê Robusta có hình dáng tròn trịa, mùi thơm nồng hơn các loại cafe khác, vị đắng gắt, không có vị chua vì không qua lên men, hàm lượng cafein cao. Vị của Robusta nằm trong khoảng từ trung tính cho đến rất gắt, thường được tả giống như bột yến mạch. Khi ngửi cà phê Robusta chưa rang sẽ thấy mùi giống như đậu phộng tươi. Cà phê Robusta sau khi rang chín sẽ thoang thoảng mùi cao su bị đốt cháy.

Với sản lượng cao, quá trình chế biến đơn giản hơn, các loại hạt cà phê Robusta có giá rẻ hơn so với cà phê Arabica nên thường được sử dụng trong các chuỗi nhà hàng, quán cà phê bình dân. 

Cà phê Cherry

Ngoài hai giống cà phê phổ biến là Arabica và Robusta, cà phê Cherry cũng là một loại hạt cà phê được sử dụng nhiều hằng ngày. Cà phê Cherry còn được gọi là cà phê mít, đây là giống cà phê thường được trộn chung với Robusta, Arabica để tăng mùi hương thơm, tăng vị chua giảm vị đắng tùy nhu cầu của người uống. 

Sơ với Arabica và Robusta, nhu cầu sử dụng cà phê Cherry không nhiều bằng, chính vì vậy, các vùng trồng cà phê Cherry cũng không có nhiều và diện tích cũng không lớn. Cây cà phê Cherry có thân cao, khả năng chịu hạn và kháng sâu bệnh rất tốt nên thường được sử dụng làm gốc ghép với cà phê Robusta, Arabica giúp nâng cao sản lượng cho 2 dòng cà phê này. 

Hạt cà phê mít có nhân to, thon dài, màu vàng sáng bóng, khi pha có mùi thoang thoảng dễ chịu, vị chua, ít đắng và mùi thơm nhẹ nhàng biến loại cafe này trở thành loại cafe rất phù hợp cho phái nữ.

Các loại hạt cafe đặc biệt

Cà phê chồn

Nhắc đến nhưng loại cà phê đặc biệt trên thế giới, chúng ta tất nhiên không thể bỏ qua cà phê chồn. Cà phê chồn (Kopi Luwak coffee) hay còn được gọi là cà phê phân chồn. Cái tên này xuất phát từ việc chồn hương là loài động vật thích ăn quả cà phê, khi chúng ăn quả cà phê, chúng sẽ nhả lớp vỏ bên ngoài, nuốt phần thịt và hạt cà phê.

Tuy nhiên, chồn hương lại không tiêu hóa được hạt cà phê nên chúng sẽ thải các hạt cà phê này ra ngoài theo phân. Trong quá trình ở trong dạ dày chồn hương, hạt cà phê đã được lên men nhờ các enzyme tiêu hóa của loài vật này. Quá trình đó khiến cà phê sau khi rang sẽ có độ cứng và giòn hơn, chưa ít protein hơn. Các enzyme trong dạ dày của chồn hương cũng giúp phá vỡ cấu trúc hương thơm khiến cho các cà phê dậy mùi hương chocolate nồng nàn và cuốn hút hơn.

Khi pha cafe chồn, độ đắng của cafe sẽ giảm đi nhưng hương vị lại rất mạnh và đặc trưng, đặc biệt thơm ngon hơn so với các loại cà phê thông thường. Chính vì sự đặc biệt này mà cà phê chồn đã trở thành thức uống thượng hạng và đắt đỏ được cả thế giới ưa chuộng.

>> Xem thêm: Cà phê chồn là gì? Có ngon không? Nguồn gốc cafe chồn

Cà phê voi

Tương tự như cà phê chồn, cà phê voi (hay cà phê phân voi, Black Ivory) cũng là một loại cà phê vô cùng đắt đỏ. Hạt cà phê được đem cho voi ăn sau đó được lên men tự nhiên trong dạ dày voi cùng các loại hoa quả, trái cây khác. Các axít trong ruột voi sẽ loại bỏ protein trong hạt cà phê (vốn là nguyên nhân tạo ra vị đắng), nhờ đó tạo ra hương vị đặc biệt, không còn đắng như cà phê thường và còn kèm theo cả vị trái cây.

