Sự thật ít biết đằng sau miếng sushi cá ngừ hơn 1 triệu đồng
Ít ai biết, có thời điểm cá ngừ vây xanh lại không được ưa chuộng ở Nhật Bản. Thậm chí, chúng chỉ được dùng làm thức ăn cho mèo.
Sushi là món ăn truyền thống của Nhật Bản, với các sản phẩm có mức giá từ bình dân đến siêu đắt đỏ. Trong đó, sushi cá ngừ vây xanh (thường gọi Kuro maguro) được xem là một trong những món đắt đỏ nhất. Ảnh: FoodDairy
Nếu được làm từ những con cá ngừ đặc biệt, miếng sushi này có thể lên tới 65 USD (khoảng 1,5 triệu đồng). Ảnh: Getty Image
Là món ăn được hàng triệu thực khách ưa thích muốn thử một lần trong đời nhưng nó cũng là một trong những món ăn gây tranh cãi nhất thế giới. Ảnh: Today
Trước thập niên 1960, người Nhật Bản không hề để tâm đến loại cá này. Họ cho rằng thịt của nó khá béo, nhiều dầu, khi nấu lên có vị nhạt nhẽo. Vì thế vào thời đó, cá ngừ vây xanh chỉ được dùng để làm thức ăn cho mèo. Ảnh: Getty
Tuy nhiên, kể từ khi nó được dùng để tạo ra những miếng sushi trứ danh thì số phận của những con cá ngừ đã khác. Theo thời gian, cá ngừ vây xanh dần dần trở thành một trong những nguyên liệu đắt đỏ hàng đầu thế giới, có thời điểm lên tới 1,76 triệu USD/con (khoảng 40 tỷ đồng). Ảnh: Getty
Một trong những nguyên nhân dẫn đến sự đắt đỏ của loài cá này là quá trình đánh bắt và giết thịt khắt khe. Ảnh: WWF
Những con cá bị đánh bắt lên bờ đều bị giết thịt một cách nhanh chóng nhất để cá không vùng vẫy hay mất máu. Ảnh: WWF
Thông thường, ngư dân dùng một con dao nhọn hoặc móc để chọc thẳng vào não cá, khiến con cá chết ngay lập tức sau đó mổ lấy nội tạng. Ảnh: WWF
Sau đó, họ để nguyên cả con cá tươi vào trong hầm nước đá, bảo quản không quá 10 ngày trước khi đem đi bán. Loại đá sử dụng để ướp cá cũng phải là đá "sạch" không được phép chứa các tạp chất làm thay đổi mùi vị của cá. Ảnh: Getty
Hiện nay, số lượng cá ngừ đang vượt quá mức báo động đỏ, thậm chí là sắp bị tuyệt chủng. Ảnh: Getty
Vì vậy, nhiều quốc gia đã hạn chế, hoặc cấm hoàn toàn việc săn bắt cá ngừ, nhưng vẫn không thể ngăn được ngư dân đánh bắt trộm loại cá này. Ảnh: Getty
Bạn đang xem: Sự thật ít biết đằng sau miếng sushi cá ngừ hơn 1 triệu đồng
Chuyên mục: Kinh nghiệm mua sắm