Cách làm bánh mì gối bằng nồi chiên không dầu mềm thơm cực đơn giản

Bạn có thể tự tay làm món ăn này với nồi chiên không dầu - “bếp nấu quốc dân” được nhiều chị em tin dùng. Hãy cùng chúng tôi khám phá cách làm bánh mì gối bằng nồi chiên không dầu trong bài viết này nhé!

Bánh mì gối là món ăn vô cùng quen thuộc trong nhiều bữa sáng của gia đình Việt. Bạn có thể ăn liền, ăn kèm trứng ốp, chấm sữa, quết bơ hoặc ăn kèm với phô mai đều rất ngon. Giờ đây, bạn có thể tự tay làm món ăn này với nồi chiên không dầu - “bếp nấu quốc dân” được nhiều chị em tin dùng.

Nguyên liệu làm bánh mì gối và dụng cụ

• Bột mì đa dụng: 200g
• Men nở: 1 thìa cafe
• Muối: 1 nhúm
• Đường: 30g 
• Sữa đặc: 20g
• Sữa tươi không đường: 100g
• Bơ hoặc dầu ăn: 20g
• Dụng cụ thực hiện: Tô trộn bột, phới trộn bột hoặc máy trộn bột, nồi chiên không dầu, giấy bạc,...

Cách làm bánh mì gối bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Trộn và nhào bột

• Trộn đều bột mì và men nở trong tô. Trước đó, hòa tan muối, đường và sữa tươi không đường và đổ hỗn hợp này vào tô bột. Cho thêm bơ (đã đun chảy) cùng sữa đặc vào tô bột. Như vậy là tất cả nguyên liệu đã được sử dụng cho vào tô.
• Trộn đều tất cả hỗn hợp cho đến khi bột hòa quyện đều, mịn.
• Cho bột nghỉ lần 1 bằng cách dùng một miếng vải đậy kín tô bột hoặc sử dụng màng bọc thực phẩm. Thời gian để bột nghỉ là 15 phút. 
• Sau đó, thực hiện thao tác “gấp bột” bằng cách gập mép bột vào giữa khối bột và ấn nhẹ xuống. Nếu thấy bột dính tay thì bạn xoa thêm chút bột mì. Gấp bột từ 10 - 15 lần.
• Tiếp tục cho bột nghỉ 15 phút, sau đó gấp bột với số lần như trên. 
• Thêm một lần cho bột nghỉ 15 phút, gấp bột 10 - 15 lần
• Cho bột nghỉ 15 phút lần cuối. Tổng cộng là 3 lần gấp bột, 4 lần cho bột nghỉ.
• Đến bước này, bạn cần lưu ý để bột dẻo, mềm. Nếu thấy bột khô thì cần cho thêm nước. Đây là bước quan trọng để đảm bảo bánh mì sau khi nướng có độ xốp, mềm.

 

Sau khi ủ bột thì lấy khối bột ra và ấn khối bột xuống cho lượng bọt khí bên trong thoát hết ra ngoài. Nếu còn bọt khí dễ làm bánh có mùi men chua, có vị nồng. Đây là một lưu ý nhỏ trong cách làm bánh mì gối bằng nồi chiên không dầu, tuy nhiên sẽ giúp bánh thơm ngon hơn hẳn.

Bước 2: Tạo hình bánh mì gối

• Chia khối bột thành 6 - 8 phần bằng nhau. Tiến hành cán từng miếng bột thành lớp mỏng, sau đó cuộn bột lại. Tiếp tục cán các miếng bột vừa cuộn thành lớp mỏng hơn, dài hơn và sau đó cuộn miếng bột, mím chặt mép bột. 
• Xếp 2 - 3 miếng bột đặt cạnh nhau vào 1 khuôn bánh. Trước đó khuôn đã được quét một lớp bơ chảy hoặc dầu ăn, phủ một lớp bột mì mỏng để chống dính bánh.
• Để bột nghỉ khoảng 50p - 1 tiếng (lấy miếng vải phủ lên khuôn bánh) và thấy các miếng bột nở ra gấp đôi. 

Bước 3: Nướng bánh mì gối bằng nồi chiên không dầu

• Bật sẵn nồi chiên không dầu để nồi đạt đủ độ nóng (150 - 170 độ C trong khoảng 10 phút).
• Có thể đặt thẳng khay bột vào trong nồi chiên và nướng bánh luôn. Tuy nhiên, bạn có thể bọc 1 lớp giấy bạc bên ngoài khuôn để nướng, mục đích là giúp bánh chín bên trong và không bị cháy, cứng ở bên ngoài. Nướng bánh với giấy bạc trong khoảng 15 - 20 phút. 
• Cuối cùng, gỡ lớp giấy bạc ra và nướng thêm khoảng 5 phút. Đây là bước giúp vỏ bánh chín vàng, giòn hơn.
• Bánh đã chín, lấy ngay bánh ra khỏi khuôn để bánh không bị dính. 

Lưu ý: Cùng một mức nhiệt độ nhưng độ nóng của các loại nồi chiên có thể khác nhau. Bạn tiến hành thực hiện nhiều lần để tìm ra được mức nhiệt nướng chuẩn trong thời gian phù hợp.

Yêu cầu thành phẩm và cách bảo quản bánh mì gối

• Bánh mì có màu vàng đều, ruột xốp, vỏ giòn, bánh thơm mùi bơ sữa, vì mềm ngọt ăn nóng rất ngon. 
• Bánh được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc túi kín. Khi ăn chỉ cần mang bánh ra nướng lại với nồi chiên không dầu trong khoảng 3 - 5 phút ở mức 170 độ C là được. 
• Một số lưu ý để làm bánh mì gối bằng nồi chiên không dầu ngon hơn
• Nên trộn men nở với bột mì mà không trộn trực tiếp với muối vì có thể khiến men không hoạt động tốt. Trong cách hướng dẫn này là muối trộn với đường và sữa, hòa tan rồi mới cho vào hỗn hợp bột mì và men nở. 
• Để bột nghỉ đúng thời gian. Sau thời gian bột nghỉ, ấn tay vào khối bột thấy có vết lõm là đạt. Nếu bột đàn hồi ngay trở lại vị trí cũ thì cần để bột nghỉ thêm.
• Nếu bột lì, khô thì có thể cho thêm nước hoặc sữa tươi và trộn đều. Cho từ từ để bột không bị nhão do căn chỉnh chưa chuẩn.
• Nếu muốn bánh vàng hơn thì có thể quét lòng đỏ trứng đã đánh tan và lọc qua rây lên mặt các miếng bột trước khi nướng (một lớp trứng rất mỏng).

Trên đây là các bước hướng dẫn cách làm bánh mì gối bằng nồi chiên không dầu đơn giản nhất. Chúc bạn thực hiện thành công! 

Phương pháp này chỉ phù hợp với những người có thời gian vì cần rất nhiều công đoạn và sức lực. Vậy nên nếu có nhu cầu sử dụng bánh mì tươi ngon tại nhà mà không phải mua ngoài hàng, bạn có thể tham khảo sản phẩm máy làm bánh mì tự động nhé. Với chiếc máy này thì bạn chỉ cần cho bột, gia vị đủ vào máy thôi, máy sẽ tự vận hành trình tự theo từng bước và cho ra một ổ bánh mình nóng hổi như bạn cần. 

Bạn đang xem: Cách làm bánh mì gối bằng nồi chiên không dầu mềm thơm cực đơn giản

Chuyên mục: Điện máy gia dụng