Cà phê phân voi hiện nay được sản xuất chủ yếu tại Thái Lan, chúng được bán ra thị trường với giá hơn 1.000 USD mỗi kilogram. Giá mỗi tách cà phê Black Ivory cũng rất đắt, lên đến hơn 50USD/ly và chủ yếu được phục vụ trong các khách sạn hạng sang tại Thái Lan, Maldives và Abu Dhabi. 

Cà phê Culi

Cà phê Culi cũng là một trong các loại hạt cà phê đặc biệt được nhiều người biết đến với những tên gọi khác như cà phê Bi, Peaberry hay Caracolillo (trong tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là con ốc). Cà phê Culi được cho là một dạng đột biến của cà phê Arabica và Robusta. Thay vì trong mỗi quả cà phê phải có 2 hạt thì trái cà phê Culi lại chỉ có duy nhất 1 hạt. Bởi vậy nên hàm lượng cafein chứa trong cafe Culi thường cao hơn nhiều so với các loại cà phê khác.

Hạt cà phê Culi thường có dạng tròn, khi pha sẽ cho màu đen tuyền sóng sánh thay vì màu nâu đậm như cà phê thông thường. Tùy vào gốc của hạt là Robusta hay Arabica mà hương vị của loại cà phê này sẽ có sự thay đổi:

• Culi Robusta: Vị cafe xen kẽ mùi mạch nha và bánh mì cháy cùng với chút vị hoa quả chín.
• Culi Arabica: Vị đắng đặc trưng hòa lẫn vị chua nhẹ và nồng nàn.

Trước kia cà phê Culi chưa được biết đến và sử dụng nhiều, nhưng trong những năm gần đây, loại cà phê này càng ngày càng mở rộng thị trường nhanh chóng và được sử dụng phổ biến hơn.

Bảng giá các loại hạt cà phê

Vì có khá nhiều các loại hạt cafe khác nhau nên việc người tiêu dùng quan tâm, tìm hiểu giá cà phê hạt cũng là một việc hết sức bình thường. Tùy từng loại hạt cà phê khác nhau sẽ có nhiều mức giá khác nhau, việc tìm hiểu giá hạt cà phê trước khi mua sẽ giúp bạn không bị mua đắt hay mua phải các loại cà phê không chất lượng.

Tại thời điểm T4/2022, giá hạt cà phê tươi ở Việt Nam trung bình dao động trong khoảng từ 40.000 đến 42.000 đồng/kg tùy theo vùng trông. Giá cà phê khô, cà phê rang xay vẫn giữ ở mức ổn định từ 190.000 đến khoảng 500.000/kg. Dưới đây là bảng giá tham khảo của một số loại cà phê hạt được trồng tại Việt Nam, mức giá này thường sẽ biến động tùy vào tình hình nguồn cung cũng như giá cà phê thế giới.

Mua cà phê hạt ở đâu tốt?

Thông thường, để có thể có được những hạt cà phê tươi chất lượng nhất, bạn cần phải đến tận vườn thu mua là đảm bảo nhất. Ngoài ra có thể mua qua các thương lái, các công ty chuyên cung cấp cà phê tươi.

Tuy nhiên, thu mua và chế biến cà phê tươi thường tốn khá nhiều thời gian và công sức, vì vậy hiện nay, với khách hàng có nhu cầu sử dụng cá nhân hoặc kinh doanh nhỏ lẻ thường sẽ mua cà phê hạt khô, cà phê rang xay sẵn. Để mua cà phê chất lượng đảm bảo nhất, bạn có thể đến các cửa hàng của các chuỗi cà phê nổi tiếng như Highlands, Trung Nguyên, Starbucks... Tại đây, bên cạnh phục vụ đồ uống cà phê thì cũng thường bán cả các loại cà phê chế biến sẵn. 

Ngoài ra, bạn cũng có thể mua qua các website, ứng dụng bán hàng online có uy tín lâu năm như META.vn.hiện đang cung cấp rất nhiều sản phẩm cà phê sạch chính hãng từ nhiều thương hiệu nổi tiếng thế giới cũng như các loại máy móc, dụng cụ pha cà phê chuyên nghiệp, bán chuyên... 

Hãy truy cập ngayđể tham khảo thông tin chi tiết và mua sắm ngay những sản phẩm mà bạn yêu thích hoặc liên hệ hotline dưới đây để được hỗ trợ nhanh nhất.

Bạn đang xem: Các loại hạt cafe phổ biến, nổi tiếng, ngon nhất trên thế giới

Chuyên mục: Điện máy gia dụng