2 Cách làm khô gà bằng lò nướng cực nhanh cực hấp dẫn

Khô gà là một trong những món ăn vặt cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn và cũng rất dễ thực hiện. Trong bài viết này, mời bạn cùng vào bếp với chúng tôi để tìm hiểu 2 cách làm khô gà bằng lò nướng cực nhanh, cực hấp dẫn bạn nhé.

Khô gà là một trong những món ăn vặt cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn và cũng rất dễ thực hiện.

Cách chọn gà để làm khô gà ngon nhất

Để món khô gà thành phẩm ngon thì việc lựa chọn thịt gà là yếu tố khá quan trọng. Vậy nên chọn thịt gà như thế nào để khô gà thành phẩm có độ dai, ngon?

Dưới đây là một số mẹo lựa chọn gà để bạn cùng tham khảo:

Thịt gà để làm khô gà nên là loại thịt ức. Loại thịt này sẽ không bị lẫn xương, không bị lẫn mỡ nhiều giúp bạn thuận tiện hơn khi chế biến. Để chọn thịt ức gà ngon, bạn nên chọn miếng thịt có màu trắng hồng tự nhiên. Thịt rắn chắc, không bị mềm nhão. Khi ấn tay vào thịt, bạn vẫn thấy được độ đàn hồi chứ không quá cứng hoặc không quá mềm.

Bên cạnh đó, thịt ức gà cũng không có mùi khác lạ, không xuất hiện các vệt trắng dọc.

2 Cách làm khô gà bằng lò nướng cực nhanh cực hấp dẫn

Cách làm khô gà xé cay bằng lò nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 700g ức gà 
• Hành tím, gừng, sả, tỏi
• 2 thìa cafe ớt bột 
• 5 thìa cafe nước mắm 
• 3 thìa cafe đường 
• 1 chút muối ăn

Chi tiết cách làm gà xé cay bằng lò nướng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ức gà rửa bằng nước muối loãng, sau đó cho chút nước gừng và muối trắng xát lên bề mặt của gà để khử bớt mùi tanh rồi rửa lại 1 lần nữa và để cho ráo.
• Bạn cho ức gà vào nồi cùng 1 nhánh gừng nhỏ, 2 củ hành tím lột vỏ và tiến hành luộc khoảng 10 phút. Sau đó, chờ cho ức gà nguội thì tiến hành xé thành các sợi vừa ăn. Lưu ý là không nên xé nhỏ quá bạn nhé.
• Chỗ hành tím còn lại, bạn lột vỏ, rửa sạch và đập dập. 
• Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
• Sả rửa sạch và băm nhỏ.

Bước 2: Ướp và rang gà

• Bạn cho 3 thìa cafe đường, 2 thìa cafe ớt bột, 5 thìa cafe nước mắm, 2 thìa canh nước lọc cùng hành tím, sả vào bát và trộn lên cho đều.
• Tiếp đến, bạn cho toàn bộ phần sốt vừa trộn vào phần ức gà xé sợi và để ướp khoảng 20 phút.
• Sau khi gà ngấm gia vị, bạn cho gà lên chảo, bật bếp nhỏ lửa và đảo khoảng 5 phút để gà hơi khô lại.

Bước 3: Sấy gà bằng lò nướng

• Bạn cài đặt lò nướng ở nhiệt độ 120 độ C trong 15 phút để làm nhiệt độ lò ổn định, sau đó, bạn rải gà đã rang lên khay và cho vào lò để sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong 10 phút.
• Sau thời gian này, bạn mở nắp lò nướng, lấy đũa đảo đều thịt gà và tiếp tục sấy thêm 15 phút nữa. Đến khi gà khô hoàn toàn thì bạn tắt bếp và cho gà ra để cho nguội hẳn rồi cho vào hũ thủy tinh bảo quản và sử dụng dần.

Cách làm khô gà lá chanh bằng lò nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g thịt ức gà
• Sả, gừng, ớt, tỏi
• Lá chanh
• 5ml dầu hạt điều 
• 1 thìa nhỏ nước tương 
• 1 thìa nhỏ nước mắm
• 1/2 thìa cafe bột nghệ 
• 1/3 thìa cafe bột cà ri
• 1/3 thìa cafe bột ngũ vị hương 
• 1/2 thìa cafe bột ớt Hàn Quốc 
• Dầu ăn 
• Đường, muối, hạt nêm....

Chi tiết cách làm khô gà lá chanh bằng lò nướng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Lá chanh rửa sạch.
• Sả rửa sạch để 1 - 2 củ để luộc gà còn lại bạn băm nhỏ.
• Hành tím lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
• Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
• Bạn sơ chế gà giống với hướng dẫn ở trên.

Bước 2: Ướp thịt gà

• Bạn làm nóng chảo rồi cho 3 thìa dầu ăn vào đun với lửa vừa. Tiếp đến, bạn cho tỏi băm vào phi thơm, khi tỏi chuyển sang màu vàng thì bạn vớt tỏi ra.
• Bạn cho 70ml nước luộc gà, 4 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa nhỏ nước tương, 1 thìa nhỏ nước mắm, 1/2 thìa cafe bột nghệ, 1/3 thìa cafe bột cà ri, 1/3 thìa cafe bột ngũ vị hương, 1/2 thìa cafe bột ớt Hàn Quốc vào nồi cùng với dầu màu hạt điều và đun lên cho sôi thì tắt bếp.
• Sau khi nước sốt nguội, bạn cho vào bát đựng thịt gà đã xé sợi, đảo đều lên và để khoảng 30 phút cho thịt gà ngấm gia vị.
• Tiếp đến, khi thịt gà đã ngấm, bạn cho thịt gà vào chảo cùng với lá chanh, ớt khô, bật nhỏ lửa và đảo đều khoảng 10 phút để thịt gà hơi khô là được.

Bước 3: Sấy gà bằng lò nướng

Bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 120 độ C trong 10 phút rồi rải thịt gà lên khay và cho vào lò. Bạn cài đặt lò ở nhiệt độ 125 độ C trong 2 tiếng. Lưu ý, bạn không nên đóng chặt lò mà nên chêm ở cửa lò 1 chiếc đũa để gà không bị hấp hơi nước nhé. Trong thời gian sấy gà, cứ khoảng 30 phút thì bạn mở nắp lò và đảo đều 1 lần cho gà được khô đồng đều.

Yêu cầu thành phẩm cho món khô gà

Dù là gà xé cay hay khô là lá chanh thì khi thành phẩm cũng cần có màu vàng bắt mắt, mùi thơm hấp dẫn. Sợi thịt gà khô ráo nhưng không bị khô, khi ăn bạn vẫn cảm nhận được độ dai, nhưng vẫn đảm bảo có độ mềm nhất định mà không bị quá cứng.

Trên đây là 2 cách làm khô gà bằng lò nướng cực nhanh cực hấp dẫn mà chúng tôi muốn chia sẻ tới bạn. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này.

Bạn đang xem: 2 Cách làm khô gà bằng lò nướng cực nhanh cực hấp dẫn

Chuyên mục: Thực đơn hàng ngày