2 Cách làm cà muối chua ngọt ngon, trắng, giòn để được lâu

Thời tiết mùa hè mà được thưởng thức bát cà muối chua ngọt, giòn tan chan với chút canh cua rau đay thì cứ gọi là "chấm hết" ấy nhỉ? Theo dõi bài viết này để "bỏ túi" 2 cách làm cà muối chua ngọt cực ngon cho bữa cơm ngày hè bạn nhé.

Cách làm cà muối chua ngọt trằng giòn, không bị đen

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 - 1,2kg cà pháo đã phơi 1 nắng cho héo
• Nước vo gạo
• Muối hạt
• Nước mắm
• Đường
• Giấm
• Ớt sừng
• Tỏi
• Riềng

Chi tiết cách làm

Bước 1: Sơ chế cà pháo

Cà pháo cắt bỏ cuống, rửa sạch, bổ đôi rồi cho vào chậu nước vo gạo có pha chút muối hạt để ngâm khoảng 1 - 2 tiếng. Việc làm này sẽ giúp cho cà được trắng đẹp và không bị thâm đen, đồng thời cũng làm giảm bớt mùi hăng của cà.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Riềng rửa sạch, cắt lát rồi ngâm trong chút giấm để không bị thâm. Sau đó bạn có thể để nguyên hoặc giã nát tùy ý.

Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.

Tỏi lột vỏ, băm nhỏ hoặc thái lát đều được.

Bước 3: Muối cà chua ngọt

• Vớt cà ra rổ rồi rửa lại vài nước và tráng cà qua bằng chút giấm để cà giữ được lâu hơn.
• Sau đó, bạn pha nước mắm, đường, giấm theo tỉ lệ 1:1:1 hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị của gia đình rồi cho thêm 1/2 thìa muối hạt và cho lên bếp đun. Khi hỗn hợp sôi, bạn tắt bếp và chờ cho nguội.
• Tiếp đến, bạn cho cà vào hũ thủy tinh rồi cho hỗn hợp nước mắm đã để nguội ở trên vào, lấy que tre hoặc vỉ nén cà xuống rồi đậy nắp kín.
• Bạn để hũ cà ở nơi thoáng mát khoảng nửa ngày cho ngấm gia vị rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, 1 ngày sau là có thể thưởng thức được rồi đó.

Cách làm cà muối chua ngọt ăn ngay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g cà pháo
• Ớt sừng, ớt hiểm
• Tỏi 
• Tắc
• Chanh
• Nước mắm
• Đường trắng
• Bột ngọt
• Muối

Chi tiết cách làm

Bước 1: Sơ chế cà pháo và các nguyên liệu khác

• Cà pháo cắt cuống, rửa sạch rồi cắt làm đôi hoặc 4 tùy kích cỡ quả.
• Sau đó bạn chuẩn bị 1 lít nước, thêm muối, vắt thêm chanh vào và khuấy đều rồi cho cà pháo vào ngâm khoảng 30 phút.
• Sau thời gian ngâm, bạn rửa lại cà vài lần và vớt ra cho ráo.
• Ớt rửa sạch, thái nhỏ.
• Ớt hiểm rửa sạch, tỏi bóc vỏ rồi giã nhuyễn.

Bước 2: Làm nước ngâm cà

Bạn cho hỗn hợp ớt sừng, ớt hiểm, tỏi vào tô rồi cho thêm 120ml nước mắm, 120g đường, 10g bôt ngọt, 50ml nước sôi để nguội, nước cốt tắc. Bạn khuấy hỗn hợp này lên cho các nguyên liệu quyện vào nhau.

Bước 3: Muối cà pháo chua ngọt

Cà pháo sau khi sơ chế thì cho váo âu lớn, sau đó rưới nước ngâm cà vừa chuẩn bị lên trên.

Bạn đeo bao tay vào và trộn cà lên cho đều. Sau đó cho toàn bộ cà pháo và nước ngâm vào hũ để ngâm khoảng 1 - 2 tiếng là có thể ăn được.

Trên đây là 2 cách làm cà muối chua ngọt ngon, trắng, giòn để được lâu mà chúng tôi muốn chia sẻ tới bạn. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết.

Bạn đang xem: 2 Cách làm cà muối chua ngọt ngon, trắng, giòn để được lâu

Chuyên mục: Thực đơn hàng ngày