Nên mua nồi Inox, hợp kim nhôm hay gang?

Hiện nay, các chất liệu phổ biến sử dụng ở nồi nấu nướng là inox, hợp kim nhôm và gang. Vậy trong 3 loại nồi inox, nồi gang và nồi hợp kim nhôm, nồi nào tốt nhất? Ưu nhược điểm của 3 loại nồi này là gì?

Từ xa xưa, khi ngành công nghiệp còn chưa phát triển. Ông cha ta bằng những đôi bàn tay khéo léo từ vật liệu thô sơ như đất sét, qua quá trình chế biến, nhào nặn đã tạo ra những chiếc nồi đất nấu ăn thông dụng trong mỗi gia đình. Những món ăn được nấu từ chiếc nồi đất luôn thơm ngon bổ dưỡng mà lại đảm bảo sức khỏe.

Ngày nay, khi ngành công nghiệp phát triển, những vật liệu mới được ra đời và áp dụng vào cuộc sống, hình ảnh những chiếc nồi đất trên bếp lửa hồng ngày càng ít đi, thay vào đó là những chiếc bếp gas, bếp từ, bếp điện. Đi theo đó là những bộ nồi bằng các chất liệu khác nhau như: nhôm, gang, inox... Mỗi chất liệu, mỗi loại nồi lại có một cách sử dụng khác nhau để mang lại giá trị dinh dưỡng cho thực phẩm tốt nhất và đặc biệt vẫn đảm bảo sức khỏe.

Dưới đây là hướng dẫn, so sánh các loại nồi có chất liệu khác nhau. Từ đó, các chị em có thể đưa ra lựa chọn nồi nấu ăn vừa tiết kiệm chi phí mà vẫn mang lại hiệu quả về chất lượng và đảm bảo sức khỏe cho người dùng.

Nồi nào tốt nhất

Nồi nào tốt nhất? So sánh nồi nhôm, inox và nồi gang

1. Về chất liệu

Chất liệu Inox, hợp kim nhôm và gang là 3 chất liệu dùng để sản xuất các đồ gia dụng phổ biến nhất hiện nay. Từ các nước hàng đầu trong ngành vật liệu như Pháp, Đức, Italy... đã rất chuộng các loại vật liệu này do giá thành sản xuất rẻ mà hiệu suất đun nấu lại cao.

Nồi Inox: Nồi Inox (hay thép không gỉ) là dạng hợp kim của sắt, niken và chứa tối thiểu 10,5% crom. Ít bị ăn mòn và biến màu. Tỷ lệ niken trong inox làm nó sáng hơn, bóng hơn, và bền hơn, vì thế tỷ lệ này càng cao thì inox càng chất lượng.

Nồi inox Elmich EL3140 2353140 được làm từ chất liệu inox 304

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều chủng loại inox tùy theo sự khác nhau về thành phần cấu tạo do đó về độ bền, độ sáng bóng cũng khác nhau. Có 3 loại inox phổ biến thường được dùng để sản xuất các sản phẩm trên thị trường và dụng cụ nhà bếp như:

• Inox 304 (18% crom, 10% Niken): không chứa tạp chất, khó oxy hóa, không phản ứng với thực phẩm, bề mặt sáng bóng, Vì giá thành cao nên được sử dụng cho gia dụng cao cấp.
• Inox 210 (18% crom, 3% Niken): chứa tạp chất, dễ oxy hóa, không phản ứng với thực phẩm, độ bóng thấp hơn, giá thành thấp.
• Inox 430 (18% crom, 0.75% Niken): cũng mang các đặc tính tương tự như inox 210, có khả năng bắt từ, vì thế được dùng nhiều để sản xuất các nồi chảo inox

Hiện nay trên thị trường có nhiều cấu tạo nồi inox: nồi 1 đáy, 3 đáy, 5 đáy với chất lượng và độ bền và giá thành khác nhau để phục vụ cho điều kiện mỗi gia đình

Nồi hợp kim nhôm: Với thành phần chính là nhôm và một số loại phụ gia kim loại khác giúp cho nồi cứng hơn, bền hơn, được xử lý bề mặt bằng các lớp phủ chống dính chuẩn để không hòa tan nhôm vào thực phẩm khi nấu ăn. Và với kỹ thuật công nghệ tiên tiến của các hãng đồ gia dụng ngày nay. Nồi hợp kim nhôm cũng bền chắc và thẩm mỹ không kém gì nồi inox.

Bộ 5 nồi nhôm PoongNyun FAP(R)

Nồi gang: Với thành phần là sắt và cacbon được tráng lớp phủ chống dính để ngăn không cho sắt hòa vào với thực phẩm gây hại đến sức khỏe con người. Nồi gang có tính chất bền, chịu nhiệt tốt, gia công dễ dàng nên thường có giá thành thường rẻ hơn nồi inox và nồi nhôm.

>>> Khám phá thêm: Cast iron là gì? Chảo gang, nồi gang cast iron có tốt không?

