Cô gái bị gan nhiễm mỡ nặng hơn sau 6 tháng ăn chay

Ảnh: iCook

Chủ đề "Người phụ nữ 29 tuổi bị gan nhiễm mỡ từ mức độ vừa đến nặng sau khi ăn chay nửa năm" đang đứng đầu danh sách tìm kiếm nóng trên mạng xã hội Weibo, Trung Quốc. Người phụ nữ họ Liu (29 tuổi, sống tại Ninh Ba, Chiết Giang, Trung Quốc) được chẩn đoán mắc bệnh gan nhiễm mỡ nhẹ khi khám sức khỏe cách đây 6 tháng. Theo Elephant News và Jimu News, Liu cao 1,6 m, có vóc dáng bình thường nhưng vòng eo bị tích mỡ. Do đó, cô quyết tâm giảm cân và kiểm soát bệnh.

Liu không ăn thịt và carbohydrate tinh chế nữa, chỉ ăn rau luộc và ngũ cốc hấp. Liu đã giảm được khoảng 4,5 kg sau 6 tháng, vòng eo, bụng cũng phẳng hơn. Nhưng khi Lưu đến Bệnh viện liên kết số 1 của Đại học Ninh Ba khám, kết quả kiểm tra cho thấy tình trạng gan nhiễm mỡ của cô bị nặng hơn.

Cô vô cùng hoang mang và lo lắng vì không biết mình đã sai ở đâu. Về vấn đề này, bác sĩ Yang Naibin từ Khoa Truyền nhiễm của bệnh viện trên giải thích, nhiều người tin rằng chỉ người béo mới bị gan nhiễm mỡ. Nhưng đây là một sự hiểu lầm. Theo bác sĩ, với những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ do béo phì, việc giảm cân lành mạnh và khoa học có thể đảo ngược tình trạng bệnh gan nhiễm mỡ. Tuy nhiên, việc giảm cân không lành mạnh và thiếu khoa học, đặc biệt là ăn kiêng quá mức, không đủ chất đạm có thể khiến bệnh trầm trọng hơn.

Theo bác sĩ Yang Naibin, Liu gần như không ăn protein, chất béo trong 6 tháng. Tuy nhiên, gan cần protein để phân hủy, chuyển hóa chất béo. Nếu chất béo không thể vận chuyển ra ngoài sẽ tích tụ trong cơ thể. Bác sĩ cũng cho biết việc hấp thụ protein quan trọng hơn việc giảm tiêu thụ tinh bột. Cách tốt nhất và lâu dài để giảm cân là tập thể dục thường xuyên, kết hợp với thói quen ăn uống lành mạnh, cân bằng các nhóm chất.

Chế độ ăn uống nào tốt nhất cho một lá gan khỏe mạnh?

Theo chuyên gia dinh dưỡng từ Đại học Y Chicago, Mỹ, bệnh nhân gan nên áp dụng chế độ ăn Địa Trung Hải. Chế độ ăn này có nhiều trái cây và rau, nhiều ngũ cốc nguyên hạt, đậu, thịt nạc, ít thịt đỏ và ít đồ ngọt/đường.

Tại sao chế độ ăn Địa Trung Hải tốt nhất cho bệnh gan nhiễm mỡ?

Chế độ ăn Địa Trung Hải trở nên phổ biến vào những năm 1990. Chế độ này nhấn mạnh vào việc ăn trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, đậu, hạt, cây họ đậu, dầu ô liu, các loại thảo mộc và gia vị có hương vị; cá và hải sản vài lần một tuần; thịt gia cầm, trứng, pho mát và sữa chua ở mức độ vừa phải, tiêu thụ ít đồ ngọt và thịt đỏ.

Ngoài việc tốt cho những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, chế độ ăn Địa Trung Hải còn có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, giảm huyết áp và cholesterol LDL, phù hợp với hướng dẫn dinh dưỡng của Hiệp hội Tiểu đường Mỹ. Điều đó rất quan trọng vì cả bệnh tim và tiểu đường đều là những yếu tố nguy cơ liên quan chặt chẽ đến bệnh gan nhiễm mỡ.

(Theo Sinchew, Uchicago)