2. Về khả năng giữ nhiệt

Nói về khả năng giữ nhiệt thì nồi gang có phần nhỉnh hơn nồi inox và hợp kim nhôm. Nồi gang thường dày dặn, bắt nhiệt chậm nhưng lại giữ nhiệt lâu hơn, phù hợp với các món nấu như ninh, hầm,... cần nhiệt độ ổn định và lâu dài.

Nồi hợp kim nhôm dẫn nhiệt nhanh và cũng tản nhiệt nhanh hơn nồi inox, phù hợp với các món canh, luộc,...

Nồi Inox giữ vị trí trung lập trong 2 nồi trên.

3. Vấn đề về sức khỏe khi sử dụng

Nói chung, cả 3 loại nồi đều tốt và an toàn khi sử dụng.

Nồi gang ít sản sinh ra các chất độc hại, không bị hạn chế về nhiệt khi sử dụng nên bạn có thể dùng nồi vởi lửa to mà không lo nồi biến chất, hỏng hóc.

Nồi Inox không chứa tạp chất, không bị oxy hóa, độ bền cao nên trong quá trình sử dụng không sản sinh ra các chất độc hại với sức khỏe con người.

Nồi hợp kim nhôm với những phụ gia kim loại được phủ lớp chống dính chuẩn thân thiện với môi trường và sức khỏe người sử dụng.

4. Tính thẩm mỹ

Xét về tính thẩm mỹ Nồi gang hay inox hay hợp kim nhôm thì đều đẹp. Vì người tiêu dùng bây giờ cũng khá chú trọng vẻ ngoài của sản phẩm. Khi sử dụng thời gian dài, nồi inox thường giữ được độ bền và độ sáng bóng cao hơn các nồi còn lại. Nồi gang vẫn giữ được độ bền nhưng độ sáng bóng sẽ giảm dần theo thời gian.

Nồi hợp kim nhôm do tính chất vật liệu mỏng nên có thể bị biến dạng và khó giữ được độ sáng bóng như ban đầu. Đó cũng là một vấn đề mà chị em nên cân nhắc trước khi sắm cho mình bộ đồ gia dụng nhà bếp.

5. Khả năng sử dụng trên các loại bếp

Nồi gang có thành phần chủ yếu là sắt nên tự bản thân nó có thể nấu được trên bếp từ, bếp hồng ngoại, bếp gas.

Nồi hợp kim nhôm có thể nấu trên bếp gas, bếp hồng ngoại nhưng nếu muốn nấu trên bếp từ thì phải trang bị miếng truyền nhiệt cho bếp từ (đĩa từ).

Nồi inox có thể nấu trên bếp gas, bếp hồng ngoại, nếu muốn nấu trên bếp từ thì bắt buộc phải gắn thêm 1 lớp đáy inox nhiễm từ. Để tăng hiệu quả dẫn nhiệt và phân phối nhiệt thì thêm lõi nhôm ở giữa. Nhưng vì vậy mà đáy nồi cấu tạo đa lớp rất dễ bị cong vênh do khác nhau về hệ số giãn nở.

>>Có thể bạn quan tâm: Bộ nồi nấu ăn nào tốt không kén bếp cho gia đình?

Bộ 3 nồi inox 5 đáy Sunhouse SH781 dùng được trên nhiều bếp

6. Về giá thành và hiệu quả sử dụng

Xét về giá thành và hiệu quả sử dụng thì mỗi loại nồi lại có những đặc điểm khác nhau

Nồi Inox cho độ bền, đẹp cao. Nhiệt độ đun tăng nhanh, tỏa nhiệt lớn, bền màu và chất liệu an toàn với sức khỏe theo thời gian. Tuy nhiên giá thành của nồi inox thường cao hơn so với nồi hợp kim nhôm và nồi gang nên các chị em cần cân nhắc trước khi lựa chọn bộ nồi inox sử dụng cho gia đình.

Nồi nhôm về giá thành thường thấp hơn nồi inox, nồi mỏng, bền màu, đẹp, nhiệt độ đun nóng nhanh và tỏa nhiệt nhanh, tuy nhiên về lâu dài sẽ không bền màu và tối ưu được như nồi inox.

Nồi gang, có lẽ là chi phí thấp nhất trong 3 loại nồi, nồi gang bền, thường có cấu tạo dày, chịu nhiệt tốt, thân thiện với sức khỏe và môi trường, tuy nhiên khả năng dẫn nhiệt không nhanh bằng nồi inox và nồi nhôm, độ thẩm mỹ theo thời gian cũng sẽ không bằng nồi inox và nồi hợp kim nhôm.

Tóm lại, trên đây là những đánh giá so sánh về một số loại nồi phổ biến mà các chị em hay lựa chọn sử dụng hiện nay, để các chị em có cơ sở để lựa chọn cho mình những bộ nồi bếp vừa bền đẹp, vừa mang lại giá trị sức khỏe cho người thân trong gia đình và đặc biệt là phù hợp với túi tiền của mình.

Chúc chị em tìm được sản phẩm ưng ý để luôn có những bữa cơm gia đình thơm ngon, bổ dưỡng, quây quần và đầm ấm.

Bạn đang xem: Nên mua nồi Inox, hợp kim nhôm hay gang?

Chuyên mục: Điện máy gia dụng